Recept: Lyxshake Äppelpaj

 
Har ni makat den nya lyxshaken som finns hos Max (hamburgerrestaurangen), med smak utav äppelpaj? Den är helt awesome. Jag personligen älskar typ alla sorterna som de har, allra mest jordgubbsmaken och tidigare har jag gjort en re-make utav den och det receptet kan ni finna <HÄR>. Den smakar faktiskt väldigt likt (!) den riktiga jordgubbsshaken men den är typ fem gånger så billig när man gör den hemma själv. ;-)
 
Om ni har äppelpaj över någongång efter en dag utav bakning så ställ den i kylen över natten - använd den nästa dag till att göra en lyxshake med smak utav äppelpaj. Blev faktiskt riktigt gott, ni måste testa!
 
  
Tavla, assiett och snöre från <IB Laursen>
 
Lyxshake Äppelpaj
cirka 1-2 portioner
 
2-4 msk kall äppelpaj (i större "bitar")
4 skopor vaniljglass
1/2-1 tsk kanelpulver
1 dl mjölk + en skvätt grädde
kolasås
spraygrädde
 
Gör såhär:
Mixa (jag använde stavmixer) vaniljglass, mjölk och grädde i en skål. Blanda tills det blir en tjock, slät smet. Blanda försiktigt i lite kanelpulver, och tillsätt sedan äppelpajen efter smak. Blanda försiktigt. Dekorera milkshakeglaset litegrann med kolasås på tub. Servera milkshaken i höga glas och spraya över valfri mängd spraygrädde + pudra över lite kanelpulver.

Custardpudding och Eid-dekorationer

 
 Snart närmar sig Eid al-fîtr, högtiden efter Ramadan, som firas utav muslimer. Till detta förbereder vi här hemma ett stort kalas till barnen och det är förstås en utav höjdpunkterna på hela året. Ni kanske har lagt märke till att ni kanske nästan aldrig har sett några födelsedagskalas här? Vi har valt att ta avstånd från att fira födelsedagar här hemma (...men respekterar såklart alla andra som vill göra det!) och satsar istället på Eid (som inträffar vid två olika tillfällen per år) till barnen - något som uppskattas stort, såklart. Våra ungar börjar bli lite större nu och de är i precis den där åldern då de börjar uppskatta alla förberedelser inför högtider. Ni vet, när man räknar dagarna, pyntar hemma och förbereder annat smått och gott. Jag vet inte hur länge de har frågat att: "Hur långt är det kvaaar till Eid?", haha! 
 
Detta året ska vi ha ett cirkus/karnevaltema på kalaset och ni ska få se vilket roligt kalasbord jag har planerat, med massa goda tilltugg.
 
Vilken högtid på året är störst för er?
 
Häromdagen gjorde jag en "Custardpudding", något jag alltid brukar göra när jag har fyllningar över efter att ha gjort en - eller flera - tårtor. Jag använder alltid den resterande fyllning och gör puddingen.
Läs mer om den <här> och se receptet!
 
  
Måste tipsa om dessa Eid-dekorationer, som jag fått från webbutiken <Future Ummah>. En annan modell har jag visat i ett tidigare inlägg - det finns flera olika varianter och utföranden på deras hemsida som passar perfekt till att dekorera hemmet (och bakverken) med. På bilden till höger är det alltså "cupakewrappers" med Eid-tema. Varje Eid brukar jag göra flera tårtor och dela ut till våra grannar, så detta året tänkte jag göra samma sak och kanske sticka ner en "Happy Eid"-pinne i varje. 
Halal marshmallows från <Sweeto>. Finns att köpa på Orienthuset i Göteborg. Har sett dem på några andra ställen också i Sverige, bl a i Malmö och Stockholm.

Bloggdesign?

Ursäkta röran här inne!
 
Just nu håller jag på att designa om och kommer att förändra utseendet lite på hemsidan. Detsamma gäller även hos mig inne på Inredningstipset.se.
 
Är du själv bloggare och intresserad utav att beställa en skräddarsydd design?
Jag designar bloggar (endast i formatet hos blogg.se) i främst romantisk stil, men kan göra mycket mer också såklart. Är du intresserad utav att köpa en bloggdesign utav mig så kontakta mig på tartspecialisten@live.se.

Recept: Chokladdoppade cookies

 
 
Det var inte länge sedan jag bakade cookies och la ut ett recept här på bloggen, men här kommer ytterligare ett recept som jag tyckte blev jättebra! Kakorna fick nästan en perfekt "finish" och blev otroligt spröda, helt klart supergoda. Några utav kakorna doppade jag dessutom i choklad, det blir extra gott och ser nästan lite lyxigare ut... eller vad säger ni? Receptet finns nedan, under alla bilderna.
 
