Recept: Spenatlasagne (vegetarisk)

 
Nu ska jag ge recept på en vegetarisk lasagne, som nog faktiskt är den godaste lasagne som jag någonsin har ätit - och då är jag en person som verkligen gillar kött i övrigt, haha! Jag har testat några gånger (men inte alltför många gånger...) att göra vanlig lasagne med köttfärs men jag tycker inte det någongång har blivit riktigt bra? Problemet är inte att den blir torr, utan bara att den känns väldigt tråkig i smaken... som vanlig köttfärssås med lasagneplattor? Fick tipset av en vän att göra en ordentlig "tomatsås" till köttfärsen och mycket bechamelsås. Får väl testa göra ett försök med det inom kort, eller kanske har ni några andra tips att verkligen lyckas med vanlig lasagne?
 
Detta recept fick jag utav min svägerska, som jag tror (om jag minns rätt) fick det i sin tur utav en utav sina vänner. Originalreceptet innehöll ingen bladspenat - utan enbart hackad spenat - men efter att ha testat båda delarna så tycker jag att det blir bättre resultat och mer "matigare" att använda bladspenat. Det går bra med både färsk och fryst bladspenat, jag har bara använt fryst från märket Garant.
 
Ni måste testa detta repcet, det är verkligen sjukt gott! Ett plus är att den går väldigt snabbt att förbereda. Dock tycker jag - som med i princip alla pastarätter - att den är allra godast då den verkligen är rykande färsk. Bör ätas så fort den är färdiglagad. Jag serverade lasagnen med en myntakryddad sallad, passade jättebra ihop med maten smakmässigt.
 
Underbar tallrik från fina Gerbera.
 
Spenatlasagne
- cirka 6 portioner
 
450-500 gram fryst bladspenat (hackad spenat går också bra)
1,5 burk "Hela tomater"
1 lök
1 burk champinjoner
1 vitlök solo
3-5 dl créme fraiche
salt och peppar
200 gram riven ost
lasagneplattor (jag använde cirka 12-15 stycken)
5 msk mjölk
 
Gör såhär:
Värm lite olja i en kastrull och skiva löken tunt. Stek löken tills den blir mjuk, och häll i finriven vitlök. Häll sedan på 1,5 burk "Hela tomater" och tillsätt champinjonerna. Salta och peppra efer egen smak. Häll den frysta bladspenaten i en kastrull. Tillsätt cirka 1,5 dl vatten. Värm upp bladspenaten och låt den småkoka i cirka 5-10 minuter. Häll på cirka 1 dl créme fraiche och rör om. Salta efter smak.
Häll lite mjölk (tunt lager) i botten utav en ugnsform. Placera ut lasagneplattor så att det täcker hela bottnen. Bred över halva "tomat/champinjon-blandningen" och varva med lasagneplattor igen. Bred sedan över halva "spenat-blandningen". Klicka ut créme fraiche över spenaten och blanda ut den så gott det går över hela formen. Fortsätt sedan att varva med lasagneplattor och resten utav fyllningarna. Strö över rikligt med ost på toppen och grädda lasagnen i mitten utav ugnen 200 grader i cirka 20-25 minuter. Lägg på bakplåtspapper eller grillfolie över ytan om du vill behålla osten mjuk och inte knaprig.
 
Tips!
Det går jättebra att variera fyllningen och t ex tillsätta lite stekt/grillad laxfilé (i småbitar) i spenatblandningen. Detta har jag testat och det var jättegott. Servera gärna tillsammans med myntakryddad sallad med fetaost, oliver, ruccola, soltorkad tomat m.m.
 

Recept: Klassisk chili con carne

 
Idag tänkte jag dela med mig utav ett recept på något så enkelt som klassisk chili con carne. En lätt variation på "vanlig" köttfärssås som ju alla barn (OCH vuxna - hoppas jag...) gillar. Ungarna älskar detta och vi serverar det oftast tillsammans med vanligt vitt basmatiris. Enkelt men faktiskt jättegott!
 
Något som jag börjat använda i min matlagning de senaset åren istället för "vanliga" krossade tomater är att använda hela tomater på burk. Det ger ju samma smak som krossade tomater, men jag gillar att det är hela tomater i burken. Det ser både fint ut i grytorna men smakar även väldigt mycket godare, grytorna blir liksom lite mer saftiga på något vis. Testa själva så får ni se. Jag köper faktiskt aldrig krossade tomater längre.
 
Idag testade jag även att tillaga maten i min tagine, som kommer från märket <Gerbera>. Jag gillar att taginen är glaserad, tidigare har jag haft en tagine som inte var glaserad och vad jag än gjorde så resulterade det alltid i att mat brändes fast vid tillagnong - oavsett om jag hade jättelåg eller hög värme. Jag testade alltifrån (efter tips) att låta vatten stå i den över natten, smörja med olja och allt möjligt. Ingenting hjälpte tyvärr och det var förstås lite ledsamt ända tills en dag då den gick sönder. Ödet, haha!
 
