Recept: Layali Lubnan

 
Det här måste vara en utav de godaste efterrätterna man kan äta - Layali Lubnan (vilket betyder "Libanesiska nätter") - definitivt i topp tio bland mina favoritdesserter någonsin! Kanske måsta göra detta ikväll känner jag nu... ;-)
 
Receptet är ursprungligen från Libanon (vad jag känner till, alltså) och består utav en kyld mannagrynspudding med ett lager lättvispad grädde, hackade pistagenötter och sockerlag. Jag brukar dock bara ringla över honung för jag tycker att det blir godare, hehe. Det blir liksom lite mer "karamellig" smak och dessutom är det ju faktiskt nyttigare med! Fördelen med denna dessert är att den inte är så söt (eller ja, visserligen kan man ju hälla på hur mycket socker man vill - men det är det som är fördelen att man kan ta mindre socker om man är känslig) och dessutom snabblagad! Rena barnleken! Det går att göra puddingen i en stor form (där man skedar upp sin portion), men jag tycker att de blir så fina i portionsglas så jag föredrar det alternativet.
 
Receptet följer under bilderna, testa gärna!
 
 
Till vänster: Superfina, rektangulära tallrikar (med handtag) från Onlinegross.se. Passar jättebra både som vanliga mattallrikar men också som mindre serveringsfat. Till höger: Fått massa frågor om dessa glas på bilden! Glasen kommer i 6-pack från IKEA och kostar drygt ~39 kronor, nåt sånt... jag använder dem alltid till att göra desserter i! Hur prisvärt som helst!
 
Layali Lubnan
- cirka 6 portioner
 
1 liter mjölk 
2-3 dl grädde
2-3 dl mannagryn
1/2 tsk krossade kardemummakärnor (kan uteslutas)
Socker (efter smak) 
En nypa salt
Lättvispad grädde
Pistagenötter (naturella eller saltade, jag föredrar absolut saltade!)
Vit sirap eller honung
 
Gör såhär:
Koka upp mjölken och grädden med lite krossad kardemumma i, plus salt. När mjölkblandningen kokat upp, tillsätt mannagryn och koka på låg värme tills den blivit lite tjockare. Smaka av med socker! Det ska vara ungefär som grötkonsistens men lite tunnare (tycker jag blir godast men det är en smaksak). Lägg upp i en portionsglas i kyl. Vispa sedan grädde lätt, skeda över i glasen. Hacka pistagenötter och strö över. Ringla över vit sirap (man kan också göra egen sockerlag och smaka av med t ex rosvatten) eller honung. Klar att servera!

Recept: "Daal" Linssoppa

 
Jag måste få visa er vilket fint brytbröd jag fick utav en utav mina närmaste vänner [Matilda!] när jag kände mig lite krasslig för någon vecka sedan! Hon kom och lämnade detta och även en burk hemmagjord apelsinmarmelad. Sånt värmer i hjärtat! Brödet jag fick åt vi hemma vid sidan utav en linssoppa (gjord på röda linser). Ni har väl testat det någongång? Jag gör alltid den pakistanska varianten (likt indiskt, ma o) eftersom det är den enda jag kan. Supergott är det och dessutom snabblagat. Klart på en halvtimme! Mitt recept delar jag med mig utav efter bilderna nedan.
Jag brukade själv baka mycket bröd innan (just särskilt brytbröd också) men det där går i perioder för mig.
 
Har ni något recept på brytbröd (eller bara något galet gott bröd!?) så dela gärna med Er!
 
 
"Daal" - Linssoppa
- cirka 4-6 portioner
 
1 stort glas röda linser
2-3 stort glas vatten
1 tsk gurkmeja
1/2 tsk finmalen svartpeppar
1/2 tsk chilipulver
1-2 tsk salt (eller efter smak)
 