Tack för alla fina kommentarer senaste dagarna, jag har sett att jag haft ovanligt mycket besökare!
Välkomna allesammans.
 
 
 
Chokladdoppade cookies
- cirka 12 stycken
 
5 dl vetemjöl
1,5 dl socker
2 dl farinsocker
2 dl flytande margarin
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1 ägg
200 gram mörk (eller ljus) choklad
 
200 g smält choklad (att doppa kakorna i)
 
Gör såhär:
Blanda vetemjöl, bikarbonat och salt i en skål. Vispa sedan socker, farinsocker samt smör och ägg med elvisp (jag använde dock min assistent till detta). Rör ner vaniljsockret. Vänd ner den torra blandningen och arbeta ihop till en jämn, tjock deg. Grovhacka chokladen och vänd ner den. Ta fram ett ark bakplåtspapper och forma degen till en lång rulle. Dela rullen i 12 stycken lika stora bitar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. (Om du har ett helt runt kakmått kan du istället använda denna och platta ut kakorna i - jag har själv en speciell form till detta vilket alltid ger perfekt form på kakorna och de blir nästan alltid precis lika stora!). Grädda kakorna i 200 grader (i mitten utav ugnen) i cirka 8-10 minuter eller tills de har blivit gyllenbruna. Låt svalna tills de har hårdnat lite, innan du lägger över dem på ett fat.
 
När kakorna har svalnat, smält chokladen och doppa undersidan utav kakorna i chokladen. Lägg kakorna på bakplåtspapper och ställ in dem en liten stund i kylskåpet eller tills chokladen har stelnat.

Recept: Banana Split Cake

 
Hej!
 
Jag har sett så många amerikanska bloggar göra en typ utav kaka i långpanna som de kallar för "Banana Split Cake", visst låter det jättegott? Jag kände att det var ett tag sedan jag bakade (lite dåligt på den fronten senaset tiden, tyvärr) och att det verkligen var dags igen för att göra en tårta, och prova en ny idé. Istället för att göra en tårta/kaka i långpanna så ville jag göra en variant utav denna "Banana Split" fast i klassisk tårtform istället.
 
Jag har nog bara inspirerats utav utseendet från de amerikanska bloggarna (rinnande choklad, vispad grädde och körsbär) och sedan gjort mitt egna recept istället.
 
PS! Recept kommer inom kort...
 
För mig är en banana split ingen banana split om den inte innehåller glassen "Krossad choklad". Måste medge att jag aldrig köper den själv, men mamma gjorde alltid banana split till oss med krossad choklad när vi var små, så jag associerar den smaken till det. Därför innehåller min tårta en vaniljfyllning inspirierad utav dem smakerna. Jag ville göra tårtan lite roligare till utseendet och gjorde en glasskula utav överbliven marängsmörkräm. Det är alltså ingen riktig glass jag "tappat" på tårtan, utan tårt-vänligt material.
 
 
Denna tårtan innehåller:
Ljus tårtbotten
Dulce de leche (kolasås, gjord utav sötad, kondenserad mjölk) + skivade bananer
Vaniljmousse (med krossad choklad) + ett lager sylt
Marängsmörkräm
 
Dekorerad med:
Chokladganaché
Vispad vaniljgrädde
Körsbär
"Tappad glass"
Chokladströssel (runtom tårtan)
 
  
Ingen har väl missat att Ramadan är på ingång och efter Ramadan kommer förstås barnens höjdpunkt på året, Eid-festen. Därför har dessa bilder fått bli lite inspirerade utav våran kommande Eid-fest. Vimpeln/banderollen på övre bilden kommer ifrån webbutiken <Future Ummah>, det står "Eid Mubarak" på den, vilket betyder typ "Glad Eid". Eid-al-fïtr är högtiden vi (muslimer) firar efter Ramadan är slut.  Jag har också matchande ballonger och annat skoj som matchar vimpeln/banderollen ovan. 
 
  
Till vänster: Tårtfatet kommer från serien "Mynte", <IB Laursen>. Till höger: Självhäftande klistermärken, som små "banderoller" (eller vimplar) som man kan sätta på tandpetare, sugrör och liknande. Också dessa kommer från <Future Ummah>.
 