Tagine från <Gerbera>.
 
Klassisk chili con carne
- recept som räcker till många (frys gärna in i portioner om det blir över)
 
1 kg köttfärs
2 burkar hela tomater 
1 stor vitlök solo
4 msk paprikapulver
1-2 st gula lökar
1 tsk oregano
1 tsk spiskummin
2 msk kinesisk soya
2 burkar vita bönor (i tomatsås)
färsk eller torkad chili (efter smak)
salt och svartpeppar (efter smak)
 
Gör såhär:
Stek köttfärsen i lite smör eller olja och hacka köttfärsen fri från klumpar. Tillsätt sedan 2 burkar hela tomater och blanda runt. Riv vitlöken och häll i köttfärsen. Krydda med paprikapulver, oregano, salt, svartpeppar och chili. Tillsätt soya. Rör om och smaka av, tillsätt mer kryddor om det behövs (kryddorna är angivna på ett ungefär). Finhacka löken och stek den i lite olja tills den blivit mjuk. Häll i köttfärsen och blanda. 
 
Tips!
Servera gärna tillsammans med ris och en fräsch blandsallad.

Recept: McDonalds Äppelpaj

 
 
Det var verkligen på tiden med lite uppdatering här, känner jag. Lite tråkigt att det ekar tomt här, men jag har så mycket annat på gång som prioriterats senaste månaderna - och sedan kommer ju också familjen som kommer före det mesta annat. ♥ Jag är glad att ha så mycket tid att ägna åt familjen och framförallt barnen. Jag har sagt det innan men säger det gärna igen: Den här tiden kommer inte igen!
Jag har dock en hel del bilder och recept på lager som jag kommer att publicera inom kort.
 
Nu delar jag med mig utav ett recept som jag helt improviserade fram ikväll! Igår fick jag en vän på besök och hon hade tagit med sig en jättegod äppelpaj, köpt från Lidl! Den påminde mig om en annan favorit, nämligen äppelpajen från McDonalds (som faktiskt är snäppet godare... och säkert ännu fler e-nummer i - dessvärre). Jag tycker faktiskt att deras pajer är jättegoda! Jag har inte heller lyckats undgå att läsa att de också är värsta kaloribomberna, men så ofta äter vi inte på donkan. I ärlighetens namn köper vi nästan aldrig "mat" från McDonalds och det måste nog ha varit ungefär ett halvår sedan som vi åt där - hemmagjorda hamburgare är ju tusen gånger så goda...
 
Idag får ni verkligen en jättetråkig inspirationsbild, tagen med min iPhone, som dessutom sjunger på sista versen. Superdålig kvalitét, men ja - förhoppningsvis ser ni vad det är på bilden.Skickade för skoj skull bilden till mina kompisar och frågade: "Vad är det här?" varpå det första svaret jag fick var "McDonalds äppelpaj?". Nästan rätt! ;-)
 
McDonalds "Hemmagjorda" Äppelpaj 
- cirka 10 pajer
 
4 äpplen (ej gröna, syrliga)
1,5-2 dl farinsocker
1 msk kanel
1/2 msk smör
1 nypa salt
tjock vaniljkräm
1 paket smördeg (kvadratformade)
 
Gör såhär:
Skala äpplena och skär dem i mindre bitar (jag föredrar när bitarna är rätt små). Häll i äppelbitar, farinsocker, kanel, smör oche n nypa salt i en tjockbottnad kastrull. Låt koka i 10-15 minuter tills äppelbitarna har blivit mjuka och tills smeten blivit lite tjockare. Låt svalna i cirka 30 minuter. Blanda till en vaniljsås av valfritt märke, gör den tjockare (rätt trögflytande, alltså - den ska inte vara rinnande). Fördela 1 msk äppelsmörja (vad ska man kalla det, haha?) och 1 tsk vaniljkräm på ena sidan utav smördegen. Fukta kanterna med lite vatten. Stäng - så att degen bildar en rektangel - och nagga ALLA kanter med en gaffel. 
Fritera i cirka tre minuter, tills pajen har blivit ljusbrun. På min bild ovan var pajen nästan lite för brun, enligt min smak.
 
 
Tips!
Jag köpte smördeg från Willys, en kvadratformad variant från märket "Eldorado" - väldigt billig dessutom.

Kycklinggryta

 
Blir ni också sugna på att äta grytor och soppor när hösten kommer? Jag är helt förtjust i detta, vet inte riktigt varför. Kanske för att man blir lite frusen en del dagar när det känns lite exra kallt och blåsigt utomhus.
 
