Cirkus- och karnevalkalas

 
 
Här kommer lite bilder från våran Eid-fest då vi (i slutet utav juli) anordnade ett väldigt uppskattat barnkalas här hemma. Temat denna gång var cirkus och karneval och vi satsade på att göra ett litet dessertbord med godis till barnen. Vi hade popcornmaskin (med popcorn i läckra retro påsar), snurriga klubbor, godisremmar, jellybeans och mycket mer. Vi höll det ganska enkelt i år men barnen uppskattade det såklart väldigt mycket! Mer än någonsin. Man märker ju av detta ju äldre barnen blir, hur de ser fram emot sådana här tillställningar som kalas och liknande.
 
Det roligaste är ju att se deras lycka och reaktion när de ser kalasbordet (...som vi alltid dukar upp under största möjliga hemlighet när de inte vet något, hihi).
 
Kalastemat och alla detaljerna kommer från <Barnkalaset.se>
  
Till vänster: Snurrklubba som aptitretare, hihi. Till höger: Ekologisk hallonsaft med skojiga sugrör.
 Sötaste popcornpåsarna, dessa också från <Barnakalaset.se>
 Vi hängde upp godispåsarna i taket så fick barnen ta med sig varsin påse innan de gick hem. Mycket uppskattat blev det, hihi.

Recept: Afghani Kabuli Pilau

 
Hallå!
 
Jag är lite dålig på att dela med mig utav matrecept (tyvärr, hehe) även fast jag sitter på en massa bra och väldigt goda maträtter. Matlagning är ju ett utav mina största intressen - fast ibland ligger inspirationen på noll och då är det inte alls roligt att laga mat. Är ni också såna, haha?
 
Idag tänkte jag dela med mig utav ett recept som jag faktiskt provade på att göra för första gången IDAG. Bilderna är tråkiga, fotograferade i skymningen med min gamla iPhone men det får duga. Jag googlade lite olika recept på afghansk pilau (en rätt som innehåller ris, och i de allra flesta fall också lammkött som huvudingrediens). Jag använde dock istället kycklinglår till denna pilau och det blev hur gott som helst. Afghansk pilau är en utav mina absoluta favoriträtter. Jag har ätit den hemma hos vänner där den innehållit både lamm, kyckling och ibland också kofta ("köttbullar"). Alla kombinationer är lika goda, haha. Afghani kabuli pilau görs säkert på olika sätt, beroende på varifrån man härstammar. Men jag tillagar den på det sättet och med de smakerna som jag själv känner igen. Maten innehåller korianderpulver, som - om jag inte minns fel - kan vara lite svårt att få tag på, ibland. Man får leta i utländska livsmedelsbutiker om man inte hittar dem i vanliga matbutiker.
 
När riset har kokat klart skall toppas det strimlade morötter och svarta russin - dessa steks i olja tillsammans med lite socker, som gör att maten får en lite söt smak och det smakar helt underbart! Ni måste testa, troligtvis en utav världens godaste maträtter. 
 
Obs! Kanelstången som används i receptet är de stora stängerna som används i asiatisk och orientalisk matlagning.
 
 
Afghani Kabuli Pilau
- cirka 6-8 portioner
 
olivolja (att steka i)
2 kg kycklinglår
1 stor, gul lök
4 cm kanelstång
2 tsk garam masala
1/4 tsk saffran (kan uteslutas)
1/2 tsk kardemumma (pulver)
2-3 tsk korianderpulver
8-10 nejlikor
2 tsk salt
5-6 dl vatten
 
Riset:
lite olja
Cirka 8 dl basmatiris
+ dubbelt så mycket sky som ris (t ex: 1 kopp ris, 2 koppar sky)
 
Till att steka morötterna:
lite olja
2 msk socker
2 stora morötter
1-2 dl svarta russin
1/2 tsk salt
 
Gör såhär:
Tina kycklingen och ta bort skinnet. Dela varje kycklinglår i 4-5 bitar, ungefär lika stora (jag brukar skära av "klubban", och sedan den andra biten i 3-4 delar - skär emellan benen så går det lättare).
Hetta upp lite olivolja i en stekgryta/kastrull. Skiva löken tunt och stek den - tillsammans med kanelstången -tills den börjar att bli BRUN (inte lite brun i kanterna, utan nästan mer som rostad lök ser ut... men se upp så den inte blir svart och bränns!). Tillsätt resten utav kryddorna och låt kycklingen stekas i detta i cirka 10 minuter. Rör om ofta så att inget bränner fast och så att alla delarna får "stekyta". Häll på vattnet och täck kycklingen. Låt kycklingen koka i cirka 20 minuter.
 
När kycklingen är klar, lägg in bitarna i ugnen (cirka 200-250 grader) i cirka 15 minuter så att de får stekyta.
 
