Här kommer ett recept på en jättegod blåbärsgrädde. Receptet innehåller samma grundprincip som gräddmousser med marsánkräm [läs mer om det här], vilket gör att man slipper ämnet gelatin för att få moussen fast. Marsánkrämen gör dessutom att gräddmoussen blir lite söt i smaken, så man slipper att tillsätta socker/vaniljsocker i receptet.

Blåbärsgrädde passar bra till smaker som:
Kladdkakemuffins, ljus tårtbotten, chokladtårtbotten
Vaniljkräm, lemoncurd/lemoncurdgrädde, grädde, marängkräm

Blåbärsgrädde
~ 1 lager tårtfyllning

3-5 dl grädde
2-3 dl frysta/halvtinade eller färska blåbär
1-2 dl blåbärssylt (kan uteslutas i detta receptet om man använder frysta/halvtinade blåbär)
marsánpulver efter behov

Gör såhär:
Vispa grädden hårt. Tillsätt eventuellt blåbärssylt och frysta/halvtiande blåbär efter smak. Vispa tills blåbären har slagtis sönder och mosats lite. Om grädden är för lös, tillsätt marsánpulver och vispa tills önskad konsistens. Grädden blir fastar ju mer marsánpulver du har hällt i, så börja med att tillsätta en liten mängd först och öka på i efterhand om det behövs. Tänk på att marsánpulver också sväller lite extra efter några minuter!

Tips!
Passar också jättegott till kladdkaka!