Drömmig tårta med körsbärssås!

 
Jag tänkte visa er ett väldigt enkelt tips på hur man enkelt dekorerar en frukttårta (eller vilken som helst egentligen) med rinnande sås. För ett tag sedan testade jag att försiktigt hälla över körsbärssås - finns i tetrapak i de flesta butiker - över tårtan och sedan dekorera med frukt.
 
 
 
Denna sås använder jag till så mycket! Alltifrån cheesecake's, desserter i glas och pannacotta. Den är ganska rinnig så man får vara försiktig när det kommer till "kanterna" så att det inte rinner över för mycket (då ser det bara "slabbigt" ut). Passar perfekt till en typiskt frukt- och bärtårta, som här - med jordgubbar och hallon. Tårtan är spacklad med vaniljgrädde, svagt färgad rosa.
 
  

Tårta med riktiga rosor

 
Förra veckan gjorde jag en rustik tårta med riktiga rosor till ett vuxenparty. Det kanske låter märkligt men en såhär simpel tårta är något utav det bästa och nästan roligaste man kan göra, haha! Ja, där hör ni hur engagerad jag är i mitt bakande nuförtiden! ;-) Allt handlar förstås om tid, i mitt fall är det tidbristen som spelar in. Därför känns det tacksamt att få till något som går snabbt ändå med ett lyckat resultat.
 
Detta är första gången som jag dekorerade en tårta med riktiga rosor. Man sticker inte ned rosorna "hur som helst" i tårtan, jag placerade själva stjälken i sugrör (så att de inte hamnar i någon direktkontakt med tårtan). Inspirationen hittade jag på Instagram (jag säger det återigen; följ mitt konto @mylivinghome på Instagram om ni vill se uppdateringar från mig oftare...!). 
 
@mylivinghome / Instagram
 
Denna tårtan var fylld med min "klassikerfyllning", se nedan. Den gör jag alltid när jag har ont om tid - men det är också en väldigt god kombination!
 
Ljus tårtbotten, glasskräm (50 / 50 marsánkräm och vispad grädde), syrlig hallonmousse och marängsmörkräm. Jag ääälskar marängsmörkräm! Tycker det är så gott. Denna gången smaksatte jag marängsmörkrämen med några matskedar rosvatten. Det smakade faktiskt ros! En blandning av söt maräng och ros. Just denna kombination tyckte jag blev väldigt god!
 
Recept på hur man gör marängsmörkräm finner ni under nedanstående bilder!
 
  
Alla dekorationer är från [Partytajm].
 
Swiss Meringue Buttercream (Marängsmörkräm)
~ 12 spritsade, mellanstora cupcakes eller att täcka en mindre tårta

2 äggvitor
1, 3/4 dl socker
saft från ½ citron (jag brukar dock utesluta detta)
200 g smör
2-3 tsk vaniljsocker 
2 dl florsocker

Gör såhär:
Ta ut smöret i rumstemperatur (detta gör att det blir mjukt och följsamt när du sedan skall vispa det). Häll upp varmt vatten till cirka hälften eller 3/4 i en kastrull och sätt på spisen på medelhög-hög värme. Blanda äggvitorna, sockret och saften från citronen i en rostfri skål och vispa kraftigt över vattenbad. Marängen ska tjockna och bli hård - så hård att skålen ska kunna hållas upp och ner utan att marängen rör sig ur fläcken! (Detta moment brukar ta cirka 5-6 minuter). Om man har en hushållstermometer ska temperaturen i marängen nå cirka 65 grader. 
När detta moment är klart, ta bort skålen från vattenbadet och fortsätt vispa under hög hastighet tills marängen har kallnat. (Detta moment kan ta uppemot 8-10 minuter, så kör gärna i en hushållsassistent om du har en). Tillsät lite smör åt gången, då och då. När marängmsmörkrämen har svalnat och är slät, tillsätt vaniljsocker och florsocker. Vill du att marängsmörkrämen ska smaka sötare, tillsätt mer florsocker.

Tips!
När du ska vispa marängen över vattenbad, ta gärna en skål som är större än kastrullen. På så sätt kan "marängskålen" vila på kastrullen och du slipper hålla i den så mycket. Smaksätt gärna marängsmörkrämen med någon essens, det blir riktigt gott!
Det går också jättebra att använda marängsmörkrämen till att spackla tårtor med. Behöver man täcka en större tårta är det färdelaktigt att dubbla receptet. Denna smörkräm kan man också frysa utan problem.

Recept: Rabarberkaka

 
Här kommer ett recept på en helt underbar, härligt somrig rabarberkaka som du bakar i ett kick! (Och rabarberkakan försvinner i ett nafs, det kan jag nästan lova).
 
Jag brukar få massor av rabarber av mamma på sommaren som jag ofta bakar med, eller gör rababerkräm (riktigt gott, har ni testat?!). Denna rabarberkaka blev jag väldigt förjust i, den är liksom lite "seg" i konsistensen och inte som en vanlig mjuk, torr kaka. Riktigt god att servera tillsammans med kall vaniljsås på sidan. 
Jag brukar oftast fuska faktiskt och köper marsánkräm (som blandas med kall mjölk) och serverar till pajer och ibland mjuka kakor. Passar ju så bra med lite sötma till annars så syrliga hallon och rabarber! Ett tips till marsánkrämen är att tillsätta någon deciliter flytande grädde, krämen blir lite gräddig och helt fantastiskt god - enorm skillnad faktiskt! Det kan också vara trevligt att tillsätta lite vaniljpulver för en djupare smak av vanilj och lite lyxigare känsla.
 
Duka fint med sköna bestick samt vackra serveringsfat- och tallrikar från Solhem Inredning.
 
Mysigt att sitta ute på balkongen och fika sommartid! Såhär "grönskande" är vår balkong under sommaren. Myntan till höger kommer från mammas trädgård, och sänghimmeln kommer även den från [Solhem Inredning].. Kika gärna in på min andra blogg [Inredningstipset.se] för att se mer av min balkonginspo denna sommaren :-) 
 
Rabarberkaka
~ 8 portioner
 
100 g smör eller margarin
3 ägg
3 dl socker
2 tsk vanuiljsocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3-5 dl rabarber (skalade och skurna i mindre bitar)
1,5 tsk kardemummakärnor
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en form med löstagbara kanter och bröa med vetemjöl eller mannagryn (cirka 20-25 cm i diameter). Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker tills det blir poröst. Tillsätt vaniljsocker, mjöl och bakpulver. Vispa försiktigt och tillsätt därefter det smälta smöret. Häll smeten i formen och strö över rabarber. Stöt kardemummakärnorna i en mortel så att de blir mindre. Strö över kardemummakärnorna över kakan. Grädda kakan mitt i ugnen i cirka 45-60 minuter. Kakan ska vara lite kladdig och seg och ha fått lite färg. 
 
Tips!
Servera med marsánkräm, vispad grädde eller glass.