Idag slog mig tanken att göra snickerskakor, något som verkligen är jättegott (och busenkelt! :)) men som jag bakar alldeles för sällan. Jag har en sådan knasig "grej" att jag kan bli jättsugen på sådant som andra äter på, eller berättar att de har ätit. T ex berättade min svägerska för ett tag sedan att hon älskar Riesen (chokladkolorna, ni vet) men jag brukar vanligtvis aldrig köpa hem dessa... men nu helt plötsligt är jag alltid jättesugen på dem, och har köpt hem dem två gånger under en och samma vecka. Lustigt, haha!
I vilket fall som helst så var jag ute och åt lunch med en väninna igår, vi satt på Jungle Thai och åt utav deras fantastiska buffé. Och så berättade hon att hon hade ätit en jättegod snickerskaka dagen innan och jag kände att "Damnit, jag måste också göra en snart!". Det var väldigt länge sedan jag gjorde snickerskaka, nämligen. :)
Snickerskakor finns i många olika varianter. En del gör sina snickerskakor med t ex cornflakes, och andra använder Kellog's "Rice krispies". Jag har provat båda varianterna, och dem är väldigt goda. Dock måste jag säga att jag gillar nog "Rice krispies"-varianten liiite mer, för då blir snickerskakorna något mjukare i konsistensen. Cornflakes är ju, som vi vet, lite hårdare att tugga och de blir väldigt kompakta i just en snickerskaka.
Till vänster: Jag brukar "bre ut" smeten till snickerskakan på fri hand och forma den i önskad storlek, form och tjocklek. Väldigt smidigt och enkelt, tycker jag. Men se bara till att ha rena händer innan du sätter igång... ;) Till höger: Färdiga kakor, fulla utav jordnötssmör och garnerade med hackade jordnötter.
Snickerskakor
cirka 15 st
1 burk jordnötssmör
2 dl ljus sirap
1 dl socker
1-2 tsk vaniljsocker
8-9 dl "Rice krispie's"
1 dl kokosflingor
200 g ljus choklad
eventuellt hackade jordnötter till garnering (kan uteslutas)
Gör såhär:
Häll jordnötssmör, sirap, socker och vaniljsocker i en kastrull. Värm på svag värme - medelvärme i några minuter tills smeten börjar att bli lös (smeten får dock inte börja koka, då bränns den!), och tillsätt sedan Rice krispie's och kokosflingor. Rör om ordentligt, och stjälp upp på bakplåtspapper i en fyrkantig form (det går som sagt bra att forma på "fri hand" också). Forma/pressa smeten i önskad form/tjocklek och ställ svalt. Smält chokladen över vattenbad och häll över snickerskakan.
Garnera eventuellt snickerskakorna med hackade jordnötter. Ställ i kylskåpet och låt svalna.
Tips!
För att kunna skära upp sina snickerskakor på ett snyggare sätt så är det rekommenderat att pensla på chokladen istället för att hälla/bre över den. Ett tjockt lager med choklad är svårt att skära sig igenom, och resulterar ofta i spruckna (och ganska fula) kakbitar. Om du penslar på chokladen blir det ett tunnare lager.
Det går jättebra att variera sin snickerskaka på olika sätt. Använd t ex kokosflakes - större kokosbitar - istället för kokosflingor, använd vaniljpulver istället för vaniljsocker o sv.
Det går förstås också bra att byta ut chokladen till sina snickerkakor, - kanske föredrar man vit- eller mörkchoklad istället för ljus choklad?
Tänk på att man också kan variera dekorationen till sina snickerskakor i oändligheter. Dekorera med hackade Dumlekolor, Smartie's - o sv. Lycka till! ;)
HEM 
21:49:56
/