En utav mina favoriträtter är denna kycklinggrytan, "Kyckling marengo", som den kallas. Den åt vi ofta när jag fortfarande bodde hemma hos mamma och pappa. Den är så lätt att göra och resultatet blir alltid lyckat. Idag testade jag att tillaga den i en vanlig ugnsform, i ugnen. Det gick också jättebra! Skönt att bara kunna slänga in allt i ugnen med locket på och låta maten sköta sig självt. 
 
<Receptet hittar ni här>
Ugnsformar från Le Creusét hittar ni bl a hos <Kitchentime>

Snabbtips: Lyxig brieost

 
Jag jobbar lite på att bygga om (och förhppningsvis förbättra) designen och små praktiska detaljer här på Tårtspecialisten. Det kommer ta lite tid (...för jag har nästan ingen TID känns det som ibland, haha) men jag hoppas bl a på att få lite mer välsorterade kategorier som gör det enklare för er läsare att hitta. 
 
Idag tänkte jag dela med mig ett litet tips på något som är jättegott och underskattat. Brieost - antingen älskar du det, eller hatar det - med färska fikon, rostade valnötter och honung. Wow! Ni som älskar brieost måste testa detta, om ni inte redan har gjort det. Denna kombinationen passar utmärkt både på frukostbordet, till buffén, till kaffet (istället för fika!) och till fredagsmyset. Den har både sälta och sötma och det passar så himla bra till alla möjliga tillfällen.
 
Gillar ni brieost? Jag avskydde det när jag var yngre (tyckte att det smakade badhus?!) men jag tror nästan det är något som man måste "lära sig" att äta för att uppskatta det.
 
Hur äter ni helst brieost? Finns det någon sort ni tycker är godare än andra? 
Ge gärna ditt tips!
 
 
Brickbord från <IB Laursen>. Assietten är keramik från <Gerbera>.
 
Lyxig brieost
 
Brieost av valfri sort (och alfri mängd)
3-6 st färska fikon
100 g valnötter
3-5 msk flytande honung
 
Gör såhär:
Skiva brieosten och lägg ut på ett uppläggningsfat. Rosta valnötterna i en stekpanna med hög värme, låt de få lite färg. Tillsätt lite flytande honung och blanda runt i stekpannan. Strö över valnötterna på osten och ringla över lite mer honung. Skär fikonen i klyftor och placera ut dem vid osten. Servera direkt.
 
Varm brietårta:
Om du vill ha varm brieost, värm hela osten i cirka 5-20 minuter (beroende på hur stor ost du har, en mindre "triangelbit" behöver bara vara inne cirka 5-10 minuter) 

Cirkus- och karnevalkalas

 
 
Här kommer lite bilder från våran Eid-fest då vi (i slutet utav juli) anordnade ett väldigt uppskattat barnkalas här hemma. Temat denna gång var cirkus och karneval och vi satsade på att göra ett litet dessertbord med godis till barnen. Vi hade popcornmaskin (med popcorn i läckra retro påsar), snurriga klubbor, godisremmar, jellybeans och mycket mer. Vi höll det ganska enkelt i år men barnen uppskattade det såklart väldigt mycket! Mer än någonsin. Man märker ju av detta ju äldre barnen blir, hur de ser fram emot sådana här tillställningar som kalas och liknande.
 
Det roligaste är ju att se deras lycka och reaktion när de ser kalasbordet (...som vi alltid dukar upp under största möjliga hemlighet när de inte vet något, hihi).
 
Kalastemat och alla detaljerna kommer från <Barnkalaset.se>
  
Till vänster: Snurrklubba som aptitretare, hihi. Till höger: Ekologisk hallonsaft med skojiga sugrör.
 Sötaste popcornpåsarna, dessa också från <Barnakalaset.se>
 Vi hängde upp godispåsarna i taket så fick barnen ta med sig varsin påse innan de gick hem. Mycket uppskattat blev det, hihi.

Recept: Afghani Kabuli Pilau

 
Hallå!
 
Jag är lite dålig på att dela med mig utav matrecept (tyvärr, hehe) även fast jag sitter på en massa bra och väldigt goda maträtter. Matlagning är ju ett utav mina största intressen - fast ibland ligger inspirationen på noll och då är det inte alls roligt att laga mat. Är ni också såna, haha?
 
Idag tänkte jag dela med mig utav ett recept som jag faktiskt provade på att göra för första gången IDAG. Bilderna är tråkiga, fotograferade i skymningen med min gamla iPhone men det får duga. Jag googlade lite olika recept på afghansk pilau (en rätt som innehåller ris, och i de allra flesta fall också lammkött som huvudingrediens). Jag använde dock istället kycklinglår till denna pilau och det blev hur gott som helst. Afghansk pilau är en utav mina absoluta favoriträtter. Jag har ätit den hemma hos vänner där den innehållit både lamm, kyckling och ibland också kofta ("köttbullar"). Alla kombinationer är lika goda, haha. Afghani kabuli pilau görs säkert på olika sätt, beroende på varifrån man härstammar. Men jag tillagar den på det sättet och med de smakerna som jag själv känner igen. Maten innehåller korianderpulver, som - om jag inte minns fel - kan vara lite svårt att få tag på, ibland. Man får leta i utländska livsmedelsbutiker om man inte hittar dem i vanliga matbutiker.
 