Gör riset såhär:
Häll lite olja i en kastrull och stek riset några minuter. Häll över dubbelt så stor mängd "sky" (spä ut med vatten om det inte räcker) som riset och låt riset koka på 2:an-3:ans värme i cirka 20-25 minuter. Ha locket på medan du kokar riset. Det går också bra att lägga en handduk emellan kastrullen och locket. 
 
Stek morötterna såhär:
Värm upp lite olja i en stor stekpanna. Tillsätt socker. Skala morötterna och skiva långa strimlor (använd gärna en potatisskalare, det fungerar bäst). Stek morötterna i cirka 10-15 minuter på hög värme, tills de blivit väldigt mjuka. Tillsätt russinen de sista fem minuterna. Salta lätt i slutet när russinen har "svällt" upp.
 
Servering:
Varva riset med kyckling och "morotsblandningen" och rör om ordentligt så att allt blandas jämnt.
 
Tips!
Det går också att tillsätta t ex skållade mandlar (som du rostat, innan du tillsätter dem) i riset. En del tillagar Afghani Kabuli Pilau genom att lägga in både ris och kyckling i ugnen och "steka" dem tillsammans där en kortare stund, cirka 5-10 minuter.

Trevlig höst

 
Nu märks det att det verkligen börjar bli höst! Man kan liksom se på dagsljuset ute, att färgen har börjat förändras och dagen det hände var jag nästan lite deprimerad, haha! Skulle gärna haft sommar två månader till... men å andra sidan, nu börjar jag se fram emot mysiga höstdagar med varma drycker - chai, kaffe och varm choklad! Så länge det också är fint väder ute så går vi gärna också ut på picknick - här är lite bilder från förra veckan!
 
  
Till vänster: Har ni smakat dessa? Goda aloe vera-drycker från NOBE. Dessa har smak av mango och smakar verkligen mango. Original eller mango är min favorit. Till höger: Koppar och termos från IB Laursen.
 

Recept: "Chokladkex"-Milkshake

 
Idag tänkte jag dela med mig utav ett recept på chokladkex-milkshake, något som är väldigt gott och framförallt väldigt lätt att göra!
 
Milshake är ju verkligen underskattat, eller hur? Åtminstone inser jag att det är något som vi väldigt sällan gör här hemma, men det blir ju så maffigt varje gång. Men som sagt, väldigt gott är det ju.
 
Visst ser det också lyxigt ut med den varvade chokladsåsen?! Detta gör man enkelt med vilken glasstopping som helst (den får dock inte vara för rinnande i konsistensen annars blir det inte snyggt). Innan man serverar milkshaken så ringlar man chokladsås i glaset och - voila - så har man en sådan här fin milkshake! :-)
 
För recept - scrolla nedåt!
 
    
Jag har använt "Morfars Makalöst Mumsiga Chokladkex" (som innehåller äkta belgisk choklad, och dessutom INGA transfetter!) från <Kakservice> till denna milkshake. Det går förstås bra att använda valfria chokladkex.
 
Chokladkex-Milkshake
- 2 portioner
 
4-6 skopor "Krossad choklad"-glass (GB)
2-4 st chokladkex
2-3 dl mjölk + en skvätt grädde
 
Till garnering:
Chokladsås
Spraygrädde
2 st krossade chokladkex
 
Gör såhär:
Krossa chokladkexen grovt i en mortel. Mixa glassen, mjölken och grädden i en separat skål. Blanda tills det blir en tjock, slät smet. Tillsätt chokladkexen i milkshaken och mixa/blanda runt lite till, tills allting är väl blandat.
 
Innan du häller i milkshaken i glasen; ta fram en tub med chokladsås och "ringla" en spiral inuti glaset och häll sedan direkt i milkshaken. (Det fungerar bäst att göra detta med O'hoy chokladsås, eller kolasås - de är lite tjockare i konsistensen och det blir ännu bättre om den är kylskåpskall). Spraya över valfri mängd spraygrädde och dekorera med krossade chokladkex.
 
Tips!
Stick gärna ned ett chokladkex i varje glas, för lite extra rolig - och lyxig -effekt.

Recept: Underbara bagels!

 
Nu måste jag dela med mig med ett recept som jag är riktigt glad över att ha hittat. Jag har letat på både svenska och amerikanska hemsidor och försökt hitta ett bra recept (vilket ju faktiskt är a och o, när det kommer till att lyckas med bakning!) på bagels. Jag har aldrig testat att göra bagels innan, men jag älskar det. Det är så otroligt gott! Jag gillar hur de är sådär lagom kompakta, lite sega och när ytan smakar lite sött. Ni förstår vad jag menar va?
 
Något jag lärde mig, för inte så många år sedan faktiskt, är att bagels får den där lagom söta smaken utav att man kokar (jäser "ringarna") i kokande vatten, som man har lagt lite socker i. Jag har aldrig tidigare testat att göra bagels för att jag har fått för mig att det är svårt, och att det inte alls smakar sådär gott som färdigköpta, dagsfärska bagels. De här bagelsen blev helt perfekta! Men jag blev verkligen nöjd med smaken, konsistensen, ja - allt! Jag rekommenderar verkligen detta receptet, ni måste testa.
 