Banana Split Cake
- 1 st tårta, cirka 10-12 bitar
 
Ljus tårtbotten:
4 ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
 
Dulce de leche- och bananfyllning:
1 burk dulce de leche
1-2 bananer
 
Vaniljmousse med krossad choklad:
3 dl grädde
1 msk vaniljsocker
25 g riven, ljus/mörk choklad
 
Marängsmörkräm:
4 äggvitor
2 msk vaniljsocker
3-4 dl socker
200-250 gram smör/bra margarin (Milda)
eventuellt florsocker efter smak
 
Chokladganaché:
100 gram mjölkchoklad (ej blockchoklad)
grädde, flytande
1-2 msk smör
 
Gör den ljusa tårtbotten såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och poröst (luftigt). Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver i en skål. Blanda gärna med gaffel för att vara säker på att allt blandas ordentligt. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten, men rör så lite som möjligt. Smörj och bröa (gärna med mannagryn) en rund bakform med diameter cirka 23 cm. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 35-45 minuter. När tårtbottnen har svalnat, skär den i tre lager.
 
Dulce de leche:
Koka en burk sötad, kondenserad mjölk i 3 timmar (detta förbereder du med fördel dagen innan). Se till att burken hela tiden är täckt utav vatten (vattnet avdunstar hela tiden) annars kan den sprängas. Låt burken svalna av innan den används, det går bra att skölja den under kallt vatten när den har kokat klart.
 
Gör vaniljmoussen med krossad choklad såhär:
Vispa grädden tills den är halvfast (inte för stabbig). Tillsätt vaniljsocker efter smak och riv choklad fint, och häll i vaniljmoussen. Blanda ordentligt.
 
Gör marängsmörkrämen såhär:
Vispa äggvitorna i en skål på hög hastighet tills "smeten" har blivit riktigt "tjock" och skålen går att vända upp och ner. Tillsätt vaniljsockret och vispa lite till. Ställ skålen i ett vattenbad (placera skålen över en kastrull med kokande vatten) och tillsätt 3-4 dl socker, efter smak. Vispa i lite socker åt gången och häll inte på allt samtidigt! Fortsätt vispa (cirka 5-6 minuter) tills de flesta sockerkistallerna har löst upp sig - när sockret inte "syns" är marängkrämen klar! Fortsätt att vispa marängen vid sidan (inte i vattenbadet) i cirka 5 minuter så att marängen svalnar av litegrann. Vispa smöret/margarinet mjukt och smidigt och tillsätt sedan i marängen. Vispa tills allt blandats ordentligt. Tillsätt eventuellt florsocker/vaniljsocker för mera sötma och smak, om det behövs.
 
Montera tårtan såhär:
Lägg en (utav de tre) tårtbottnarna på ett tårtfat. Bred på hela burken med dulce de leche. Skiva bananer och sprid ut dem över hela tårtbottnen. (Du kan eventuellt nu, om du vill, bre på ett tunt lager vanlig grädde över bananerna). Lägg sedan på nästa tårtbotten. Bred över vaniljmoussen (den med krossad choklad) och bred eventuellt på ett tunt lager med sylt över grädden. Lägg på nästa tårtbotten och bred på det sista lagret med marängsmörkräm. 
 Täck överdelen först, och gå sedan nedåt över kanten på tåtan. Använd en platt stekspade/palett och fixera finishen på tårtan. Ställ den svalt en stund innan du börjar med chokladganachén.
 
Gör chokladganachén såhär:
Smält chokladen i en kastrull på låg eller "mellan"-värme, rör om nästan hela tiden så att inget fastnar i botten utav kastrullen. När all choklad har smält, häll på vispgrädde (ovispad) lite åt gången och rör om. Tillsätt vispgrädde efter önskad konsistens beroende på om du vill ha en väldigt trögflytande eller tunn ganaché. När du fått önskad konsistens, tillsätt 1-2 msk smör i ganachén och låt den svalna litegrann. Häll sedan över tårtan och ställ den i kylskåpet för att stelna innan du börjar med nästa moment.
 
Dekorera tårtan:
Vispa grädde och spritsa virvlar på chokladganachén. Dekorera med körsbär eller annan frukt. Dekorera gärna nedersta kanterna av tårtan med chokladströssel.
 
Tips!
Om du vill göra en "tappad glass", precis som min tårta, spara då en skopa utav marängsmörkämen och frys in den en stund. Skopa sedan upp marängsmörkämen med en glasskopa och placera den på tårtan, med en glasstrut ovanpå. Häll över lite chokladganaché över "glasskulan" så att det ser ut som glassås. Dekorera med strössel.

Recept: Ekologisk lemonad

 
Åh, nu tänkte jag dela med mig ett recept på något som är jättegott... och otroligt svalkande en varm sommardag, nämligen en fräsch lemonad, med smak utav ingefära och mynta. Hur gott som helst!
 
Jag brukar alltid göra min lemonad med en gnutta färsk ingefära i, som jag kokar upp själva lemonaden tillsammans med. Detta är förstås en smaksak, men ingefäran bidrar till att lemonaden blir lite mer fräsch i smaken, liksom lite mer intressant på något sätt. (Dessutom är ju färsk ingefära nyttigt, så varför inte?).
 