När riset har kokat klart skall toppas det strimlade morötter och svarta russin - dessa steks i olja tillsammans med lite socker, som gör att maten får en lite söt smak och det smakar helt underbart! Ni måste testa, troligtvis en utav världens godaste maträtter. 
 
Obs! Kanelstången som används i receptet är de stora stängerna som används i asiatisk och orientalisk matlagning.
 
 
Afghani Kabuli Pilau
- cirka 6-8 portioner
 
olivolja (att steka i)
2 kg kycklinglår
1 stor, gul lök
4 cm kanelstång
2 tsk garam masala
1/4 tsk saffran (kan uteslutas)
1/2 tsk kardemumma (pulver)
2-3 tsk korianderpulver
8-10 nejlikor
2 tsk salt
5-6 dl vatten
 
Riset:
lite olja
Cirka 8 dl basmatiris
+ dubbelt så mycket sky som ris (t ex: 1 kopp ris, 2 koppar sky)
 
Till att steka morötterna:
lite olja
2 msk socker
2 stora morötter
1-2 dl svarta russin
1/2 tsk salt
 
Gör såhär:
Tina kycklingen och ta bort skinnet. Dela varje kycklinglår i 4-5 bitar, ungefär lika stora (jag brukar skära av "klubban", och sedan den andra biten i 3-4 delar - skär emellan benen så går det lättare).
Hetta upp lite olivolja i en stekgryta/kastrull. Skiva löken tunt och stek den - tillsammans med kanelstången -tills den börjar att bli BRUN (inte lite brun i kanterna, utan nästan mer som rostad lök ser ut... men se upp så den inte blir svart och bränns!). Tillsätt resten utav kryddorna och låt kycklingen stekas i detta i cirka 10 minuter. Rör om ofta så att inget bränner fast och så att alla delarna får "stekyta". Häll på vattnet och täck kycklingen. Låt kycklingen koka i cirka 20 minuter.
 
När kycklingen är klar, lägg in bitarna i ugnen (cirka 200-250 grader) i cirka 15 minuter så att de får stekyta.
 
Gör riset såhär:
Häll lite olja i en kastrull och stek riset några minuter. Häll över dubbelt så stor mängd "sky" (spä ut med vatten om det inte räcker) som riset och låt riset koka på 2:an-3:ans värme i cirka 20-25 minuter. Ha locket på medan du kokar riset. Det går också bra att lägga en handduk emellan kastrullen och locket. 
 
Stek morötterna såhär:
Värm upp lite olja i en stor stekpanna. Tillsätt socker. Skala morötterna och skiva långa strimlor (använd gärna en potatisskalare, det fungerar bäst). Stek morötterna i cirka 10-15 minuter på hög värme, tills de blivit väldigt mjuka. Tillsätt russinen de sista fem minuterna. Salta lätt i slutet när russinen har "svällt" upp.
 
Servering:
Varva riset med kyckling och "morotsblandningen" och rör om ordentligt så att allt blandas jämnt.
 
Tips!
Det går också att tillsätta t ex skållade mandlar (som du rostat, innan du tillsätter dem) i riset. En del tillagar Afghani Kabuli Pilau genom att lägga in både ris och kyckling i ugnen och "steka" dem tillsammans där en kortare stund, cirka 5-10 minuter.

Trevlig höst

 
Nu märks det att det verkligen börjar bli höst! Man kan liksom se på dagsljuset ute, att färgen har börjat förändras och dagen det hände var jag nästan lite deprimerad, haha! Skulle gärna haft sommar två månader till... men å andra sidan, nu börjar jag se fram emot mysiga höstdagar med varma drycker - chai, kaffe och varm choklad! Så länge det också är fint väder ute så går vi gärna också ut på picknick - här är lite bilder från förra veckan!
 
  
Till vänster: Har ni smakat dessa? Goda aloe vera-drycker från NOBE. Dessa har smak av mango och smakar verkligen mango. Original eller mango är min favorit. Till höger: Koppar och termos från IB Laursen.
 

Recept: "Chokladkex"-Milkshake

 
Idag tänkte jag dela med mig utav ett recept på chokladkex-milkshake, något som är väldigt gott och framförallt väldigt lätt att göra!
 
Milshake är ju verkligen underskattat, eller hur? Åtminstone inser jag att det är något som vi väldigt sällan gör här hemma, men det blir ju så maffigt varje gång. Men som sagt, väldigt gott är det ju.
 
