För ett tag sedan fick jag ett litet uppdrag från Fontana [länk] att skapa ett recept åt dem - med deras produkter - som de kan använda sig utav på både deras hemsida och eventuellt i en del recepthäften också.

Kul uppdrag, tycker jag!
Som hjälp till min lilla utmaning fick jag ett litet paket (nåja, litet skall man nog intekalla det... det vägde faktiskt över 10 kg!) med produkter som jag skulle kunna ha användning utav vid bakandet. Det jag bl a fick i paketet var flera olika olivoljor, oliver, soltorkade tomater, tortellini och mycket, mycket mer! Som om detta inte var nog fick jag också presentcheckar på 200 kronor att köpa Fontanas produkter för. Jag fick också några dryckesförpackningar från "Rubicon" med olika exotiska smaker. Gott!

Efter att ha funderat på ett recept som jag skulle kunna utveckla har jag kommit fram till att göra en matigare variant utav scones/matmuffins med Fontanas olika produkter. Jag ville också försöka göra en lite simplare variant utav "Foccacia" (eller åtminstone något som liknar det, i alla fall) i muffinsform och som inte behöver jäsas.
Utav ett tidigare recept ("Morotsscones") som jag har använt har jag nu istället vidareutvecklat till mitt eget, och förstås med flera utav Fontanas produkter!

Resultatet blev scones/matmuffins med jättegoda, grekiska ingredienser!
Scones'en/matmuffinsen innehåller huvudingredienserna som består utav olivolja, svarta oliver, fetaost, soltorkade tomater (i chilimarinad), rödlök och färsk basilika! Alltså ungefär som ett klassiskt "Foccacia"-bröd, fast mycket enklare!

---

Scones/matmuffins á la Grekland
~ 12 stycken

6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 msk honung
75 gram smör
3 dl naturell yoghurt (t ex "Turkisk yoghurt")
½ dl "Extra virgin" olivolja
1 burk "Kalamata kärnfria oliver", á 290 gram
1 förpackning "Äkta grekisk fetaost original", á 150 gram
½ burk "Soltorkade tomater i chilimarinad", á 285 gram
1 liten rödlök
1 kruka färsk basilika
eventuellt också havssalt (kan uteslutas)
eventuellt också riven ost (kan utslutas)

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en skål. (Blanda gärna med gaffel så att allt blandas ordentligt). Skär smöret i mindre bitar och tillsätt i mjölblandningen tillsammans med honungen och olivoljan. Finfördela smöret med fingrarna, tills det blir en grynig massa. Tillsätt yoghurten och blanda till en jämn smet. Hacka fetaosten i kuber, eller smula i mindre bitar. Hacka de soltorkade tomaterna litegrann, och skiva rödlöken tunt. Häll i oliver, fetaost, soltorkade tomater, rödlök och basilika (endast bladen) i smeten. Blanda ordentligt. Stjälp upp i muffinsformar och ställ dem i en muffinsplåt.
Strö också över riven ost och havssalt om du vill.
Grädda i mitten utav ugnen i cirka 15-20 minuter eller tills scones'en/muffinsen blivit gyllenbruna på ytan.


Fantastiskt fina ingredienser! Och fetaosten smakar verkligen äkta - absolut inget snack om den saken...!




Grekiska kalamataoliver och olivolja från kalamata.


Blanda till en härlig smet...


... och du får såna här fin-fina scones/matmuffins á la Grekland!


Ser det inte gott ut?! :-)

Tips!
Om scones'en/muffinsen blir lite för mörka kan du lägga över en bit aluminiumfolie/bakplåtspapper så håller du ytan skyddad utan att störa gräddningsprocessen.
Istället för att använda "vanlig" olivolja kan du använda oljan från de soltorkade tomaterna. Sparar både tid och pengar, och ger dessutom en lite kryddigare smak!