Jag har använt ekologiska citroner till min lemonad. Jag måste erkänna att jag blivit mer noggrann med att köpa ekologiskt. Jag skulle verkligen vilja uppmuntra ALLA till att köpa ekologisk mat, i den utrsträckning det går. Det finns så mycket bekämpningsmedel, gifter och kemikalier i både frukt och grönsaker. Detta gör mig faktiskt arg, och framförallt LEDSEN! Jag tänker då främst på alla fantastiska barn som ska behöva växa upp med all denna skit, inte ens det riktigt "nyttiga" ska kunna förbli nyttigt pg a allt onödigt de får i sig. Vad ger det för verkan på barnen och deras kroppar i längden? Här hemma äter våra barn mycket frukt, varje dag. Det skall tydligen finnas höga halter av gift i särskilt citroner, bananer och vindruvor (...för att göra en lång lista kort), och därför känns det ganska självklart att välja ekologiskt överlag utav denna anledning.
 
Jag brukar göra ungefär två liter lemonad åt gången, så följ gärna mitt recept nedan. Det är otroligt enkelt att göra. Istället för vanligt socker så kan man använda t ex agavesirap, honung eller liknande. Det allra bästa med lemonaden är att man själv kan bestämma hur söt man vill att den ska vara. Jag gillar inte när det är för sött, men det ska inte vara för surt heller utav citronerna... prova er fram med sockret själva, det är mitt bästa tips!
 
  
Till vänster: I efterhand (när lemonaden har svalnat) kan man slänga i citronskivor, citronmeliss ELLER färsk mynta. Jättegott och ser fräscht ut (om det inte får ligga för länge): Till höger: Den fina glasburken med tappkran kan ni hitta i webbutiken <Annas hobby- och diversehandel>. Den rymmer nästan 4 liter, lagom mycket alltså. Gillade särskitl denna variant för den har snäpplock och en fin "kungakrona" i glasets mönster på framsidan. Tårtfatet (och snöret) kommer från <IB Laursen>.
 
 
 
Ekologisk lemonad
cirka 2 liter
 
2 liter vatten
6-8 stora citroner
2-6 dl socker (efter egen smak)
4-6 bitar färsk ingefära (tunt skivad)
 
Till garnering:
Färsk mynta (några kvistar)
4-6 skivor färsk citron
 
Gör såhär:
Koka upp vatten och socker (smaka av med sockret efter egen smak). Pressa ur all saft från citronerna och häll citronsaften i sockerlagen. Tillsätt några bitar färsk ingefära. Låt lemonaden stå och dra en liten stund på låg värme. Låt lemonaden svalna av. När den är helt kall tillsätt färsk mynta och citronskivor. Servera iskall, gärna med isbitar i.
 
Tips!
Tänk på att när lemonaden har kokat lite så ångar en del utav vätskan bort. När lemonaden har svalnat helt kan man ibland tycka att den smakar mer sött än vad man gillar (har hänt mig flera gånger, haha!). Det går förstås bra att spä ut lemonaden med kallt vatten - och mera citronsaft - tills man får den sötman/smaken man själv gillar.

Körsbärstårta

 
Halloj! ♥
 
Här ekar det lite tomt, tyvärr. Jag är för upptagen med annat och får inte alltid riktigt tid över till att baka sötsaker, hur gärna jag än vill. Jag har för många järn i elden, helt enkelt. Hoppas ni står ut med mig och denna bloggtorka som råder just nu... 
 
Här kommer i alla fall en trevlig repris, en underbar körsbärstårta (Very Cherry Chocolate Cake, recept ursprungligen från bloggen Louise Spis - om jag inte minns fel...) som påminner om amerikanska tårtor. Denna tårtan är inte heller för söt och det sitter förstås riktigt fint en varm sommarkväll, som denna! 1:a juni är det idag, officiellt årets första SOMMARDAG enligt mina räkningar! Fantastiskt! 
 
Jag och familjen har varit ute och grillat vid en "öde" sjö här i trakterna. Vid en sjö där min kära - numera bortgånga faster - en gång bodde. Det glädjer mig att jag har många minnen därifrån, särskilt från min barndom. Jag minns alla de varma sommardagarna som om det var igår, när vi badade i sjön. Idag badade också ungarna där! Det var faktiskt ganska varmt för att "bara" vara 1:a juni. Härligt! ♥
 
Nu är jag sådär i valet och kvalet med funderingar på att göra min blogg mer personlig. Skriva om saker i vardagen, fotografering, o sv. Jag vet att det har varit tal om detta tidigare, då jag frågade er vad ni skulle tycka om det - en mer personligare blogg?
 
Jag känner att jag har så många bilder (vanliga och ovanlig) i datorn, som delvis skulle vara roliga att dela med sig utav.
 