Att steka vid sidan om:
3 msk rapsolja
1 vitlök "solo" (stor vitlök)
1 gul lök
1 tsk kumminfrön
 
färsk koriander
 
Gör såhär:
Skölj linserna i vatten tills vattnet blir klart och inte ser grumligt ut. Låt gärna linserna stå och svälla i några timmar (det gå också bra över natten). Har man bråttom fungerar det även att bara skölja av dem ordentligt, men bäst resultat får man ändå om man låter dem ligga i blöt ett tag.
Häll linserna tillsammans med vattnet i en kastrull och koka upp tillsammans med alla kryddorna. Koka på mellanhög värme i cirka 20-30 minuter (beror på sorten och kvalitén) eller tills linserna börjar att påminna om soppa. Häll rapsolja i en stekpanna och värm upp den ordentligt. Halvera löken och skär tunna strimlor utav de två delarna, gör samma sak med vitlöken. Häll i stekpannan och stek tills både löken och vitlöken börjar att bli väldigt bruna. De ska vara väldigt mörkt bruna (men inte brända!). Rör om nästan hela tiden så att det får jämn färg. Under sista 1-2 minuterna utav processen, häll på 1 tsk kumminfrön och stek dem. Häll över hela innehållet i stekpannan (även oljan) i linserna och rör om. Servera med basmatiris - eller chapati - och massa färsk koriander! Det blir också gott att pressa över färsk citron.
 
Tips!
Det kan hända att du får fylla på vatten under tiden linserna kokar, konsistensen ska vara ganska lös (och i efterhand så avdunstar vattnet även när linserna är klara och soppan kan liksom se tjockare ut även efter några timmar!). För lite extra smak kan man hälla på 1 tsk finmald kumminpulver tillsammans med de andra kryddorna.

Chiapudding!


Har ni testat chiapudding?
 
Jag är helt galen i det och tycker att det är supergott! Jag föredrar att låta chiafröna svälla ordentligt under natten och äta dem på morgonen till frukost - en favorit är att blanda dem i yoghurt (vilken sort man nu föredrar) med färska/frysta bär i botten och på toppen. Inte nog med att det är gott, så ser det också vackert ut!
 
Har ni tips på hur man kan variera sin chiapudding? Jag har även testat att göra en lättare pudding med mandelmjölk... man kan dock bli lite lurad dock och tro att det är nyttigt, men de flesta sorter utav mandelmjölk innehåller dessvärre en hel del socker.
 

Recept: Cheesecake i glas

 
Här kommer ett livstecken, haha...
 
Tänkte dela med mig utav mitt recept på cheesecake med körsbärssås - detta är en klassiker hos oss! Något som jag ofta gör när vi ska ha gäster. Särskilt fördelaktigt är det ju faktiskt att cheesecake (åtminstone i en större form) räcker till många bitar! Och det är verkligen supergott med denna körsbärssås till. Att cheesecaken även ser jättefin ut är förstås bara ett plus! Idag har jag testat att göra cheesecake i glas. Glasen, som säljs på IKEA under benämningen "GODIS" passar jättebra att göra desserter i. Jag ska visa er någon dag när jag gjorde en "frukostvariant" och varvade vanlig vaniljyoghurt och müsli/crunch, samt färska bär. Riktigt vackert, enkelt - och framförallt gott!
 
Jag har faktiskt kommit att ändra mitt cheesecakerecept genom åren. Bl a så har jag lagt till mer grädde och jag tycker att det blir godare.

Ps!
Jag är medveten om att det ibland krånglar när man ska komma in till min blogg och att den kräver efter ett "lösenord". Det är bara att klicka på avbryt så kommer man vidare hit till bloggen som vanligt. Tjejen som mig med min design för länge sedan har lagt ner sin egen blogg... vilket visade sig att hon har lagt många HTML-koder vilandes på sin blogg (den nu nedlagda, alltså) som numera stör kodningen här. Riktigt knas, och det värsta är jag hittar inte HTML-koden i mitt flöde som ska ta bort detta. Jobbar på det. Är det någon som råder bot på detta, snälla kontakta mig! tartspecialisten@live.se
 
 
 
Cheesecake i glas
 
1 paket digestivekex
100 smör eller margarin
5 dl grädde
2 paket (400 gram) naturell färskost
1-3 tsk vaniljsocker
2-4 dl florsocker 
 
+
1 förpackning "Körsbärssås" (tetrapack)
 
Gör såhär:
Kör digestivekexen i en matberedare eller mixer. Blanda sedan i smör/margarin och forma till en mjuk (men fortfarande smulig) deg.
Vispa grädde tills den blir tjock. Tillsätt sedan färskosten och vaniljsocker. Tillsätt florsocker efter egen smak - smaka av hur sött du själv önskar. Varva sedan digestivesmulor och cheesecakesmet i två lager. Häll över körsbärssås efter smak - dekorera med färska körsbär, jordgubbar eller något annat gott.