För ett tag sedan köpte jag två bagels från Willys, ni vet, en sådan där "bake-off" variant. De var kanske lite VÄL kompakta, nästan så att man höll på att kvävas utav dem, haha.
 
Bagels för mig känns lite som ett typiskt "helgbröd". Hemma hos mina föräldrar köpte mamma alltid baguetter från bageriet i Huskvarna varje lördag. Typ baguetter, frallor och bagels har jag alltid ätit med smör och - det väldigt "lyxiga" pålägget - AROMAT! Jag vet inte varför just aromat, men det är helt sjukt gott på vitt bröd. Är jag den enda som äter det?! Jag försöker inbilla mig att jag inte är den enda.
 
Tårtfat från och sked <IB Laursen>. Ser ni ruccola-bladen i bakgrunden (och bilden nedan)? De är från mamma och pappas trädgård. Smakar mycket intensivare än salladen i affären! Ekologiskt på hög nivå. Tack, mami! 
 
Bagels
- cirka 15 stycken
 
17 dl vetemjöl
2 msk salt
50 gram torrjäst
5 dl varmt vatten
2 msk smält smör
1/2 dl ljus sirap (eller brödsirap)
 
Till kokningen:
5 liter vatten och 1/2 dl socker.
 
Till garnering (kan uteslutas):
Vallmofrön, sesamfrön eller grovt salt
 
Gör såhär:
Blanda vetemjöl, salt och torrjäst i en skål. Värm vattnet ganska varmt (!) och blanda sedan ner det smälta smöret och sirapen. Häll på vätskeblandningen på en gång i mjölblandningen. Knåda/arbeta degen i minst fem minuter (med fördel i bakmaskin om du har detta!). Degen ska bli mycket kompakt. Dela degen i ungefär 15 stycken bitar. Rulla varje bit till en boll, som sedan ska vila i cirka fem minuter under en bakduk. Platta till bollen litegrann och sätt tummen rakt igenom. Gör ringen ganska stor (tänk på att ringen blir "mindre" ju mer degen jäser - så hålet måste vara större än vad man vill ha det eftersom det blir mindre efter jäsning och gräddning!). Man kan "snurra" ringen runt fingret så får man lätt ett jämnt, runt hål. Lägg bröden på en plåt och låt dem jäsa under bakduk i cirka 35-40 minuter. Koka upp vatten och socker i en stor, vid kastrull. Lägg i bröden några åt gången, 2-4 stycken brukar vara lämpligt. Koka dem två-tre minuter på varje sida (OBS! Fuska inte med detta momentet annars jäser dem inte ordentligt och sjunker ihop). Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och strö över garneringen. Grädde bröden i 200 grader, i mitten, i cirka 25-30 minuter. Låt dem svalna utan bakduk på galler.
 
 

Recept: Lyxshake Äppelpaj

 
Har ni makat den nya lyxshaken som finns hos Max (hamburgerrestaurangen), med smak utav äppelpaj? Den är helt awesome. Jag personligen älskar typ alla sorterna som de har, allra mest jordgubbsmaken och tidigare har jag gjort en re-make utav den och det receptet kan ni finna <HÄR>. Den smakar faktiskt väldigt likt (!) den riktiga jordgubbsshaken men den är typ fem gånger så billig när man gör den hemma själv. ;-)
 
Om ni har äppelpaj över någongång efter en dag utav bakning så ställ den i kylen över natten - använd den nästa dag till att göra en lyxshake med smak utav äppelpaj. Blev faktiskt riktigt gott, ni måste testa!
 
  
Tavla, assiett och snöre från <IB Laursen>
 
Lyxshake Äppelpaj
cirka 1-2 portioner
 
2-4 msk kall äppelpaj (i större "bitar")
4 skopor vaniljglass
1/2-1 tsk kanelpulver
1 dl mjölk + en skvätt grädde
kolasås
spraygrädde
 
Gör såhär:
Mixa (jag använde stavmixer) vaniljglass, mjölk och grädde i en skål. Blanda tills det blir en tjock, slät smet. Blanda försiktigt i lite kanelpulver, och tillsätt sedan äppelpajen efter smak. Blanda försiktigt. Dekorera milkshakeglaset litegrann med kolasås på tub. Servera milkshaken i höga glas och spraya över valfri mängd spraygrädde + pudra över lite kanelpulver.

Custardpudding och Eid-dekorationer

 
 Snart närmar sig Eid al-fîtr, högtiden efter Ramadan, som firas utav muslimer. Till detta förbereder vi här hemma ett stort kalas till barnen och det är förstås en utav höjdpunkterna på hela året. Ni kanske har lagt märke till att ni kanske nästan aldrig har sett några födelsedagskalas här? Vi har valt att ta avstånd från att fira födelsedagar här hemma (...men respekterar såklart alla andra som vill göra det!) och satsar istället på Eid (som inträffar vid två olika tillfällen per år) till barnen - något som uppskattas stort, såklart. Våra ungar börjar bli lite större nu och de är i precis den där åldern då de börjar uppskatta alla förberedelser inför högtider. Ni vet, när man räknar dagarna, pyntar hemma och förbereder annat smått och gott. Jag vet inte hur länge de har frågat att: "Hur långt är det kvaaar till Eid?", haha! 
 
