Hej, allesammans!

Visst känns en gräddtårta med jordgubbar som en riktigt somrig tårta? :-D

Något utav det godaste jag vet är frukttårtor fyllda med en massa färska bär (helst jordgubbar, hallon eller blåbär), grädde och vaniljkräm. Många gånger har jag - istället för grädde - valt att göra en mjuk marängkräm att täcka tårtan med. Det går relativt snabbt och smakar underbart...! :-D

Senaste månderna har jag varit sugen på att äta en enkel gräddtårta, och nu när det ändå är säsong för jordgubbar så får man ju passa på att använda dem i diverse bakverk. Jag köpte en ask med jordgubbar, och en ask med blåbär och bestämde mig för att göra en efterlängad tårta när jag bjöd hem några vänner på fika häromdagen.

För en gångs skulle fuskade jag och köpte färdiga tårtbottnar (något som jag inte brukar vara så förtjust i egentligen, då dem är så platta och tråkiga...) och även ett 2-pack marängbottnar. Marängbottnar är egentligen lätt att göra men vill man att det ska gå undan så är det ju bara att rusa iväg till affären. Tårtan gick verkligen snabbt att göra, det enda egentligen som "tar tid" är att vispa grädden och spackla tårtan. Hela tårtan tog kanske 10 minuter att fylla? Förutom att vara sommarens godaste tårta, kanske den också är den mest enkla att göra också...? :-)

Från början är marängbottnarna ju väldigt krispiga, men när man använder dem i tårtor så mjuknas de upp och de blir både mjuka och lite krispiga... på samma gång. Åh, ni anar inte hur gott detta var. Helt fantastiskt kombination med alla smakerna.

Igår åkte jag och ungarna till mamma i Huskvarna för att hälsa på över dagen. Vi brukar alltid passa på att åka dit och hålla mamma lite sällskap när pappa jobbar eftermiddag (för jag vet ju själv hur tråkigt det är när ens partner är på jobbet för ett långt eftermiddagspass, blä...). Det bästa utav allt när man hälsar på mamma och pappa är att de nästan alltid har något gott att bjuda på när vi kommer och hälsar på, hehe! Morsan bjöd på kardemummabullar, något slags franskt vetebröd och kaffe. Väldigt gott alltihopa. :-D

Med oss hem sedan fick vi kardemummabullar, några kilo rabarber (hur stora som helst, helt fantastiskt) från trädgården och säkert 1-2 liter färskhackad gräslök som jag lade i frysen. Tack, mami! 

Väl hemma så gjorde jag en rabarberpaj, med smulor till överdrift. Vi fick lite bekanta på besök under kvällen, så det slutade med att vi satt och åt paj på balkongen när den var alldeles nygräddad, och med ett paket vispad vaniljsås (Milda) som tillbehör. Vi drack också varsin kopp chai till detta. Så otroligt gott allting smakar när man inte är helt inomhus...! ;-)

Dessa rabarber fick bli göra invigningen på årets första paj gjord på säsongens frukter. Och fler skall det bli: Mycket utav rabarberna åker nämligen in i frysen för framtida baktillfällen... :-)

Jag har bestämt mig för att verkligen börja uppdatera min "Matkategori" lite oftare och börjar med att lägga ut lite bilder på en jättegod - och väldigt simpel - avokadosallad som jag gjorde för ett litet tag sedan. För några år sedan tyckte att jag avokado var jätteäckligt. Idag undrar man hur jag egentligen kunde tycka så...? Avokado är verkligen hur gott som helst (...särskilt med lite salt på ;-) ) och det är aningen beroendframkallande också. Jag kan äta nästan hur mycket som helst.