Rustik ostbricka

 
 
 Jag har länge haft i åtanke att duka upp en liten ostbricka (så galet gott, ju!) men det har inte riktigt blivit av. Det var faktiskt ganska länge sedan sist. Men lite vardagslyx kan man ju unna sig en helt vanlig tisdag! ;-)
Ost, smör, marmelad, frukt och choklad - och färska croissanter! Mina favoriter...
 
En galet god kombination med alla dessa grejer. Såhär såg min förmiddag ut idag. Passar på när mannen är bortrest [bara över dagen] och barnen är ute och leker med svärmor (farmor).
 
Ps! 
Ni kanske har märkt lite mer sällan uppdatering här? Jag uppdaterar desto mer på Inredningstipset.se (min inredningsblogg) och väldigt mycket på instagram @mylivinghome. Följ mig gärna där! 
 
Akaciahonung - denna var faktiskt smaksatt med lime. Smakade inte så mycket dock, men god ändå!
 

Recept: Paprika/chilikyckling [créme fraîche]

 
Nu ska jag dela med mig utav ett verkligen lättlagat och supergott recept! Det blir en slags gryta med gräddig sås (med smak av paprika/chili créme fraîche) och kycklingfilé. Denna maträtt är jättegod att äta tillsammans med ris. Vi äter det nästan alltid tillsammans med vitt ris men idag ville ungarna ha pommes till så det fick det bli. Vi har ätit med pommes tidigare och även det passar jättebra! Innehållet i själva "såsen" brukar jag variera men jag använder alltid champinjoner (så galet gott!) och röd paprika. Idag bytte jag ut paprikan mot soltorkade tomater (som jag hackade/strimlade i mindre bitar) och det blev t om godare! Så jag rekommenderar verkligen att tillsätta soltorkade tomater.
 
Har du kycklingfilé hemma tinad och klar så tar denna maträtten bara drygt 15-20 minuter att tillaga. Hur smidigt?! Receptet finner ni längre ned under bilderna, jag brukar för det mesta höfta med ingredienserna efter smak. Testa gärna det här receptet för det är verkligen supergott!
 
Paprika/chilikyckling
- cirka 4-6 portioner
 
cirka 1 kg kycklingfilé (jag använder alltid bröstfilé)
3-5 msk rapsolja
4 msk kebabkrydda (går även att ersätta med liknande krydda, t ex "Mexicana"-krydda o sv)
1 burk créme fraîche paprika/chili
5 dl grädde
1 burk champinjoner
1 burk soltorkade tomater (jag använde soltorkade tomater i olja)
salt efter smak
 
Gör såhär:
Dela varje bröstfilé i mindre bitar. Jag delar ungefär 3-4 bitar per filé. Värm oljan och stek kycklingbitarna tills de verkar någorlunda genomstekta (de behöver inte vara helt genomstekta eftersom de gärna sedan får koka vidare i såsen). Krydda med kebabkrydda och salt efter smak. Tillsätt créme fraîche, grädde, champinjoner och soltorkade tomater. (Jag brukar strimla tomaterna lite innan jag lägger i dem, och häller av oljan om de är inlagda). Låt småkoka/puttra i 5-10 minuter. Krydda ev. med mer kebabkrydda om du vill. Servera tillsammans med vitt ris eller pommes och en god sallad.
 
Tips!
Det går även att tillsätta andra ingredienser, som jag nämnde tidigare t ex strimlad paprika, majs o sv.

Recept: Höstig päronkaka

 
Idag har jag gjort en toppengod kaka, nämligen en päronkaka med smak utav kardemumma. Kardemumma är ju otroligt gott och det passar verkligen utsökt tillsammans med päron! Visst känns en päronkaka som ett ganska höstigt bakverk? Perfekt nu när trädgårdarna är fulla utav fallfrukt och även är billiga i affären. Jag brukar försöka ta tillvara på mat hemma om det blivit något över. Ibland äter ungarna en halv banan och sedan blir den liggandes i kylskåpet - perfekt alltså att baka en banankaka utav! Här hade jag en massa päron över som nästan varit på gränsen att bli för gamla... men det är just dem som passar lite extra bra till bakning. Så, har ni ett gäng övermogna päron hemma så vet ni vad ni ska göra... :-)
 
Det här receptet var dessutom väldigt smidigt - ingen elvisp behövs utan det går bra att röra ihop eller vispa för hand med en ballongvisp, om man så vill.
 
