För några dagar sedan fick vi en stooor påse äpplen (många, många kilon...) från min väninna och hennes familj. De bor i villa och har en massa äppelträd och får förstås tillgång till en ofantlig skörd med äpplen vid denna tiden utav året. Som om alla dessa kilo frukt inte var nog, så ringde dessutom mamma häromdagen och frågade om vi inte ville ha mera äpplen. ;)

Vi bakfantaster brukar ofta - och med stor glädje - använda de olika säsongernas frukt i våra bakverk.

Men om jag ska lägga handen på hjärtat, så måste jag erkänna att just äpplen kanske inte är min favoritfrukt i bakverk... även fast det är gott! :) Ibland känner jag dock att jag verkligen har underskattat denna fantastiska, och goda frukt. Man kan ju baka jättemycket gott med äpplen. Alltifrån den klassiska äppelpajen (med massor utav vaniljsås, förstås :)), till mjuk äppelkaka och kanel/äpplemuffins. Äppelmuffins tror jag nog faktiskt aldrig att jag har gjort, lustigt att bekänna när man blir igenkänd som Tårtspecialist (/bakspecialist...). :P

Men i vilket fall som helst så gjorde jag av med en sisådär 6-8 äpplen på raken när jag gjorde en mjuk äppelkaka i långpanna. Denna kakan smaksätt med kanel, och är faktiskt lätt att göra. Inte heller behöver man ha extra "färdighetskunskaper" för att kunna lyckas med den här kakan. :)

Vi har en extra stor långpanna (cirka 40x60 cm) och då måste jag alltid dubbla alla recept som jag har tillgång till.

Här kommer några utav dagens (eller rättare sagt gårdagens) bilder från min äppelkaka, hoppas att ni gillar dem... :)

Pudra äppelkakan med en aning florsocker... alla mjuka kakor smakar - tro det eller ej - bättre med då! :)