Men samtidigt tänker jag:
VILKA vill jag dela med mig dessa bilder utav? Mina läsare? (Vilka är ni?!) Mina vänner? Personer som jag inte känner...? Som ni säkert också redan har märkt, gillar jag inte att vara för personlig. Jag skiljer gärna på det offentliga och mitt privatliv, som jag för övrigt värdesätter högt.
 
Hade det varit roligare med en lite mer "personlig" blogg med annat än enbart bak- och matverk?
Vad tycker du?
 
  
Ni har väl inte missat att jag också har en inredningsblogg, där jag bloggar om min inredning? <Inredningstipset.se> är adressen till denna om ni skulle vara intresserade av annat än sötsaker.
 
Tårtfat och diverse detaljer (tygband, sax m.m) från <IB Laursen>

Recept: Chocolate Chip Cookies

 
Det finns en hel uppsjö utav "Cookies"-recept på nätet och det är lite svårt att välja vilket recept man skall använda sig utav. Detta är dock ett utav mina favoritrecept och jag gillar utseendet kakorna får - och smaken förstås! De känns klassiska och jag gillar att de inte blir för tjocka heller. 
 
Kakdegen har jag förberet i min Ankarsrum assistent, vilket ju passade lite extra lägligt eftersom min vanliga elvisp gick sönder förra veckan...
 
Idag insåg jag verkligen hur skönt det är att ha händerna fria när man bakar. Har nog faktiskt aldrig riktigt känt det, sådär "på riktigt" tidigare även fast jag faktiskt har haft en och annan hushållsassistent i min ägo. Idag när jag bakade hände också en sådan där sak som man bara känner att man likaväl kan slänga degen för att allt gått åt skogen. Det fattades 1 dl mjöl (vilket egentligen inte är så mycket) till degen och jag kände att jag var tvungen att ersätta det med något. Det enda lämpliga hemma som fanns var kikärtsmjöl! Jag chansade och använde det. Degen smakade verkligen VIDRIGT (!) och jag hade mycket god lust att slänga alltihopa på stört. Men jag gräddade kakorna och när de var färdiga smakade de... verkligen jättegott! Det trodde jag aldrig! De blev liksom lite "nötaktiga" i smaken.
 
Ingen kunde väl ana att det fanns kikärtsmjöl i kakorna!
 
  
Detaljer från <IB Laursen>
 
 
 
 
Chocolate Chip Cookies
- cirka 24 stora kakor
 
175 gram smör/margarin
3,5 dl socker
1 ägg + 1 äggula
5 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk V-Sell vaniljpulver
150 gram 70 % mörkchoklad
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Vispa sedan smöret och sockret tills det blir poröst. Tillsätt sedan övriga ingredienser, förutom chokladen. Grovhacka chokladen och blanda sedan i den i smeten. Klicka ut smeten på en smord plåt (eller bakplåtspapper) med MYCKET mellanrum! (Jag la 12 kakor på första plåten och det var alldeles för mycket... 6-9 stycken kakor på samma plåt räcker!). Grädda i mitten utav ugnen 15-17 minuter.
 
Tips!
Kakorna verkar väldigt mjuka när de precis kommer ut ur ugnen - när de har svalnat blir de hårdare! Man kan tillsätta lite vad man själv önskar i degen. Kakao (för chokladsmak på kakorna), Smarties/Nonstop och liknande.

Vinnaren utav 3 nummer utav VEGO!

 
Nu är tävlingen gällande prenumeration utav tidningen VEGO slut.
 
Grattis säger jag till Eva Sjölund som vunnit!
Kontakta mig (tartspecialisten@live.se) med dina uppgifter så mailar jag dessa till VEGO-redaktionen så kommer din prenumeration snarast.
 
Grattis återigen, Eva!
 

Recept: Lyxig kladdkaka

 
 
 Idag tänkte jag dela med mig utav ett recept på en lyxig kladdkaka. Finns det något så gott och framförallt enkelt som kladdkaka?! Jag har på senare år - med tre barn i bagaget - lärt mig att uppskatta de allra enklaste recepten. Kladdkaka tyckte jag var riktigt trist förut, och märkligt nog kunde jag inte äta det heller för jag fick alltid huvudvärk utav det?
 
För bara några dagar sedan gick min "portabla elvisp" (...en helt vanlig elvisp, alltså) BRUTALT sönder då den sprängdes (!) utan förvarning. Egentligen kanske den inte sprängdes, utan snarare small den till väldigt högt och jag såg ett gult, starkt ljussken framför mina ögon. Låter nästan som en nära-döden-upplevelse, haha! ;-) Hur som helst var det lite traumatisk, men jag överlevde. Jag vet fortfarande inte vad som egentligen hände.
 