Visst ser det också lyxigt ut med den varvade chokladsåsen?! Detta gör man enkelt med vilken glasstopping som helst (den får dock inte vara för rinnande i konsistensen annars blir det inte snyggt). Innan man serverar milkshaken så ringlar man chokladsås i glaset och - voila - så har man en sådan här fin milkshake! :-)
 
För recept - scrolla nedåt!
 
    
Jag har använt "Morfars Makalöst Mumsiga Chokladkex" (som innehåller äkta belgisk choklad, och dessutom INGA transfetter!) från <Kakservice> till denna milkshake. Det går förstås bra att använda valfria chokladkex.
 
Chokladkex-Milkshake
- 2 portioner
 
4-6 skopor "Krossad choklad"-glass (GB)
2-4 st chokladkex
2-3 dl mjölk + en skvätt grädde
 
Till garnering:
Chokladsås
Spraygrädde
2 st krossade chokladkex
 
Gör såhär:
Krossa chokladkexen grovt i en mortel. Mixa glassen, mjölken och grädden i en separat skål. Blanda tills det blir en tjock, slät smet. Tillsätt chokladkexen i milkshaken och mixa/blanda runt lite till, tills allting är väl blandat.
 
Innan du häller i milkshaken i glasen; ta fram en tub med chokladsås och "ringla" en spiral inuti glaset och häll sedan direkt i milkshaken. (Det fungerar bäst att göra detta med O'hoy chokladsås, eller kolasås - de är lite tjockare i konsistensen och det blir ännu bättre om den är kylskåpskall). Spraya över valfri mängd spraygrädde och dekorera med krossade chokladkex.
 
Tips!
Stick gärna ned ett chokladkex i varje glas, för lite extra rolig - och lyxig -effekt.

Recept: Underbara bagels!

 
Nu måste jag dela med mig med ett recept som jag är riktigt glad över att ha hittat. Jag har letat på både svenska och amerikanska hemsidor och försökt hitta ett bra recept (vilket ju faktiskt är a och o, när det kommer till att lyckas med bakning!) på bagels. Jag har aldrig testat att göra bagels innan, men jag älskar det. Det är så otroligt gott! Jag gillar hur de är sådär lagom kompakta, lite sega och när ytan smakar lite sött. Ni förstår vad jag menar va?
 
Något jag lärde mig, för inte så många år sedan faktiskt, är att bagels får den där lagom söta smaken utav att man kokar (jäser "ringarna") i kokande vatten, som man har lagt lite socker i. Jag har aldrig tidigare testat att göra bagels för att jag har fått för mig att det är svårt, och att det inte alls smakar sådär gott som färdigköpta, dagsfärska bagels. De här bagelsen blev helt perfekta! Men jag blev verkligen nöjd med smaken, konsistensen, ja - allt! Jag rekommenderar verkligen detta receptet, ni måste testa.
 
För ett tag sedan köpte jag två bagels från Willys, ni vet, en sådan där "bake-off" variant. De var kanske lite VÄL kompakta, nästan så att man höll på att kvävas utav dem, haha.
 
Bagels för mig känns lite som ett typiskt "helgbröd". Hemma hos mina föräldrar köpte mamma alltid baguetter från bageriet i Huskvarna varje lördag. Typ baguetter, frallor och bagels har jag alltid ätit med smör och - det väldigt "lyxiga" pålägget - AROMAT! Jag vet inte varför just aromat, men det är helt sjukt gott på vitt bröd. Är jag den enda som äter det?! Jag försöker inbilla mig att jag inte är den enda.
 
Tårtfat från och sked <IB Laursen>. Ser ni ruccola-bladen i bakgrunden (och bilden nedan)? De är från mamma och pappas trädgård. Smakar mycket intensivare än salladen i affären! Ekologiskt på hög nivå. Tack, mami! 
 
Bagels
- cirka 15 stycken
 
17 dl vetemjöl
2 msk salt
50 gram torrjäst
5 dl varmt vatten
2 msk smält smör
1/2 dl ljus sirap (eller brödsirap)
 
Till kokningen:
5 liter vatten och 1/2 dl socker.
 
Till garnering (kan uteslutas):
Vallmofrön, sesamfrön eller grovt salt
 
Gör såhär:
Blanda vetemjöl, salt och torrjäst i en skål. Värm vattnet ganska varmt (!) och blanda sedan ner det smälta smöret och sirapen. Häll på vätskeblandningen på en gång i mjölblandningen. Knåda/arbeta degen i minst fem minuter (med fördel i bakmaskin om du har detta!). Degen ska bli mycket kompakt. Dela degen i ungefär 15 stycken bitar. Rulla varje bit till en boll, som sedan ska vila i cirka fem minuter under en bakduk. Platta till bollen litegrann och sätt tummen rakt igenom. Gör ringen ganska stor (tänk på att ringen blir "mindre" ju mer degen jäser - så hålet måste vara större än vad man vill ha det eftersom det blir mindre efter jäsning och gräddning!). Man kan "snurra" ringen runt fingret så får man lätt ett jämnt, runt hål. Lägg bröden på en plåt och låt dem jäsa under bakduk i cirka 35-40 minuter. Koka upp vatten och socker i en stor, vid kastrull. Lägg i bröden några åt gången, 2-4 stycken brukar vara lämpligt. Koka dem två-tre minuter på varje sida (OBS! Fuska inte med detta momentet annars jäser dem inte ordentligt och sjunker ihop). Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och strö över garneringen. Grädde bröden i 200 grader, i mitten, i cirka 25-30 minuter. Låt dem svalna utan bakduk på galler.
 