Detta året ska vi ha ett cirkus/karnevaltema på kalaset och ni ska få se vilket roligt kalasbord jag har planerat, med massa goda tilltugg.
 
Vilken högtid på året är störst för er?
 
Häromdagen gjorde jag en "Custardpudding", något jag alltid brukar göra när jag har fyllningar över efter att ha gjort en - eller flera - tårtor. Jag använder alltid den resterande fyllning och gör puddingen.
Läs mer om den <här> och se receptet!
 
  
Måste tipsa om dessa Eid-dekorationer, som jag fått från webbutiken <Future Ummah>. En annan modell har jag visat i ett tidigare inlägg - det finns flera olika varianter och utföranden på deras hemsida som passar perfekt till att dekorera hemmet (och bakverken) med. På bilden till höger är det alltså "cupakewrappers" med Eid-tema. Varje Eid brukar jag göra flera tårtor och dela ut till våra grannar, så detta året tänkte jag göra samma sak och kanske sticka ner en "Happy Eid"-pinne i varje. 
Halal marshmallows från <Sweeto>. Finns att köpa på Orienthuset i Göteborg. Har sett dem på några andra ställen också i Sverige, bl a i Malmö och Stockholm.

Bloggdesign?

Ursäkta röran här inne!
 
Just nu håller jag på att designa om och kommer att förändra utseendet lite på hemsidan. Detsamma gäller även hos mig inne på Inredningstipset.se.
 
Är du själv bloggare och intresserad utav att beställa en skräddarsydd design?
Jag designar bloggar (endast i formatet hos blogg.se) i främst romantisk stil, men kan göra mycket mer också såklart. Är du intresserad utav att köpa en bloggdesign utav mig så kontakta mig på tartspecialisten@live.se.

Recept: Chokladdoppade cookies

 
 
Det var inte länge sedan jag bakade cookies och la ut ett recept här på bloggen, men här kommer ytterligare ett recept som jag tyckte blev jättebra! Kakorna fick nästan en perfekt "finish" och blev otroligt spröda, helt klart supergoda. Några utav kakorna doppade jag dessutom i choklad, det blir extra gott och ser nästan lite lyxigare ut... eller vad säger ni? Receptet finns nedan, under alla bilderna.
 
Tack för alla fina kommentarer senaste dagarna, jag har sett att jag haft ovanligt mycket besökare!
Välkomna allesammans.
 
 
 
Chokladdoppade cookies
- cirka 12 stycken
 
5 dl vetemjöl
1,5 dl socker
2 dl farinsocker
2 dl flytande margarin
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1 ägg
200 gram mörk (eller ljus) choklad
 
200 g smält choklad (att doppa kakorna i)
 
Gör såhär:
Blanda vetemjöl, bikarbonat och salt i en skål. Vispa sedan socker, farinsocker samt smör och ägg med elvisp (jag använde dock min assistent till detta). Rör ner vaniljsockret. Vänd ner den torra blandningen och arbeta ihop till en jämn, tjock deg. Grovhacka chokladen och vänd ner den. Ta fram ett ark bakplåtspapper och forma degen till en lång rulle. Dela rullen i 12 stycken lika stora bitar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. (Om du har ett helt runt kakmått kan du istället använda denna och platta ut kakorna i - jag har själv en speciell form till detta vilket alltid ger perfekt form på kakorna och de blir nästan alltid precis lika stora!). Grädda kakorna i 200 grader (i mitten utav ugnen) i cirka 8-10 minuter eller tills de har blivit gyllenbruna. Låt svalna tills de har hårdnat lite, innan du lägger över dem på ett fat.
 
När kakorna har svalnat, smält chokladen och doppa undersidan utav kakorna i chokladen. Lägg kakorna på bakplåtspapper och ställ in dem en liten stund i kylskåpet eller tills chokladen har stelnat.

Recept: Banana Split Cake

 
Hej!
 
Jag har sett så många amerikanska bloggar göra en typ utav kaka i långpanna som de kallar för "Banana Split Cake", visst låter det jättegott? Jag kände att det var ett tag sedan jag bakade (lite dåligt på den fronten senaset tiden, tyvärr) och att det verkligen var dags igen för att göra en tårta, och prova en ny idé. Istället för att göra en tårta/kaka i långpanna så ville jag göra en variant utav denna "Banana Split" fast i klassisk tårtform istället.
 
Jag har nog bara inspirerats utav utseendet från de amerikanska bloggarna (rinnande choklad, vispad grädde och körsbär) och sedan gjort mitt egna recept istället.
 
PS! Recept kommer inom kort...
 