Har ni varit med om något liknande?
 
Som tur är har jag ju min Ankarsrum-assistent <läs mer om den här> och den kom helt enkelt väl till användning. Har ni själv någon hushållsassistent? Jag har testat många olika varianter, och handen på hjärtat så har Ankarsrum varit favoriten. Den klarar tyngre degar galant, och vispar snabbt. Det låter som en självklarthet att en hushållsassistent ska klara det, men för något år sedan testade jag en maskin som kostade närmare 8.000 kronor men den inte alls bra - att vispa ägg och socker poröst tog nästan tio minuter, vilket ju är galet länge... :/
 
Här är en liten del utav mitt kök - fikahörnan kan man väl säga! - I samarbete med <Ankarsrum Original>
 
  
 
 
  Lyxig kladdkaka
- cirka 10-12 portioner
 
Kladdkakan:
 2 ägg
3 dl socker
1,5 tsk vaniljpulver (eller vaniljsocker)
1,5 dl vetemjöl
5 msk kakao
100 gram smör
en nypa salt
 
Chokladganaché
200 gram, 60-70 % mörk choklad
cirka 2 dl vispgrädde (mer eller mindre kan behövas!)
1-2 msk smör
 
Gör kladdkakan såhär: 
Vispa ägg och strösocker tills det blir riktigt vitt och fluffigt. Rör sedan försiktigt ner de torra ingredienserna. Smält smöret och häll ner i smeten. Rör till en jämns smet. Smörj och bröa en springform, cirka 24-26 cm i diameter. Bröa gärna med manangryn (eller kokos - passar bra till kladdkakor!). Grädda kladdkakan i mitten utav ugnen i cirka 25-30 minuter. Den får gärna vara lite kladdig i mitten - precis som en kladdkaka ju skall vara! Låt kladdkakan svalna helt innan du börjar med nästa moment.
 
Gör chokladganachén såhär:
Bryt chokladen i mindre bitar och lägg i en kastrull. Ställ kastrullen på spisplattan med låg värme. Rör om hela tiden (annars bränns chokladen vid!). När all choklad har smält ordentligt, häll på vispgrädde - lite åt gången - och rör om så att den blandar sig med chokladen. Ganachén skall denna gången inte vara rinnande, utan tjockare i konsistens och utav mer "bredbar" typ. När du uppnått önskad konsistens så häll i 1-2 msk smör och låt det sakta smälta i chokladen. Bre sedan chokladen över kladdkakan och ställ den svalt en liten stund.
 
Tips! 
Räds inte över att kladdkakan verkar "jättelös" eller alldeles för kladdig när du tar ut den ur ugnen. När kakan stelnar i kylen blir den ju mer stabil. Dekorera gärna kakan med chokladbitar (jag använde "Plopp"-choklad denna gång), jordgubbar och riven choklad.

Chocolate & Fruit Cake

 
Hej, hoppas att ni allesammans mår bra! Jag mår prima. Vi har haft gäster i helgen (ända tills idag), svägerskan och hennes familj har varit här och vi har haft det väldigt mysigt och mycket roligt. Jag har haft lite extra mycket att göra senaste tiden, och har därför inte riktigt haft tid att varken blogga... eller baka, som ni säkert förstår.
 
Jag har ett litet projekt på gång (som ni kommer få läsa mer om framöver) som tar upp en del utav min tid, just nu. Det kommer bli bättre med det men just nu är jag som sagt... lite mer upptagen än vanligt. :-)
 
Tårtan jag visar er idag kommer jag tyvärr inte dela med mig receptet utav, varför? Jo, för att det verkligen inte är någon märkvärdig tårta eller speciella fyllningar! Bara en vanlig tårta innehållandes mycket choklad. Den innehöll chokladtårtbotten, chokladmousse, vaniljgrädde (med skivade bananer på samma lager) och chokladsmörkräm innehållandes riktig, smält choklad. Och så en massa färska bär på det förstås. En lite piffig grej dock var att jag gjorde chokladskålar på tårtan som jag placerade bären i. Dessa gör man enkelt genom att blåsa upp en ballong/ballonger, och doppa dem i smält choklad. Man ställer "skålarna" på ett kallt underlag och sedan in i frysen ungefär 30-60 minuter och sedan tar man försiktigt bort ballongerna - *tada* - så har man jättefina små skålar...!
 
Minns att jag sett detta någonstans men kunde först inte minnas varifrån - ända tills min andra svägerska i England påminde mig om att det ju var via HENNE jag sett dem, haha! Helt riktigt, hon hade lagt ut en bild på instagram och visade sina chokladskålar för några veckor sedan.
 
