Här kommer recept på något riktigt, riktigt gott som jag gjort idag (det är ju trots allt ändå fredag), nämligen chaiglass!
Jag älskar verkligen chai (har man liksom något val när man är gift med en pakistanier, haha?), och det är alltså den supergoda varianten som man kokar upp med massor utav mjölk! Och ibland massor utav kryddor.
Det blir verkligen ruskigt gott, och detat går inte att ersättas med de fuskvarianter som en del caféer serverar och tror sig vara äkta chai... usch och blä!

Eftersom jag ju har blivit mycket bekant med min glassmaskin [läs mer om den här] senaste tiden så kände jag mig stadig nog att på helt egna ben skapa ett glassrecept.
Det blev alltså en variant utav chaiglass (och det blev alltså ruskigt gott!) som jag serverat tillsammans med vitchokladsås med smak utav tonkabönor.

Tonkabönor är en helt fantastisk (!) krydda och smaksättare som passar otroligt bra till all slags choklad. Den har en väldigt speciell och unik smak som påminner om vanilj, lakrits, kola, choklad och t om läder! Det går bra att ersätta tonkabönorna med en vaniljstång/vaniljpulver istället om man har svårt att hitta dem, men jag vet att de bl a går att köpa hos OliOli.se [länk]

---

Chaiglass
~ 1 liter

1 st stjärnanis
10 st hela kryddnejlikor
2 st kanelstänger (går bra att ersätta med 1-1½ tsk malen kanel)
10 hela svartpepparkorn
5 st kardemummakapslar (går bra att ersätta med cirka 20 st kardemummafrön)
1 dl starkt, svart te (t ex "Ceylon" te, eller "Lipton")
2½ dl standardmjölk
5 dl grädde
1½ dl socker
1 nypa salt
6 st äggulor

Gör såhär:
Häll i 2½ dl grädde tillsammans med mjölken i en kastrull. Tillsätt stjärnanis, kryddnejlikorna, kanelstängerna, svartpepparkornen, kardemummakapslarna (krossa dem mycket lätt i en mortel, så att de öppnar sig)/kardemummafröna, salt och vaniljsocker i kastrullen. Koka upp blandningen. När det har börjat att koka, tag av från spisen och låt svalna i cirka 30 minuter. Tag mjölk/gräddblandningen och tillsätt det svarta téet. Låt koka upp igen. Sila alltihopa genom en finmaskig sil, och låt återigen svalna i cirka 30 minuter. Vispa äggulorna tillsammans med sockret så att det blir vitt och poröst (luftigt). Häll i äggblandningen i mjölk/gräddblandningen och låt koka upp. Precis när det har börjat koka, tag av från spisen och låt svalna.

Om du använder glassmaskin:
Följ anvisningarna för din glassmaskin och frys sedan in i minst 4 timmar!

Om du inte använder glassmaskin:
Stjälp upp glassblandningen i en burk med lock, och låt stå i frysen i 4 timmar. Rör om varannan timme. Låt sedan glassen stå över natten.

---

Vitchokladsås med tonkabönor
~ 2 dl / 4 personer

75 g vitchoklad
2 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
2 st tonkabönor (går att ersättas med en vaniljstång/vaniljpulver)

Gör såhär:
Krossa tonkabönorna litegrann i en mortel. Häll i en kastrull och tillsätt 2 dl grädde. Häll i vaniljsocker, och koka upp. När grädden har börjat att koka, sila blandningen i en finmaskig sil och häll sedan tillbaka vätskan i kastrullen. Bryt den vita chokladen i mindre bitar, och häll i gräddblandningen.
OBS! Grädden får inte koka när du häller i chokladen! Rör om tills all choklad har smält. Låt vitchokladsåsen svalna lite innan du serverar den tillsammans med glassen.