För mig är en banana split ingen banana split om den inte innehåller glassen "Krossad choklad". Måste medge att jag aldrig köper den själv, men mamma gjorde alltid banana split till oss med krossad choklad när vi var små, så jag associerar den smaken till det. Därför innehåller min tårta en vaniljfyllning inspirierad utav dem smakerna. Den innehåller också krossade "Punschbollar" (en klar favorit, som ursprungligen heter "Pappas Punschbollar") från Kakservice. Jag ville göra tårtan lite roligare till utseendet och gjorde en glasskula utav överbliven marängsmörkräm. Det är alltså ingen riktig glass jag "tappat" på tårtan, utan tårt-vänligt material.
 
 
Denna tårtan innehåller:
Ljus tårtbotten
Dulce de leche (kolasås, gjord utav sötad, kondenserad mjölk) + skivade bananer
Vaniljmousse (med krossad choklad) + krossade "Punschbollar"
Marängsmörkräm
 
Dekorerad med:
Chokladganaché
Vispad vaniljgrädde
Körsbär
"Tappad glass"
Chokladströssel/punschströssel (runtom tårtan)
 
  
Ingen har väl missat att Ramadan är på ingång och efter Ramadan kommer förstås barnens höjdpunkt på året, Eid-festen. Därför har dessa bilder fått bli lite inspirerade utav våran kommande Eid-fest. Vimpeln/banderollen på övre bilden kommer ifrån webbutiken <Future Ummah>, det står "Eid Mubarak" på den, vilket betyder typ "Glad Eid". Eid-al-fïtr är högtiden vi (muslimer) firar efter Ramadan är slut.  Jag har också matchande ballonger och annat skoj som matchar vimpeln/banderollen ovan. 
 
  
Till vänster: Tårtfatet kommer från serien "Mynte", <IB Laursen>. Till höger: Självhäftande klistermärken, som små "banderoller" (eller vimplar) som man kan sätta på tandpetare, sugrör och liknande. Också dessa kommer från <Future Ummah>.
 
Banana Split Cake
- 1 st tårta, cirka 10-12 bitar
 
Ljus tårtbotten:
4 ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
 
Dulce de leche- och bananfyllning:
1 burk dulce de leche
1-2 bananer
 
Vaniljmousse med krossad choklad och "Punschbollar":
3 dl grädde
1 msk vaniljsocker
25 g riven, ljus/mörk choklad
3 st mosade "Punschbollar" (från Kakservice.se)
 
Marängsmörkräm:
4 äggvitor
2 msk vaniljsocker
3-4 dl socker
200-250 gram smör/bra margarin (Milda)
eventuellt florsocker efter smak
 
Chokladganaché:
100 gram mjölkchoklad (ej blockchoklad)
grädde, flytande
1-2 msk smör
 
Gör den ljusa tårtbotten såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och poröst (luftigt). Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver i en skål. Blanda gärna med gaffel för att vara säker på att allt blandas ordentligt. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten, men rör så lite som möjligt. Smörj och bröa (gärna med mannagryn) en rund bakform med diameter cirka 23 cm. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 35-45 minuter. När tårtbottnen har svalnat, skär den i tre lager.
 
Dulce de leche:
Koka en burk sötad, kondenserad mjölk i 3 timmar (detta förbereder du med fördel dagen innan). Se till att burken hela tiden är täckt utav vatten (vattnet avdunstar hela tiden) annars kan den sprängas. Låt burken svalna av innan den används, det går bra att skölja den under kallt vatten när den har kokat klart.
 
Gör vaniljmoussen med krossad choklad såhär:
Vispa grädden tills den är halvfast (inte för stabbig). Tillsätt vaniljsocker efter smak och riv choklad fint, och häll i vaniljmoussen. Blanda ordentligt. Krossa eller dela punschbollarna i mindre bitar och blanda ut dem med grädden - alternativt "strö" ut dem över grädden efter att du har lagt dem på ett lager.
 
Gör marängsmörkrämen såhär:
Vispa äggvitorna i en skål på hög hastighet tills "smeten" har blivit riktigt "tjock" och skålen går att vända upp och ner. Tillsätt vaniljsockret och vispa lite till. Ställ skålen i ett vattenbad (placera skålen över en kastrull med kokande vatten) och tillsätt 3-4 dl socker, efter smak. Vispa i lite socker åt gången och häll inte på allt samtidigt! Fortsätt vispa (cirka 5-6 minuter) tills de flesta sockerkistallerna har löst upp sig - när sockret inte "syns" är marängkrämen klar! Fortsätt att vispa marängen vid sidan (inte i vattenbadet) i cirka 5 minuter så att marängen svalnar av litegrann. Vispa smöret/margarinet mjukt och smidigt och tillsätt sedan i marängen. Vispa tills allt blandats ordentligt. Tillsätt eventuellt florsocker/vaniljsocker för mera sötma och smak, om det behövs.
 