 
 
 
 
 
Höstig päronkaka [med kardemumma]
 
3 dl vetemjöl
1,5 dl socker
1,5 tsk bakpulver
1 nypa salt
75 g smör/margarin
1 ägg
1,5 dl mjölk
3-4 päron
1 tsk kardemummakärnor
2-4 msk socker
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda vetemjöl, socker, bakpulver och en nypa salt i en skål. Skär smöret/margarinet i bitar och nyp in det i mjölet (tills det har blandats ordentligt). Tillsätt ägget och mjölken. Blanda eller vispa till en jämn och ganska lös smet. Häll i en smord form med löstagbara kanter (går förstås också bra att baka den i t ex en pajform - det gjorde jag...). Skala päronen om du vill, och skiva sedan päronen i skivor. Krossa kardemummakärnorna med en mortel, blanda tillsammans med socker och päronskivorna. Strö över päronbitarna i ett mönster, eller lägg på dem hur du vill. Grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter.
 
Tips!
När kakan har svalnat, strö gärna över lite florsocker och dekorera med några physalis.

Bombay Biryani

 
I måndags lagade jag "Bombay Biryani", en supergod indisk variant utav biryani. Till detta använde jag en färdig kryddmix (som jag köpt i Stockholm - lite dåligt med sådana grejer här i Jönköping, tyvärr...) men i övrigt gör man ju resten själv. Biryani och pilau är så enkelt och gott att göra, och räcker dessutom till många. Har ni testat göra biryani någongång och vilken variant är i sådana fall Eran favorit?
 
Podina (mynta) chutney med massa färsk koriander och mynta till! Är ett måste!
 

Sommarkalas! Eid!

 
I helgen som var hade vi Eid-kalas i Stockholm tillsammans med ungarnas kusiner. 13 barn sammanlagt på kalas! Som bäddat för kaos hinner man ju tänka (hihi), men det gick ju hur bra som helst! Vilken rolig dag och fint väder också!
 
Det här är första gången vi anordnar ett kalas utomhus, något jag såhär i efterhand verkligen kan rekommendera för det är så mysigt och kul, och ger dessutom en helt annan känsla! Vi bjöd barnen på tårta, läsk, godis- och kakbuffé (...hallon- och lakritsskallar i massor, hehe) och så tog vi tillfälle i akt att gömma godispåsar så att de fick leta efter en "skatt". Det mindre roliga var - för oss vuxna - att ungarna hittade skatten efter drygt fem sekunder... överdriver inte med tidsberäkningen! Dåligt gömställe kanske, haha?!
 
Kul tema med "Dumma Mej", alltihop inskaffades från <Barnkalaset>. Finns så många roliga teman att välja därifrån så det blir beslutsångest varje gång. Rekommenderar verkligen den hemsidan, frakten går alltid rekordsnabbt och de har många tillbehör till varje tema att välja på. En massa galna minioner... som motsvarade den minst lika galna barnaskaran, 13 ungar (!) var det som var med på festen/kalaset.
 
 
Till vänster: Det färgade snöret som hänger ned till höger i bild är snören från en jätterolig pinata! Det har kommit att bli lite utav våran kalastradition. Kul med pinatas och denna varianten är väldigt smidig och barnen behöver inte "slå sönder" den för att tömma godisgömman... vi hade kanske fäst pinatan lite dåligt i upphänget för när barnen drog i rätt snöre så åkte hela pinatan ned i backen, haha! Till höger: Tååårta!
Tårta med vitchokladmousse (som blev lite misslyckad - vitchokladen skar sig när jag skulle vispa den, min erfarenhet är att typ bara Marabou's vitchoklad blir bra när man använder den till fluff!), hallonmousse, vaniljgrädde och gula "Candy Melts" (finns att köpa hos <Barnkalaset>) som jag använde till den rinnande ganachén.

Recept: Rafaellopudding

 
Åh... det här receptet jag ska dela med mig utav idag är något utav en storfavorit hemma hos mig. Receptet fick jag från en vän och jag tror att det är inspirerat från Balkan. Jag fullkomligt ÄLSKAR den här puddingen och den är väldigt enkel att göra (trots att det visserligen är några steg) och smakar alldeles ljuvligt. Den är verkligen galet god och jag kan äta nästan hur mycket som helst..
Puddingen innehåller en marängbotten med kokos i, och jag älskar ju allt som smakar kokos... Jag är faktiskt väldigt förtjust i dessa "puddingar" man gör direkt i en form. Inget kladd liksom. Den här efterrätten är visserligen som ett mellanting, lite utav en pudding och tårta. Den är mjuk, fyllig och väldigt saftig. Ni måste testa! Receptet finner ni, i vanlig ordning, nedanför bilderna.
 
