Jag har börjat att bli baktokig - igen! (För det är väl ingen som har missat att mitt bakande har legat lågt ett tag pg a bebistider?). Nu är jag i en sådan period att jag känner för att baka en massa. Det är så mycket nytt som jag vill testa. :)

Senast idag slog mig tanken att jag borde göra en tårta "hem" åtminstone en gång i veckan. Det finns så många olika tårtor/kombinationer som jag varit sugen på att testa, men vi äter tårta väldigt sällan här hemma. Ungefär en gång i månaden, ungefär. Ibland inte ens det. Många tror att det är tvärtom, att vi inte gör annat än äter tårtor här hemma... ;)

Egentligen hade jag som plan att baka något helt annat inom cupcakeväg, men kylskåpet ekade ganska tomt och jag hade ingen ork att springa iväg till affären just igår. Så, man tager vad man haver!

Vi hade ganska mycket citroner hemma så det blev helt enkelt citronmuffins. Jag smaksatte dem lite också med en citronarom.

Egentligen hade jag tänkt att dekorera dessa muffins med marängsmörkräm, något som jag tycker är riktigt gott om man smaksätter det med vaniljsocker och lite citronjuice. Tyvärr tog äggen slut i samma veva som att jag vispade till muffinssmeten, så den idéen fick jag också lägga på is.

"Tråkigt" nog fanns det inte så mycket annat att välja på, än att göra glasyr med florsocker. Jag smaksatte den med citron. Fantasifullt, va? (Eller kanske inte... ;)) Kanske inte de godaste cupcakes jag har gjort/ätit, men de blev i alla fall helt okej. Dock måste jag medge att de var mer smakfulla till utseendet än på den ätbara biten...