Tårtspecialisten -

Recept: Kladdkakemuffins

2010-05-06

15:22:47 / » Recept: Cupcakes och muffins

Världens bästa recept på kladdkakemuffins, som absolut ingen kan motstå!
__________

Kladdkakemuffins
~ 12-16 st normalstora muffins

2 ägg
2½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
½ tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
100 g smör

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret, och låt det kallna lite grann. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och poröst ("fluffigt", as hell!). Blanda alla torra ingredienser i en skål, blanda gärna med gaffel så att allt blandas ordentligt. Tillsätt mjölblandningen i äggsmeten. Vispa snabbt tills det blir en jämn smet, men vispa inte för länge (annars försvinner det "fluffiga" från smeten, och muffinsen blir inte så bra). Tillsätt det smälta smöret och vispa snabbt. Klicka/häll ut smeten i formarna, fyll till precis hälften eller lite mer än hälften.
Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter.

Tips!
När man gör kladdkakemuffins är det inte ovanligt att det blir en liten "grop" i varje muffins, men misströsta inte! Detta är ett jättebra tillfälle att fylla gropen med gottigheter, t ex grädde eller hallongrädde! (Se bilden nedanför...)
Kladdkakemuffins-"gropen" är som gjord för att fyllas. Muffinsen är nästan godast när de är nedkylda (gärna i kylskåpet, då blir de sega och extra goda!) och ät dem gärna en dag efter att du har gjort dem. Går också utmärkt att frysa, och även att micra dem för att äta dem varma om man hellre vill det.

Muffinsformarna kommer från {Vestli House}

Stina

Hej!
Prövade göra de här muffinsarna idag. Brukar använda ett annat recept (som finns hos min mamma, 20 mil bort), men de här blev supergoda! Lade ner lite frusna hallon i groparna, och imorgon, när min frosting har stått i kylen under natten, ska jag toppa dem med lakritsfluff. Lägger upp bilder på det i min blogg imorgon och länkar till ditt recept då.

Tack för superbra tips och recept!=) Har du fler kurser i Stockholm skulle jag vara väldigt intresserad av att gå!

Vänliga hälsningar
Stina