Montera tårtan såhär:
Lägg en (utav de tre) tårtbottnarna på ett tårtfat. Bred på hela burken med dulce de leche. Skiva bananer och sprid ut dem över hela tårtbottnen. (Du kan eventuellt nu, om du vill, bre på ett tunt lager vanlig grädde över bananerna). Lägg sedan på nästa tårtbotten. Bred över vaniljmoussen (den med krossad choklad) och bred eventuellt på ett tunt lager med sylt över grädden. Lägg på nästa tårtbotten och bred på det sista lagret med marängsmörkräm. 
 Täck överdelen först, och gå sedan nedåt över kanten på tåtan. Använd en platt stekspade/palett och fixera finishen på tårtan. Ställ den svalt en stund innan du börjar med chokladganachén.
 
Gör chokladganachén såhär:
Smält chokladen i en kastrull på låg eller "mellan"-värme, rör om nästan hela tiden så att inget fastnar i botten utav kastrullen. När all choklad har smält, häll på vispgrädde (ovispad) lite åt gången och rör om. Tillsätt vispgrädde efter önskad konsistens beroende på om du vill ha en väldigt trögflytande eller tunn ganaché. När du fått önskad konsistens, tillsätt 1-2 msk smör i ganachén och låt den svalna litegrann. Häll sedan över tårtan och ställ den i kylskåpet för att stelna innan du börjar med nästa moment.
 
Dekorera tårtan:
Vispa grädde och spritsa virvlar på chokladganachén. Dekorera med körsbär eller annan frukt. Dekorera gärna nedersta kanterna av tårtan med chokladströssel.
 
Tips!
Om du vill göra en "tappad glass", precis som min tårta, spara då en skopa utav marängsmörkämen och frys in den en stund. Skopa sedan upp marängsmörkämen med en glasskopa och placera den på tårtan, med en glasstrut ovanpå. Häll över lite chokladganaché över "glasskulan" så att det ser ut som glassås. Dekorera med strössel från Punschbollar-burken.

Recept: Ekologisk lemonad

 
Åh, nu tänkte jag dela med mig ett recept på något som är jättegott... och otroligt svalkande en varm sommardag, nämligen en fräsch lemonad, med smak utav ingefära och mynta. Hur gott som helst!
 
Jag brukar alltid göra min lemonad med en gnutta färsk ingefära i, som jag kokar upp själva lemonaden tillsammans med. Detta är förstås en smaksak, men ingefäran bidrar till att lemonaden blir lite mer fräsch i smaken, liksom lite mer intressant på något sätt. (Dessutom är ju färsk ingefära nyttigt, så varför inte?).
 
Jag har använt ekologiska citroner till min lemonad. Jag måste erkänna att jag blivit mer noggrann med att köpa ekologiskt. Jag skulle verkligen vilja uppmuntra ALLA till att köpa ekologisk mat, i den utrsträckning det går. Det finns så mycket bekämpningsmedel, gifter och kemikalier i både frukt och grönsaker. Detta gör mig faktiskt arg, och framförallt LEDSEN! Jag tänker då främst på alla fantastiska barn som ska behöva växa upp med all denna skit, inte ens det riktigt "nyttiga" ska kunna förbli nyttigt pg a allt onödigt de får i sig. Vad ger det för verkan på barnen och deras kroppar i längden? Här hemma äter våra barn mycket frukt, varje dag. Det skall tydligen finnas höga halter av gift i särskilt citroner, bananer och vindruvor (...för att göra en lång lista kort), och därför känns det ganska självklart att välja ekologiskt överlag utav denna anledning.
 
Jag brukar göra ungefär två liter lemonad åt gången, så följ gärna mitt recept nedan. Det är otroligt enkelt att göra. Istället för vanligt socker så kan man använda t ex agavesirap, honung eller liknande. Det allra bästa med lemonaden är att man själv kan bestämma hur söt man vill att den ska vara. Jag gillar inte när det är för sött, men det ska inte vara för surt heller utav citronerna... prova er fram med sockret själva, det är mitt bästa tips!
 
  
Till vänster: I efterhand (när lemonaden har svalnat) kan man slänga i citronskivor, citronmeliss ELLER färsk mynta. Jättegott och ser fräscht ut (om det inte får ligga för länge): Till höger: Den fina glasburken med tappkran kan ni hitta i webbutiken <Annas hobby- och diversehandel>. Den rymmer nästan 4 liter, lagom mycket alltså. Gillade särskitl denna variant för den har snäpplock och en fin "kungakrona" i glasets mönster på framsidan. Tårtfatet (och snöret) kommer från <IB Laursen>.
 
 
 
Ekologisk lemonad
cirka 2 liter
 
2 liter vatten
6-8 stora citroner
2-6 dl socker (efter egen smak)
4-6 bitar färsk ingefära (tunt skivad)
 
Till garnering:
Färsk mynta (några kvistar)
4-6 skivor färsk citron
 
Gör såhär:
Koka upp vatten och socker (smaka av med sockret efter egen smak). Pressa ur all saft från citronerna och häll citronsaften i sockerlagen. Tillsätt några bitar färsk ingefära. Låt lemonaden stå och dra en liten stund på låg värme. Låt lemonaden svalna av. När den är helt kall tillsätt färsk mynta och citronskivor. Servera iskall, gärna med isbitar i.
 
