Jag har - faktiskt väldigt lääänge - tänkt tillbaka på första gången som jag åt kronärtskockar. Jag var ungefär fem år gammal då jag och storasyrran J hade badat hela dagen lång på Brunstorpsbadet tillsammans med ett par libanesiska tjejer (som också var systrar i exakt samma åldrar som oss :)). Efter badet (vi hade varit där hela dagen lång tillsammans med dem och deras mamma, kommer jag ihåg) så gick vi hem till dem och åt mat, hungriga som vi var. :) Vi åt bl a kokta kronärtskockar med smör och salt. Och vilken smakupplevelse det var sen! Faktiskt så pass stor att jag inte har glömt hur förvånansvärt GOTT (!) vi båda tyckte att det var. Hur många kids är det som älskar grönsaker, liksom? ;) Vi tvingade t om mamma att koka kronärtskockar dagen därpå, hahaha. Då fattar ni desperationen. Jag kommer fortfarande så väl ihåg när kronärtskockarna låg i den där stora kastrullen och kokade...

Kände att nu, efter drygt 15 år, får jag banne mig ta mig i kragen och köpa hem åtminstone en skocka. Sagt och gjort. Det blev en liten "appetizer" som vi här hemma delade på innan huvudrätten.

Så hur gör man kronärtskockar då?!

Enkelt! :)

Man sköljer skockan, skär av skaftet (försök att få med alla "trådar"!) och lägger i kokande vatten. Till varje fem dl vatten tillsätter man cirka 1 tsk salt. En stor skocka skall koka mellan 30-50 minuter. Man äter bara det mjuka nedtill, på varje blad. En kronärtskocka innehåller kanske 70-80 stycken blad. Kronärtskockor är gott att äta med smält smör (gärna smaksatt, men jag föredrar dock naturligt smör) och salt/flingsalt. Man räknar ungefär ½ skocka per person.

Suffléformen (här med smält smör) kommer från RoyalDesign.se {länk}