Själva idéen med de tre skålarna fick jag egentligen dock efter att ha sett en deltagare i "Hela England bakar" göra en liknande tårta med chokladskålar på. Man kan faktiskt få väldigt mycket inspiration från mat- och bakprogram nuförtiden. Dock är det väldigt sällan JAG sätter mig framför dumburken, kollar på teve ungefär en gång i veckan. Ibland har det t om gått flera månader utan att jag ens satt på teven... man får ju liksom nog utav att glo framför dataskärmen och iPhone, håller ni inte med? :-)
 
     
Tårtfat och porslin från <IB Laursen>
 
 

IB Laursen

 
Senaste månaderna har jag samarbetat lite med IB Laursen (med säte i Danmark) och fotograferat vissa utav deras produkter. Några utav mina bilder kan ni nu hitta i deras katalog, se <HÄR>.
 
 

Recept: Kola tårta

 
Här kommer ett recept på en "Kola tårta" (eller en "Caramel cake", om man tycker det låter mer spännande) på en tårta jag länge varit sugen på att göra, nämligen en tårta spacklad med smörkräm gjord utav bl a dulce de leche. För er som inte vet vad "dulce de leche" är för något, så kan jag berätta att det är en slags söt kräm (smakar kola/karamell-aktigt) baserad på mjölk. Den är mycket vanlig i latinamerika och framställs genom att man kokar ihop mjölk och socker på svag värme under lång tid - oftast flera timmar.
 
Den enda dulce de leche jag ätit (och gjort själv) är genom att koka en burk sötad, kondeserad mjölk. Man kokar alltså själva burken - oöppnad - i en kastrull under några timmar. Det är viktigt att burken är täckt av vatten hela tiden annars kan den sprängas... har jag hört.
Jag har testat att koka mina i antingen två timmar (...vilket jag tyckte blev aningen för löst för min smak) och tre timmar. Det sistnämda gav en väldigt fast konsistens, och till detta tårtrecept - se nedan - tycker jag att det passar att koka en burk i cirka 2,5 timmar. Blev perfekt resultat och det är vad jag rekommenderar!  Som på de flesta utav mina tårtor nuförtiden (haha) så har jag använt chokladganaché på tårtan. Jag älskar det! Det är ett relativt lätt moment som gör att tårtan ser proffsig ut, och gott är det dessutom! Om ni lägger märke till bilderna, så ser ni att jag inte använt ganaché över hela överdelen på tårtan, utan bara i en cirkel närmare kanterna. Hoppas ni gillar receptet!
 
 
Denna tårtan har jag dekorerat med <Kolabollar> från <Kakservice>, ni vet de där kakburkarna (som numera också finns som knäckebröd, och även godis) som barn och ungdomar säljer för att spara ihop pengar till exempelvis en klassresa? Dessa kolabollar är verkligen JÄTTEGODA och passade perfekt till tårtan. Har ni smakat "Kålles Kolabollar"?
 
 
 
Kola tårta
- en tårta (cirka 10 bitar)
 
Ljus tårbotten
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
 
Vaniljgrädde (med lite "kola- och banansmak")
3-4 dl grädde
Vaniljsocker
5 msk dulce de leche
+ skivade bananer (kan uteslutas)
 
Mjölkchokladmousse
3 dl grädde
160-180 gram mjölkchoklad
 
Dulce de leche-smörkräm
1,5 burk dulce de leche
2 tsk vaniljsocker
350 gram smör/margarin
1-2 dl florsocker (eller efter smak)
 
Chokladganaché
100 g choklad
grädde
1-2 msk smör
 
Dekoration
Kålles Kolabollar
Spritsad vaniljgrädde
Strössel
 
Gör den ljusa tårtbotten såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och poröst (luftigt). Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver i en skål. Blanda gärna med gaffel för att vara säker på att allt blandas ordentligt. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten, men rör så lite som möjligt. Smörj och bröa (gärna med mannagryn) en rund bakform med diameter cirka 20-23 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30-45 minuter. När tårtbottnen har svalnat, skär den i tre delar/lager.
 
Gör vaniljgrädden såhär:
Vispa grädden så att den är medelhård (fast i konsistensen, men samtidigt inte för mjuk och inte heller grynig!) och tillsätt valfri mängd vaniljsocker - smaka av och avgör själv hur mycket vaniljsocker du vill ha i!
 
Gör mjölkchokladmoussen såhär:
Häll vispgrädden i en kastrull. Tillsätt chokladen (gärna bruten i mindre bitar). Sätt plattan på låg värme eller medelvärme, 2:an-3:an räcker. Rör om då och då så att chokladen a inte fastnar i botten utav kastrullen. När allt  har smält helt, tag av kastrullen från värmen och ställ in blandningen i kylskåpet i minst 6 timmar. Det absolut bästa är att låta den stå över natten (ett hett tips är alltså att förbereda moussen på kvällen, dagen innan man skall använda den). Vispa sedan upp moussen som du gör med vanlig grädde, när det är dags att använda den!
 