Tips!
Tänk på att när lemonaden har kokat lite så ångar en del utav vätskan bort. När lemonaden har svalnat helt kan man ibland tycka att den smakar mer sött än vad man gillar (har hänt mig flera gånger, haha!). Det går förstås bra att spä ut lemonaden med kallt vatten - och mera citronsaft - tills man får den sötman/smaken man själv gillar.

Körsbärstårta

 
Halloj! ♥
 
Här ekar det lite tomt, tyvärr. Jag är för upptagen med annat och får inte alltid riktigt tid över till att baka sötsaker, hur gärna jag än vill. Jag har för många järn i elden, helt enkelt. Hoppas ni står ut med mig och denna bloggtorka som råder just nu... 
 
Här kommer i alla fall en trevlig repris, en underbar körsbärstårta (Very Cherry Chocolate Cake, recept ursprungligen från bloggen Louise Spis - om jag inte minns fel...) som påminner om amerikanska tårtor. Denna tårtan är inte heller för söt och det sitter förstås riktigt fint en varm sommarkväll, som denna! 1:a juni är det idag, officiellt årets första SOMMARDAG enligt mina räkningar! Fantastiskt! 
 
Jag och familjen har varit ute och grillat vid en "öde" sjö här i trakterna. Vid en sjö där min kära - numera bortgånga faster - en gång bodde. Det glädjer mig att jag har många minnen därifrån, särskilt från min barndom. Jag minns alla de varma sommardagarna som om det var igår, när vi badade i sjön. Idag badade också ungarna där! Det var faktiskt ganska varmt för att "bara" vara 1:a juni. Härligt! ♥
 
Nu är jag sådär i valet och kvalet med funderingar på att göra min blogg mer personlig. Skriva om saker i vardagen, fotografering, o sv. Jag vet att det har varit tal om detta tidigare, då jag frågade er vad ni skulle tycka om det - en mer personligare blogg?
 
Jag känner att jag har så många bilder (vanliga och ovanlig) i datorn, som delvis skulle vara roliga att dela med sig utav.
 
Men samtidigt tänker jag:
VILKA vill jag dela med mig dessa bilder utav? Mina läsare? (Vilka är ni?!) Mina vänner? Personer som jag inte känner...? Som ni säkert också redan har märkt, gillar jag inte att vara för personlig. Jag skiljer gärna på det offentliga och mitt privatliv, som jag för övrigt värdesätter högt.
 
Hade det varit roligare med en lite mer "personlig" blogg med annat än enbart bak- och matverk?
Vad tycker du?
 
  
Ni har väl inte missat att jag också har en inredningsblogg, där jag bloggar om min inredning? <Inredningstipset.se> är adressen till denna om ni skulle vara intresserade av annat än sötsaker.
 
Tårtfat och diverse detaljer (tygband, sax m.m) från <IB Laursen>

Recept: Chocolate Chip Cookies

 
Det finns en hel uppsjö utav "Cookies"-recept på nätet och det är lite svårt att välja vilket recept man skall använda sig utav. Detta är dock ett utav mina favoritrecept och jag gillar utseendet kakorna får - och smaken förstås! De känns klassiska och jag gillar att de inte blir för tjocka heller. 
 
Kakdegen har jag förberet i min Ankarsrum assistent, vilket ju passade lite extra lägligt eftersom min vanliga elvisp gick sönder förra veckan...
 
Idag insåg jag verkligen hur skönt det är att ha händerna fria när man bakar. Har nog faktiskt aldrig riktigt känt det, sådär "på riktigt" tidigare även fast jag faktiskt har haft en och annan hushållsassistent i min ägo. Idag när jag bakade hände också en sådan där sak som man bara känner att man likaväl kan slänga degen för att allt gått åt skogen. Det fattades 1 dl mjöl (vilket egentligen inte är så mycket) till degen och jag kände att jag var tvungen att ersätta det med något. Det enda lämpliga hemma som fanns var kikärtsmjöl! Jag chansade och använde det. Degen smakade verkligen VIDRIGT (!) och jag hade mycket god lust att slänga alltihopa på stört. Men jag gräddade kakorna och när de var färdiga smakade de... verkligen jättegott! Det trodde jag aldrig! De blev liksom lite "nötaktiga" i smaken.
 
Ingen kunde väl ana att det fanns kikärtsmjöl i kakorna!
 