 

Recept: Lyxshake Äppelpaj

 
Har ni makat den nya lyxshaken som finns hos Max (hamburgerrestaurangen), med smak utav äppelpaj? Den är helt awesome. Jag personligen älskar typ alla sorterna som de har, allra mest jordgubbsmaken och tidigare har jag gjort en re-make utav den och det receptet kan ni finna <HÄR>. Den smakar faktiskt väldigt likt (!) den riktiga jordgubbsshaken men den är typ fem gånger så billig när man gör den hemma själv. ;-)
 
Om ni har äppelpaj över någongång efter en dag utav bakning så ställ den i kylen över natten - använd den nästa dag till att göra en lyxshake med smak utav äppelpaj. Blev faktiskt riktigt gott, ni måste testa!
 
  
Tavla, assiett och snöre från <IB Laursen>
 
Lyxshake Äppelpaj
cirka 1-2 portioner
 
2-4 msk kall äppelpaj (i större "bitar")
4 skopor vaniljglass
1/2-1 tsk kanelpulver
1 dl mjölk + en skvätt grädde
kolasås
spraygrädde
 
Gör såhär:
Mixa (jag använde stavmixer) vaniljglass, mjölk och grädde i en skål. Blanda tills det blir en tjock, slät smet. Blanda försiktigt i lite kanelpulver, och tillsätt sedan äppelpajen efter smak. Blanda försiktigt. Dekorera milkshakeglaset litegrann med kolasås på tub. Servera milkshaken i höga glas och spraya över valfri mängd spraygrädde + pudra över lite kanelpulver.

Custardpudding och Eid-dekorationer

 
 Snart närmar sig Eid al-fîtr, högtiden efter Ramadan, som firas utav muslimer. Till detta förbereder vi här hemma ett stort kalas till barnen och det är förstås en utav höjdpunkterna på hela året. Ni kanske har lagt märke till att ni kanske nästan aldrig har sett några födelsedagskalas här? Vi har valt att ta avstånd från att fira födelsedagar här hemma (...men respekterar såklart alla andra som vill göra det!) och satsar istället på Eid (som inträffar vid två olika tillfällen per år) till barnen - något som uppskattas stort, såklart. Våra ungar börjar bli lite större nu och de är i precis den där åldern då de börjar uppskatta alla förberedelser inför högtider. Ni vet, när man räknar dagarna, pyntar hemma och förbereder annat smått och gott. Jag vet inte hur länge de har frågat att: "Hur långt är det kvaaar till Eid?", haha! 
 
Detta året ska vi ha ett cirkus/karnevaltema på kalaset och ni ska få se vilket roligt kalasbord jag har planerat, med massa goda tilltugg.
 
Vilken högtid på året är störst för er?
 
Häromdagen gjorde jag en "Custardpudding", något jag alltid brukar göra när jag har fyllningar över efter att ha gjort en - eller flera - tårtor. Jag använder alltid den resterande fyllning och gör puddingen.
Läs mer om den <här> och se receptet!
 
  
Måste tipsa om dessa Eid-dekorationer, som jag fått från webbutiken <Future Ummah>. En annan modell har jag visat i ett tidigare inlägg - det finns flera olika varianter och utföranden på deras hemsida som passar perfekt till att dekorera hemmet (och bakverken) med. På bilden till höger är det alltså "cupakewrappers" med Eid-tema. Varje Eid brukar jag göra flera tårtor och dela ut till våra grannar, så detta året tänkte jag göra samma sak och kanske sticka ner en "Happy Eid"-pinne i varje. 
Halal marshmallows från <Sweeto>. Finns att köpa på Orienthuset i Göteborg. Har sett dem på några andra ställen också i Sverige, bl a i Malmö och Stockholm.

Bloggdesign?

Ursäkta röran här inne!
 
Just nu håller jag på att designa om och kommer att förändra utseendet lite på hemsidan. Detsamma gäller även hos mig inne på Inredningstipset.se.
 
Är du själv bloggare och intresserad utav att beställa en skräddarsydd design?
Jag designar bloggar (endast i formatet hos blogg.se) i främst romantisk stil, men kan göra mycket mer också såklart. Är du intresserad utav att köpa en bloggdesign utav mig så kontakta mig på tartspecialisten@live.se.