Man kan dekorera puddingen/tårtan som man vill när den är klar. Jag var i matbutiken för att köpa Rafaello men det fanns tydligen inte där. Som tur är hittade jag någon fejk-variant i den orientaliska butiken bredvid, de fick duga (...och de var faktiskt ändå rätt goda)!
 
 
Rafaellopudding
- cirka 12-15 portioner
 
Kokos/marängbotten:
5 äggvitor
2 dl socker
200 gram kokos
1/2 msk bakpulver
 
Vaniljkräm:
5 äggulor
2 paket vaniljpudding "Dolcela" (kostar en femma styck på Willys)
1,5 msk vetemjöl
1 dl vatten
1 dl socker
+
1 liter mjölk
1 dl socker
250 gram smör/margarin
 
Kokosgrädde:
5 dl grädde + ev. socker och vaniljsocker efter smak
kokosflingor (att strö över grädden)
Mariekex (kan uteslutas)
 
Dekoration:
Dekorera gärna med spritsad grädde och "Rafaello"
 
Gör kokos/marängbotten såhär:
Vispa äggvitorna hårt, tillsätt sedan sockret och bakpulvret. Fortsätt vispa tills det känns någorlunda fluffigt och stabilt. Häll smeten i en ugnsform (du behöver inte smörja formen med något eller klä in den med bakplåtspapper, bara häll i) och grädda i 200 grader, i mitten utav ugnen. Kokos/marängbotten ska vara ganska jämnt, gyllenbrun på ytan. I min ugn tog detta cirka 12-15 minuter, men det kan förstås variera så HÅLL KOLL... när denna har gräddats klart, låt den svalna.
 
Gör vaniljkrämen såhär:
Vispa äggulorna för hand med en ballongvisp, tillsamamns med vaniljpuddingen (båda paketen). Tillsätt sedan vetemjölet, vattnet och sockret. Vispa så att allt blandas ordentligt och ställ åt sidan. Värm 1 liter mjölk i en kastrull tills det blir ljummet. Häll ner 1 dl socker, och vänd sedan ner "puddingkrämen" du nyss vispat för hand. Rör om hela tiden tills puddingen småkokar och börjar att bli tjock. Så fort den har blivit tjock, ta av kastrullen från plattan och tillsätt 250 gram smör/margarin (margarinet ska inte vara smält) och låt det smälta tillsammans med den fortfarande varma puddingen. Låt puddingen kallna i ungefär en timme, innan du sedan häller den över kokos/marängbotten.
 
Gör kokosgrädden såhär:
Vispa grädden mjukt, inte för hårt. Blanda i ev. socker och vaniljsocker efter smak. Bre grädden över fyllningen. Strö över rikligt med kokos. Dekorera med spritsad grädde och "Rafaello".
 
Tips!
Emellan vaniljkrämen och kokosgrädden la jag på Mariekex, som ett lager "tårtbotten". När dessa kommer i kontakt med tårtfyllningar så sväller de lite och smakar som tårtbotten. Jättegott! Originalreceptet innehöll dock inte Mariekex men det passade jättegott till!

Recept: Ahlgrensbilartårta

 
Ho-ho! 
 
Nu är det sommar och jag tänkte dela med mig utav ett recept på en utav dagens alla tårtbeställningar. Och nej - för er som undrar - så tar jag inte emot några beställningar. Jag får väldigt mycket förfrågningar fortfarande (trots att det var länge sedan jag slutade med tårta på beställning) men jag gör bara undantag då och då för familj och vänner. Jag har helt enkelt inte tid med mer. Givetvis försöker jag hålla bloggen levande, men som de allra flesta inom bloggvärlden inser man - förr eller senare - att man också bör hålla sig själv levande. Jag tycker att det är kul att blogga men väldigt tidskrävande! Familjen får komma i första hand!
 
Här kommer i alla fall lite bilder på en utav dagens tårtor, och receptet finner ni nedanför bilderna. Till detta recept har jag använt en ahlgrensbilarmousse (eller fluff, som det även kallas) och även en jordgubbsmousse gjord på färska jordgubbar. Väldigt god är den! I originalreceptet stod det att det behövdes gelatin till moussen, men finurligt nog kan man göra en tårtfyllning stabbig och lite mer "tjockare" med hjälp utav marsánkräm! Det använder jag jämt till tårtfyllningar som innehåller frukt och bär. Himla smidigt (och man slipper gelatinet, för den som vill)!
 