  
Detaljer från <IB Laursen>
 
 
 
 
Chocolate Chip Cookies
- cirka 24 stora kakor
 
175 gram smör/margarin
3,5 dl socker
1 ägg + 1 äggula
5 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk V-Sell vaniljpulver
150 gram 70 % mörkchoklad
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Vispa sedan smöret och sockret tills det blir poröst. Tillsätt sedan övriga ingredienser, förutom chokladen. Grovhacka chokladen och blanda sedan i den i smeten. Klicka ut smeten på en smord plåt (eller bakplåtspapper) med MYCKET mellanrum! (Jag la 12 kakor på första plåten och det var alldeles för mycket... 6-9 stycken kakor på samma plåt räcker!). Grädda i mitten utav ugnen 15-17 minuter.
 
Tips!
Kakorna verkar väldigt mjuka när de precis kommer ut ur ugnen - när de har svalnat blir de hårdare! Man kan tillsätta lite vad man själv önskar i degen. Kakao (för chokladsmak på kakorna), Smarties/Nonstop och liknande.

Vinnaren utav 3 nummer utav VEGO!

 
Nu är tävlingen gällande prenumeration utav tidningen VEGO slut.
 
Grattis säger jag till Eva Sjölund som vunnit!
Kontakta mig (tartspecialisten@live.se) med dina uppgifter så mailar jag dessa till VEGO-redaktionen så kommer din prenumeration snarast.
 
Grattis återigen, Eva!
 

Recept: Lyxig kladdkaka

 
 
 Idag tänkte jag dela med mig utav ett recept på en lyxig kladdkaka. Finns det något så gott och framförallt enkelt som kladdkaka?! Jag har på senare år - med tre barn i bagaget - lärt mig att uppskatta de allra enklaste recepten. Kladdkaka tyckte jag var riktigt trist förut, och märkligt nog kunde jag inte äta det heller för jag fick alltid huvudvärk utav det?
 
För bara några dagar sedan gick min "portabla elvisp" (...en helt vanlig elvisp, alltså) BRUTALT sönder då den sprängdes (!) utan förvarning. Egentligen kanske den inte sprängdes, utan snarare small den till väldigt högt och jag såg ett gult, starkt ljussken framför mina ögon. Låter nästan som en nära-döden-upplevelse, haha! ;-) Hur som helst var det lite traumatisk, men jag överlevde. Jag vet fortfarande inte vad som egentligen hände.
 
Har ni varit med om något liknande?
 
Som tur är har jag ju min Ankarsrum-assistent <läs mer om den här> och den kom helt enkelt väl till användning. Har ni själv någon hushållsassistent? Jag har testat många olika varianter, och handen på hjärtat så har Ankarsrum varit favoriten. Den klarar tyngre degar galant, och vispar snabbt. Det låter som en självklarthet att en hushållsassistent ska klara det, men för något år sedan testade jag en maskin som kostade närmare 8.000 kronor men den inte alls bra - att vispa ägg och socker poröst tog nästan tio minuter, vilket ju är galet länge... :/
 
Här är en liten del utav mitt kök - fikahörnan kan man väl säga! - I samarbete med <Ankarsrum Original>
 
  
 
 
  Lyxig kladdkaka
- cirka 10-12 portioner
 
Kladdkakan:
 2 ägg
3 dl socker
1,5 tsk vaniljpulver (eller vaniljsocker)
1,5 dl vetemjöl
5 msk kakao
100 gram smör
en nypa salt
 
Chokladganaché
200 gram, 60-70 % mörk choklad
cirka 2 dl vispgrädde (mer eller mindre kan behövas!)
1-2 msk smör
 
Gör kladdkakan såhär: 
Vispa ägg och strösocker tills det blir riktigt vitt och fluffigt. Rör sedan försiktigt ner de torra ingredienserna. Smält smöret och häll ner i smeten. Rör till en jämns smet. Smörj och bröa en springform, cirka 24-26 cm i diameter. Bröa gärna med manangryn (eller kokos - passar bra till kladdkakor!). Grädda kladdkakan i mitten utav ugnen i cirka 25-30 minuter. Den får gärna vara lite kladdig i mitten - precis som en kladdkaka ju skall vara! Låt kladdkakan svalna helt innan du börjar med nästa moment.
 
Gör chokladganachén såhär:
Bryt chokladen i mindre bitar och lägg i en kastrull. Ställ kastrullen på spisplattan med låg värme. Rör om hela tiden (annars bränns chokladen vid!). När all choklad har smält ordentligt, häll på vispgrädde - lite åt gången - och rör om så att den blandar sig med chokladen. Ganachén skall denna gången inte vara rinnande, utan tjockare i konsistens och utav mer "bredbar" typ. När du uppnått önskad konsistens så häll i 1-2 msk smör och låt det sakta smälta i chokladen. Bre sedan chokladen över kladdkakan och ställ den svalt en liten stund.
 
Tips! 
Räds inte över att kladdkakan verkar "jättelös" eller alldeles för kladdig när du tar ut den ur ugnen. När kakan stelnar i kylen blir den ju mer stabil. Dekorera gärna kakan med chokladbitar (jag använde "Plopp"-choklad denna gång), jordgubbar och riven choklad.