Recept: Chokladdoppade cookies

 
 
Det var inte länge sedan jag bakade cookies och la ut ett recept här på bloggen, men här kommer ytterligare ett recept som jag tyckte blev jättebra! Kakorna fick nästan en perfekt "finish" och blev otroligt spröda, helt klart supergoda. Några utav kakorna doppade jag dessutom i choklad, det blir extra gott och ser nästan lite lyxigare ut... eller vad säger ni? Receptet finns nedan, under alla bilderna.
 
Tack för alla fina kommentarer senaste dagarna, jag har sett att jag haft ovanligt mycket besökare!
Välkomna allesammans.
 
 
 
Chokladdoppade cookies
- cirka 12 stycken
 
5 dl vetemjöl
1,5 dl socker
2 dl farinsocker
2 dl flytande margarin
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1 ägg
200 gram mörk (eller ljus) choklad
 
200 g smält choklad (att doppa kakorna i)
 
Gör såhär:
Blanda vetemjöl, bikarbonat och salt i en skål. Vispa sedan socker, farinsocker samt smör och ägg med elvisp (jag använde dock min assistent till detta). Rör ner vaniljsockret. Vänd ner den torra blandningen och arbeta ihop till en jämn, tjock deg. Grovhacka chokladen och vänd ner den. Ta fram ett ark bakplåtspapper och forma degen till en lång rulle. Dela rullen i 12 stycken lika stora bitar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. (Om du har ett helt runt kakmått kan du istället använda denna och platta ut kakorna i - jag har själv en speciell form till detta vilket alltid ger perfekt form på kakorna och de blir nästan alltid precis lika stora!). Grädda kakorna i 200 grader (i mitten utav ugnen) i cirka 8-10 minuter eller tills de har blivit gyllenbruna. Låt svalna tills de har hårdnat lite, innan du lägger över dem på ett fat.
 
När kakorna har svalnat, smält chokladen och doppa undersidan utav kakorna i chokladen. Lägg kakorna på bakplåtspapper och ställ in dem en liten stund i kylskåpet eller tills chokladen har stelnat.

Recept: Banana Split Cake

 
Hej!
 
Jag har sett så många amerikanska bloggar göra en typ utav kaka i långpanna som de kallar för "Banana Split Cake", visst låter det jättegott? Jag kände att det var ett tag sedan jag bakade (lite dåligt på den fronten senaset tiden, tyvärr) och att det verkligen var dags igen för att göra en tårta, och prova en ny idé. Istället för att göra en tårta/kaka i långpanna så ville jag göra en variant utav denna "Banana Split" fast i klassisk tårtform istället.
 
Jag har nog bara inspirerats utav utseendet från de amerikanska bloggarna (rinnande choklad, vispad grädde och körsbär) och sedan gjort mitt egna recept istället.
 
PS! Recept kommer inom kort...
 
För mig är en banana split ingen banana split om den inte innehåller glassen "Krossad choklad". Måste medge att jag aldrig köper den själv, men mamma gjorde alltid banana split till oss med krossad choklad när vi var små, så jag associerar den smaken till det. Därför innehåller min tårta en vaniljfyllning inspirierad utav dem smakerna. Den innehåller också krossade "Punschbollar" (en klar favorit, som ursprungligen heter "Pappas Punschbollar") från Kakservice. Jag ville göra tårtan lite roligare till utseendet och gjorde en glasskula utav överbliven marängsmörkräm. Det är alltså ingen riktig glass jag "tappat" på tårtan, utan tårt-vänligt material.
 
 
Denna tårtan innehåller:
Ljus tårtbotten
Dulce de leche (kolasås, gjord utav sötad, kondenserad mjölk) + skivade bananer
Vaniljmousse (med krossad choklad) + krossade "Punschbollar"
Marängsmörkräm
 
Dekorerad med:
Chokladganaché
Vispad vaniljgrädde
Körsbär
"Tappad glass"
Chokladströssel/punschströssel (runtom tårtan)
 
  
Ingen har väl missat att Ramadan är på ingång och efter Ramadan kommer förstås barnens höjdpunkt på året, Eid-festen. Därför har dessa bilder fått bli lite inspirerade utav våran kommande Eid-fest. Vimpeln/banderollen på övre bilden kommer ifrån webbutiken <Future Ummah>, det står "Eid Mubarak" på den, vilket betyder typ "Glad Eid". Eid-al-fïtr är högtiden vi (muslimer) firar efter Ramadan är slut.  Jag har också matchande ballonger och annat skoj som matchar vimpeln/banderollen ovan. 
 
  
Till vänster: Tårtfatet kommer från serien "Mynte", <IB Laursen>. Till höger: Självhäftande klistermärken, som små "banderoller" (eller vimplar) som man kan sätta på tandpetare, sugrör och liknande. Också dessa kommer från <Future Ummah>.
 