Ps! Har lagt märke till att en del knappar i menyn inte fungerar längre så jag skall försöka åtgärda detta. Massa strul sedan Blogg.se ändrat om med sin "maginifika" idé med en massa annonser överst i headern. Lite tröttsamt men vad kan man göra?!
 
 
 
Ahlgrensbilartårta
- 10-12 portioner
 
Ljus tårtbotten:
4-5 st ägg (fyra fungerar utmärkt, fem gör den något fluffigare)
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
 
Färsk jordgubbsmousse:
3-4 dl vispgrädde
3 msk socker
300 gram färska jordgubbar
1 dl jordgubbssylt
2-3 msk marsánpulver (den varianten som blandas med kall mjölk)
 
Vitchokladmousse:
3-4 dl vispgrädde
180 gram vitchoklad (Marabou använde jag, fungerar INTE med blockchoklad)
 
Ahlgrensbilarmousse:
5-6 dl vispgrädde
150 gram Ahlgrensbilar
 
Gör den ljusa tårtbotten såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och poröst (luftigt). Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver i en skål. Blanda gärna med gaffel för att vara säker på att allt blandas ordentligt. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten, men rör så lite som möjligt. Smörj och bröa (gärna med mannagryn) en rund bakform med diameter cirka 23 cm. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 35-45 minuter. När tårtbottnen har svalnat, skär den i tre lager.
 
Gör den färska jordgubbsmoussen såhär:
Skölja och rensa de färska jordgubbarna. Skär dem i små bitar och lägg dem i en kastrull, tillsammans med socker. Låt dessa koka upp och mosa sedan jordgubbarna väldigt noga med t ex en ballongvisp. Låt jordgubbarna småkoka 1-2 minuter och mosa dem samtidigt. Låt sedan detta svalna helt (!) i kylskåpet, cirka 2 timmar. Blanda ner jordgubbssylten och marsánpulvret (tillsätt ingen mjölk!): Vispa grädden hårt, och blanda ned jordgubbsblandningen. Vispa tills allt har blandats ordentlgit.
 
Gör vitchokladmoussen såhär:
Bryt chokladen i bitar, och häll i dem i en kastrull tillsammans med grädde. Sjud på svag värme (3:an-4:ans värme räcker) tills all choklad har smält. Rör om ordentligt hela tiden så inte chokladen bränns vid. Ställ i kylskåpet i minst 6 timmar, gärna över natten. Vispa sedan upp som "vanlig" grädde.
 
Gör ahlgrensbilarmoussen såhär:
Häll ahlgrensbilar i en kastrull tillsammasns med grädde. Sjud på svag värme (3:an-4:ans värme räcker) tills alla bilar har smält ordentligt. Rör om hela tiden. Ställ sedan i kylskåoet i minst 6 timmar, gärna över natten. Tillsätt pasta/karamellfärg i moussen (förslagsvis pastellgrön eller pastellrosa) för moussen får ingen trevlig färg utan färgsättning!
 
Montera tårtan såhär:
Lägg en (utav de tre) tårtbottnarna på ett tårtfat. Bred över den färska jordgubbsmoussen. Lägg på nästa tårtbotten och bred på vitchokladmoussen. Lägg på den översta delen utav tårtbottnen och börja "spackla" den med ahlgrensbilarmoussen. Täck överdelen först, och gå sedan nedåt över kanten på tårtan. Använd en platt stekspade/palett och fixera finishen på tårtan. 
 
Dekorera tårtan:
Dekorera gärna tårtan med färska jordgubbar och ahlgrensbilar (finns både små och stora bilar nuförtiden).
 
Tips!
En fördel är att göra vitchokladmousse och ahlgrensbilarmoussen kvällen innan (eftersom de annars måste ju stå i kylen minst sex timmar - det går inte att fuska...).
 

Tandoori Chicken Biryani

 
Häromdagen testade jag att göra "Tandoori Chicken Biryani", och det är precis vad det låter - vanlig "biryani" med tandoorimarinerad kycklingfilé. Jättegott och riset blev väldigt saftigt! Jag återkommer med recept inom kort... 
 

