Jag har fått jättemånga kommentarer (och även frågor via mail) hur man gör geléhallonmousse. Denna slags mousse kallas inom vana tårtkretsar egentligen för "fluff". Det är precis som en vanlig mousse i konsistensen.
Det är verkligen jätteenkelt och smidigt att göra denna geléhallonmousse, så här kommer receptet för alla er sötsugna läsare!

Något som är viktigt att veta innan man börjar är att det är mycket viktigt att moussen får stå i kylen så länge som det står i receptet, annars går det inte att vispa den senare eftersom den skär sig, och blir grynig/vattnig. Det går absolut inte att fuska med avkylningstiden, och det går inte heller att ta till drastiska metoder som att försöka "snabbkyla" den en stund i frysen.

Passar bra till smaker som:
Ljus tårtbotten och Chokladtårtbotten
Vanilj, choklad, grädde, färska hallon, ahlgrénsbilarmousse

Geléhallonmousse
~ 1 lager tårtfyllning eller 8-10 normalstora cupcakes

3 dl grädde
60-80 g geléhallon´

Gör såhär:
Häll vispgrädden i en kastrull. Blanda ner geléhallonen. Sätt plattan på låg värme eller medelvärme, 2:an-3:an räcker. Rör om då och då, annars fastnar godisarna i bottnen och risken finns att det bränns vid. När alla geléhallon har smält ordentligt, tag av kastrullen från värmen och ställ in blandningen i kylskåpet, i minst 6 timmar. Det absolut bästa är att låta den stå över natten (ett hett tips är alltså att förbereda moussen på kvällen, dagen innan man skall använda den).

Tips!
Använd fluffen till att fylla en tårta med, eller dekorera dina cupcakes. Receptet ovan räcker till ett lager tårtfyllning eller 8-10 cupcakes. Ibland vill man kanske sätta mer färg på sin mousse (oftast blir de ju ganska färglösa eftersom det är en större mängd grädde än godis), och då är det bara att tillsätta några droppar hushållsfärg i moussen. Man kan också, om man vill förstärka smaken på sin mousse, och tillsätta några droppar essens i samma smak som innehållet (t ex; hallonessens till hallonmousse) om man tycker att smaken blev för svag.