Gör DDL-smörkrämen såhär:
Rumstemperera smöret/margarinet och vispa det fluffigt. Tillsätt sedan ungefär 1,5 burk färdig dulce de leche (DDL'en skall vara kall, d vs INTE het när den används annars smälter smöret!), samt vaniljsocker. Smaka av med florsocker efter egen smak, om det behövs.
 
Montera tårtan såhär:
Lägg en (utav de tre) tårtbottnarna på ett tårtfat. Bred på vaniljgrädden. Skiva bananer tunt och lägg dem på grädden. Klicka/bre ut DDL över bananerna. Lägg på nästa tårtbotten. Bred över mjölkchokladmoussen. Lägg på nästa tårtbotten och bred på det sista lagret - smörkrämen.
 Täck överdelen först, och gå sedan nedåt över kanten på tåtan. Använd en platt stekspade/palett och fixera finishen på tårtan. Ställ den svalt en stund innan du börjar med chokladganachén.
 
Gör chokladganachén såhär:
Smält chokladen i en kastrull på låg eller "mellan"-värme, rör om nästan hela tiden så att inget fastnar i botten utav kastrullen. När all choklad har smält, häll på vispgrädde (ovispad) lite åt gången och rör om. Tillsätt vispgrädde efter önskad konsistens beroende på om du vill ha en väldigt trögflytande eller tunn ganaché. När du fått önskad konsistens, tillsätt 1-2 msk smör i ganachén och låt den svalna litegrann. Häll sedan över tårtan och ställ den i kylskåpet för att stelna innan du börjar med nästa moment.
 
Dekorera tårtan såhär:
Fyll en spritspåse med vispad vaniljgrädde och spritsa över tårtan. Dekorera med "Kålles kolabollar" och eventuellt strössel - jag använde faktiskt strössel som fanns i kakburken med kolabollarna (det låt en del överblivet strössel från kakorna däri...).

Wonton soppa

 
Jag älskar olika typer utav soppa (särskilt på hösten och vintern!) och för ungefär två år sedan åt jag en jättegod soppa hemma hos en vän. Det var små knyten som flöt runt i en buljongsoppa, och inuti knytena fanns det bitar utav kyckling, räkor och färska champinjoner. Så gott det var! Jag fick veta att det var en kinesisk soppa som kallas för "Wonton", (vilket betyder ungefär att "svälja ett moln" - och det är väl lite så det känns när man sväljer de goda knytena) men jag frågade aldrig efter receptet, och det föll senare i glömska. Men trots det har jag aldrig glömt hur GOD denna soppan var och vilken god konsistens på allting.
 
Ursprungligen är en vanlig ingrediens i denna soppan fläskkött. Men eftersom vi inte äter detta så använde jag kyckling och räkor istället, precis så som det var när jag åt detta första gången. 
 
Man kan använda färdigköpta blad och göra knytena utav, men jag hade dock varken tid eller lust att gå och handla detta så jag gjorde deg hemma själv. Det var väldigt lätt att göra degen och det tog bara 5-10 minuter. Recept kommer inom kort...
 
  

Hur man gör "ränder" på tårtor

 
Jag har nu fått frågan väldigt många gånger, hur man gör "ränder" på tårtor?
 
Det är väldigt enkelt att göra dessa ränder, det är något man gör med hjälp utav en tårtkam, eller dekoreringskam som det också kallas. Man kan göra ränderna längs hela tårtan (som jag ju oftast gör), eller såhär som på bilden nedan. Då drog jag tårtkammen nerifrån och upp - halvvägs - längs tårtan och fick då en annan typ av ränder.
 
Den mest prisvärda dekoreringskammen jag har är en variant som kommer från IKEA. Den kommer i ett dekoreringsset (som jag tror det kallas), "DRÖMMAR" heter den och innehöll bl a också en tårtsåg samt ett dekoreringsset med spritspåse i tyg och tyllar. Tyvärr måste jag säga att både spritspåsen och tyllarna är totalt värdelösa, så dem kan ni slänga direkt om ni väljer att köpa detta set...! Spritspåsen läcker sjukt mycket (inte fel på min spritspåse, utan alla jag känner som testat denna hatar den...) och jag undrar ibland om personen som designade den möjligtvis hatar att baka? Riktigt idiotiskt redskap.
 
Däremot tycker jag tårtkammen (som har 4 olika sidor/mönster) är riktigt bra, så de 49 kronor som setet kostar är det ändå värt - och då BARA för kammens skull!