Kyckling Biryani

 
Ni är rätt många läsare som även följare mig på instagram (@mylivinghome) där jag varvar mitt konto med både mat- och bak men även en hel del inredningsbilder. För några dagar sedan la jag ut lite bilder på när jag lagat "Kyckling Biryani", en risrätt som finns i många länder men detta är en pakistansk variant - med min egna twist... ;-) Biryani kan varieras i det oändliga och med flera olika köttslag. Det fungerar även att göra en vegetarisk variant också men jag tycker att den är godast med antingen kyckling- eller lammkött.
 
Receptet är egentligen detsamma som <här> men jag varierar innehållet lite från gång till gång. På bilden nedan hade jag tillsatt lite gurkmeja i riset (när riset var klart), stekt lök, kumminfrön och vitlök (tills det blir gyllenbrunt) och spridit över riset. Jag brukar även tillsätta färsk koriander för det känns fräsch och det blir väldigt fin smak.
 
 
 
 
 

Recept: Butter Chicken

 
Åh, jag kikar in på bloggen och inser att det verkligen var länge sedan som jag uppdaterade... känns ju lite tråkigt, men vad fasen. Jag har haft så mycket att stå i att det har varit annat att prioritera. ;-)
Dock har jag en känsla utav att nu när våren och sommare kommer, så kommer jag att få mer ork och energi att blogga mer och dela med mig utav lite olika recept, så är det jämnt med mig. Jag blir som pånyttfödd varje gång våren är på väg.
Nackdelen med att vara bloggare och ta egna bilder, är att ljuset blir så fruktansvärt tråkigt under vinterhalvåret. Och jag avskyr verkligen att fotografera i mörker, med blixt. Bilderna på kvällen blir dessutom aldrig hellre särskilt bra. Nej, jag föredrar dagsljus som ger ljusa, fina och klara bilder.
 
Bilderna nedan är dock inte fotograferade i dagsljus, utan alldeles nyss... som tur är har vi en 18-armad kristallkrona i vardagsrummet och som ni säkert kan tänka er ger den rätt så bra ljus, haha!
 
Detta var första gången jag testade laga Butter Chicken - det är en indisk maträtt, och jag har blivit lite såld på just indisk mat (vi lagar nästan uteslutande bara pakistansk mat hemma och det är åtminstone lite skillnad) senaste tiden.
 
Eftersom det var så många som frågade efter receptet (som jag inte skrev ut till en början) så har jag lagt till det. Receptet kommer under bilderna, scrolla längre ned!
Det jag kan se som en liten nackdel med detta recept är att det kan vara svårt för en del utav er att få tag i absolut rätt ingredienser - i detta fallet kryddor. De kryddor som både indier och pakistanier (och i de länder omkring) använder smakar lite annorlunda - och mycket mer - än de kryddor man hittar i vanliga svenska mataffärer. De flesta utav våra kryddor är importerade från England, men de finns också ibland att köpa i asiatiska livsmedelsbutiker i Sverige. Om du bor i närheten utav Stockholm finns Kistagrossen, där de har jättemycket asiatiska kryddor och ett stort urval utav just indiska/pakistanska varianter. Chilipulver, korianderpulver och även kanelstängerna som används i matlagningen smakar väldigt annorlunda. Kanelstängerna i asiatisk matlagning brukar vara uppemot 30 cm långa (men bryts i mindre bitar), och har en mer "kryddig" ton och smaken påminner även lite om nejlika. Om ni har möjlighet så tycker jag att ni ska satsa på kryddor från en orientaisk/asiatisk livsmedelsbutik, det gör skillnad i matlagningen.
 
 
 
Butter Chicken
- cirka 4 portioner
 
2 tsk jordnötsolja
1 kg kycklingfilé
50-75 gram smör (riktigt smör, INTE margarin)
2 tsk garam masala
2 tsk paprikapulver
2 tsk korianderpulver
1-2 tsk färskriven ingefära
1/2 tsk chilipulver
1 kanelstång (cirka 8 cm)
6-8 gröna kardemummakapslar 
1 burk krossad tomat
2 tsk socker
1 dl naturell yoghurt (jag använde "Mild" yoghurt från Arla)
1-1,5 dl grädde
1-2 tsk färskpressad citronsaft
salt efter smak
 
