Igår träffades jag och mina vänner hemma hos mig. Vi fikade bl a på dessa cupcakes som bestod utav muffinsreceptet jag provade häromdagen, "Saftiga vaniljmuffins". Då våran créme fraiche var slut hemma, provade jag istället att använda turkisk yoghurt. 
Jag trodde att det skulle gå lika bra, men jag tycker inte att det blev lika gott. Fast det smakade ju bra ändå, förstås! Jag använde också vanligt vaniljsocker nu - till skillnad från förra gången då jag använde äkta vanilj (i pulverform). Jag tycker att det blir mycket godare med vaniljpulver, så det kommer jag bara använda i fortsättningen till detta receptet.

Eftersom jag inte hade mycket tid på mig när jag skulle göra muffins, slängde jag snabbt ihop dekorationerna i marsipan. Det blev vanliga småblommor i lila nyanser. Blommorna tillverkas med en silikonform, som man liksom "pressar" marsipanen emellan så att man snabbt får en färdig liten blomma. Sedan låter jag dem torka en stund innan jag använder dem.
Superbra när man har ont om tid och ändå vill ha lite dekoration.

Något annat jag brukar göra när jag har ont om tid, är olika sorters smörkräm.
Detta var jag jätteförtjust i förut, men nu är jag kanske lite trött på det. Tycker inte det är lika gott längre. Nu är jag mer sugen på att använda olika slags mousser, och "fluff" till toppingen på mina cupcakes. Denna gången fick det ändå bli en kaffe/chokladsmörkräm där jag använde Nutella för att få fram chokladsmaken. Kaffesmaken kommer ju förstås från riktigt kaffe. ;-)