Läste på någon blogg för ett tag sedan (minns ärligt talat inte vilken, tyvärr...) om en som gjort syrénsaft. Jag älskar verkligen hemmagjord saft (har blivit bortskämd med mammas alla, helt underbart goda safter när jag bodde hemma!). Jag gillar särskilt svartvinbärssaft. Men något som jag också gillar är saft gjord på blommor, t ex flädersaft. Därför tyckte jag att det lät väldigt gott med syrénsaft (det luktar ju sååå ljuvligt!) och receptet som jag sparade på datorn verkade förvånvansvärt enkelt och smidigt att ta sig an. Klart man måste testa då! Mamma och pappa har ju fina syrénbuskar hemmavid så det är bara att nalla lite ifrån dem;}

För tillfället har jag min egen syrénsaft på "lagring". På onsdag skall den vara klar, och fullt drickbar. Vi får se hur den blir. Återkommer med slutresultatet då. Håll utkik!

Här kommer receptet:

---

Syrénsaft
~ 2 liter koncentrerad saft

40 klasar blå bonnsyrén (den som är blålila i färgen)
2 liter vatten
2 kg socker
2 hela citroner

Gör såhär:
Plocka 40 klasar blå bonnsyrén. Ta bort bladen. Lägg blommorna på ett vitt papper och skaka dem lite lätt, så att eventuella insekter faller bort. Lägg blommorna i ett större kärl, t ex en jättestor kastrull.
Koka upp vattnet tillsammans med sockret. När vattnet är kokhett, häll det över blommorna. Borsta citronerna och finriv dem. Häll i skalet (och citronsaften) från båda citronerna. Rör om. Täck över kärlet/kastrullen och låt blandningen stå och dra i cirka 4 dygn. Rör om 2 gånger / per dag. Tappa sedan upp i kalla flaskor. Kyl, drick och njut - gärna tillsammans med några citronskivor och isbitar :}



Fina blommor som mamma hämtat till oss. Luktar ljuvligt i köket!