Gör såhär:
Hetta upp en stekpanna och häll i oljan. Skär kycklingfiléerna i kuber (cirka 3x3 cm) och stek dem på hög värme tills de fått lite färg. Salta lite lätt. Ta bort kycklingbitarna från stekpannan och lägg dem på en tallrik. Sänk värmen och lägg i smöret i en kastrull. När smöret precis har smält, tillsätt alla de torra kryddorna (inte sockret). Rör om kryddorna och stek dem i ungefär 1-2 minuter tills det börjar att dofta. Häll sedan tillbaka kycklingbitarna i smörblandningen och blanda dem väl med smöret och kryddorna. Tillsätt sedan de krossade tomaterna och häll i sockret. Låt detta puttra i cirka 15 minuter. Tillsätt sedan yoghurten, grädden och citronsaften. Salta efter egen smak. Servera med basmatiris (jag tillsatte 1/2 tsk kumminfrön i riset, blir jättegod smak), färska korianderblad och citronskivor.
 
Tips!
Jag tillsatte någon matsked smör efter att grytan även hade fått koka klart.

Recept: Spenatlasagne (vegetarisk)

 
Nu ska jag ge recept på en vegetarisk lasagne, som nog faktiskt är den godaste lasagne som jag någonsin har ätit - och då är jag en person som verkligen gillar kött i övrigt, haha! Jag har testat några gånger (men inte alltför många gånger...) att göra vanlig lasagne med köttfärs men jag tycker inte det någongång har blivit riktigt bra? Problemet är inte att den blir torr, utan bara att den känns väldigt tråkig i smaken... som vanlig köttfärssås med lasagneplattor? Fick tipset av en vän att göra en ordentlig "tomatsås" till köttfärsen och mycket bechamelsås. Får väl testa göra ett försök med det inom kort, eller kanske har ni några andra tips att verkligen lyckas med vanlig lasagne?
 
Detta recept fick jag utav min svägerska, som jag tror (om jag minns rätt) fick det i sin tur utav en utav sina vänner. Originalreceptet innehöll ingen bladspenat - utan enbart hackad spenat - men efter att ha testat båda delarna så tycker jag att det blir bättre resultat och mer "matigare" att använda bladspenat. Det går bra med både färsk och fryst bladspenat, jag har bara använt fryst från märket Garant.
 
Ni måste testa detta repcet, det är verkligen sjukt gott! Ett plus är att den går väldigt snabbt att förbereda. Dock tycker jag - som med i princip alla pastarätter - att den är allra godast då den verkligen är rykande färsk. Bör ätas så fort den är färdiglagad. Jag serverade lasagnen med en myntakryddad sallad, passade jättebra ihop med maten smakmässigt.
 
Underbar tallrik från fina Gerbera.
 
Spenatlasagne
- cirka 6 portioner
 
450-500 gram fryst bladspenat (hackad spenat går också bra)
1,5 burk "Hela tomater"
1 lök
1 burk champinjoner
1 vitlök solo
3-5 dl créme fraiche
salt och peppar
200 gram riven ost
lasagneplattor (jag använde cirka 12-15 stycken)
5 msk mjölk
 
Gör såhär:
Värm lite olja i en kastrull och skiva löken tunt. Stek löken tills den blir mjuk, och häll i finriven vitlök. Häll sedan på 1,5 burk "Hela tomater" och tillsätt champinjonerna. Salta och peppra efer egen smak. Häll den frysta bladspenaten i en kastrull. Tillsätt cirka 1,5 dl vatten. Värm upp bladspenaten och låt den småkoka i cirka 5-10 minuter. Häll på cirka 1 dl créme fraiche och rör om. Salta efter smak.
Häll lite mjölk (tunt lager) i botten utav en ugnsform. Placera ut lasagneplattor så att det täcker hela bottnen. Bred över halva "tomat/champinjon-blandningen" och varva med lasagneplattor igen. Bred sedan över halva "spenat-blandningen". Klicka ut créme fraiche över spenaten och blanda ut den så gott det går över hela formen. Fortsätt sedan att varva med lasagneplattor och resten utav fyllningarna. Strö över rikligt med ost på toppen och grädda lasagnen i mitten utav ugnen 200 grader i cirka 20-25 minuter. Lägg på bakplåtspapper eller grillfolie över ytan om du vill behålla osten mjuk och inte knaprig.
 
Tips!
Det går jättebra att variera fyllningen och t ex tillsätta lite stekt/grillad laxfilé (i småbitar) i spenatblandningen. Detta har jag testat och det var jättegott. Servera gärna tillsammans med myntakryddad sallad med fetaost, oliver, ruccola, soltorkad tomat m.m.