Banana Split Cake
- 1 st tårta, cirka 10-12 bitar
 
Ljus tårtbotten:
4 ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
 
Dulce de leche- och bananfyllning:
1 burk dulce de leche
1-2 bananer
 
Vaniljmousse med krossad choklad och "Punschbollar":
3 dl grädde
1 msk vaniljsocker
25 g riven, ljus/mörk choklad
3 st mosade "Punschbollar" (från Kakservice.se)
 
Marängsmörkräm:
4 äggvitor
2 msk vaniljsocker
3-4 dl socker
200-250 gram smör/bra margarin (Milda)
eventuellt florsocker efter smak
 
Chokladganaché:
100 gram mjölkchoklad (ej blockchoklad)
grädde, flytande
1-2 msk smör
 
Gör den ljusa tårtbotten såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och poröst (luftigt). Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver i en skål. Blanda gärna med gaffel för att vara säker på att allt blandas ordentligt. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten, men rör så lite som möjligt. Smörj och bröa (gärna med mannagryn) en rund bakform med diameter cirka 23 cm. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 35-45 minuter. När tårtbottnen har svalnat, skär den i tre lager.
 
Dulce de leche:
Koka en burk sötad, kondenserad mjölk i 3 timmar (detta förbereder du med fördel dagen innan). Se till att burken hela tiden är täckt utav vatten (vattnet avdunstar hela tiden) annars kan den sprängas. Låt burken svalna av innan den används, det går bra att skölja den under kallt vatten när den har kokat klart.
 
Gör vaniljmoussen med krossad choklad såhär:
Vispa grädden tills den är halvfast (inte för stabbig). Tillsätt vaniljsocker efter smak och riv choklad fint, och häll i vaniljmoussen. Blanda ordentligt. Krossa eller dela punschbollarna i mindre bitar och blanda ut dem med grädden - alternativt "strö" ut dem över grädden efter att du har lagt dem på ett lager.
 
Gör marängsmörkrämen såhär:
Vispa äggvitorna i en skål på hög hastighet tills "smeten" har blivit riktigt "tjock" och skålen går att vända upp och ner. Tillsätt vaniljsockret och vispa lite till. Ställ skålen i ett vattenbad (placera skålen över en kastrull med kokande vatten) och tillsätt 3-4 dl socker, efter smak. Vispa i lite socker åt gången och häll inte på allt samtidigt! Fortsätt vispa (cirka 5-6 minuter) tills de flesta sockerkistallerna har löst upp sig - när sockret inte "syns" är marängkrämen klar! Fortsätt att vispa marängen vid sidan (inte i vattenbadet) i cirka 5 minuter så att marängen svalnar av litegrann. Vispa smöret/margarinet mjukt och smidigt och tillsätt sedan i marängen. Vispa tills allt blandats ordentligt. Tillsätt eventuellt florsocker/vaniljsocker för mera sötma och smak, om det behövs.
 
Montera tårtan såhär:
Lägg en (utav de tre) tårtbottnarna på ett tårtfat. Bred på hela burken med dulce de leche. Skiva bananer och sprid ut dem över hela tårtbottnen. (Du kan eventuellt nu, om du vill, bre på ett tunt lager vanlig grädde över bananerna). Lägg sedan på nästa tårtbotten. Bred över vaniljmoussen (den med krossad choklad) och bred eventuellt på ett tunt lager med sylt över grädden. Lägg på nästa tårtbotten och bred på det sista lagret med marängsmörkräm. 
 Täck överdelen först, och gå sedan nedåt över kanten på tåtan. Använd en platt stekspade/palett och fixera finishen på tårtan. Ställ den svalt en stund innan du börjar med chokladganachén.
 
Gör chokladganachén såhär:
Smält chokladen i en kastrull på låg eller "mellan"-värme, rör om nästan hela tiden så att inget fastnar i botten utav kastrullen. När all choklad har smält, häll på vispgrädde (ovispad) lite åt gången och rör om. Tillsätt vispgrädde efter önskad konsistens beroende på om du vill ha en väldigt trögflytande eller tunn ganaché. När du fått önskad konsistens, tillsätt 1-2 msk smör i ganachén och låt den svalna litegrann. Häll sedan över tårtan och ställ den i kylskåpet för att stelna innan du börjar med nästa moment.
 
Dekorera tårtan:
Vispa grädde och spritsa virvlar på chokladganachén. Dekorera med körsbär eller annan frukt. Dekorera gärna nedersta kanterna av tårtan med chokladströssel.
 
Tips!
Om du vill göra en "tappad glass", precis som min tårta, spara då en skopa utav marängsmörkämen och frys in den en stund. Skopa sedan upp marängsmörkämen med en glasskopa och placera den på tårtan, med en glasstrut ovanpå. Häll över lite chokladganaché över "glasskulan" så att det ser ut som glassås. Dekorera med strössel från Punschbollar-burken.