Jag varier alltid salladen hemma men använder oftast tomat, gurka, blandsallad (typ ruccola), rödlök och bladpersilja. Ibland kryddar jag salladen (med alltifrån kryddor, till olika smaksatta oljor), och ibland förblir den helt naturell. Jag har nog nästan provat alla ingredienser och kombinationer som finns. ;-)

Ofta blandar jag också i rostade frön eller nötter, för det är något som verkligen förhöjer smaken. Senaste tiden har jag varit lite lat på att göra sallad (jag gör hellre ingen sallad överhuvudtaget, än gör en sallad som bara varit "halvdant" gjord) men jag måste skärpa mig på den fronten. Sallad til varje måltid gör ju bara maten godare... :-)

Tur är ju att avokado innehåller en massa nyttiga vitaminer och omega 3-fetter, så man visserligen äta med  gott samvete. Jag har läst någonstans att man kan göra avokadoglass och det är ju definitivt något som låter spännande! :-)

Det var ju väldigt länge sedan jag uppdaterade med annat än tårtor, så jag kände att det kanske skulle vara dags nu att visa lite bilder från vad vi hittat på senaste tiden...? :-D Jag har så väldigt mycket personliga och privata bilder i datorn som jag egentligen aldrig visar, dels för att jag helt enkelt inte riktigt har tyckt att sådant material platsar in i en så kallad bakblogg?

Jag har haft lite funderingar på att kanske starta en ny - lite mer privat blogg - främst för min egen skull. Bara för att kunna minnas, och se tillbaka vad vi gjorde "Den, och den dagen"... ni vet.

Men att driva tre stycken bloggar, samtidigt...? Frågan är om jag egentligen har tid, lust och framförallt ORK med det? Dock har jag ju så mycket bildmaterial i datorn, som aldrig får se dagens ljus mer än jag kollar igenom dem då och då. Egentligen borde det räcka där. Men jag vill verkligen kunna blicka tillbaka och titta på fotografier på barnen, och minnas roliga stunder och ögonblick. Med text om vad vi gjorde, vad som hände och kanske vad barnen sa för roliga saker. Överväger som sagt starkt att öppna min privata blogg; för jag vet inte om det är så proffesionellt att skriva om allt (och inget) här på Tårtspecialisten...? Men samtidigt kanske det också har sin charm. Eller?

Hur som helst så bestämde jag och Nadja oss igår för att åka till Stadsparken med Ilyas. Lillebror fick stanna hemma med farmor. Det var skönt på ett vis (med bara en att hålla ögonen på... :-D ) och samtidigt är det ju bra för båda barnen att ibland få lite "egentid" och full uppmärksamhet utav någon. :-)

Vi trotsade det trista vädret (grått, mulet och med regn i luften) och tog bilen in till stan för att köpa lite fastfood från Subway. Jag, med min fantastiska "världsvana" kan ju berätta att det faktiskt var första gången som jag åt där. Måste tyvärr medge att jag inte tyckte att det var något vidare. En ren och skär besvikelse faktiskt. Vet inte om det är mig och mina smaklökar det är fel på, men jag kände kanske att det inte var helt värt...?

När vi väl kom till Stadsparken var det rätt livat ändå trots vädret.

Till vänster: Ilyas i sann lekanda. Till höger: En påfågelhona som tycker att gräset är grönare på andra sidan...? ;-) Det finns några påfåglar i Stadsparken och detta var första gången jag såg dem. Hörde för en tid sedan att det var en invasion utav råttor (!) i deras inhängnad (som de senare fick ta död på tyvärr, stackar...s! :-( ). Kommer ihåg att min galna storasyster Jennie ringde upp mig och tyckte att det var asroligt samtidigt som hon poängterade att vi minsann var tvungna att åka dit för att kolla på dem... HAHA! Vi har precis samma humor och skrattar åt allt och inget - och särskilt åt det som är totalt meningslöst och inte roligt överhuvudtaget. ;-)

Hej!

Förra veckan testade jag att göra Eclairs för första gången, om ni vet vad det är...?

För er som inte vet så tänkte jag nu passa på att berätta det. ;-)

Eclairs är långsmala bakelser (ursprungligen från Frankrike) och är gjorda utav "Pata choux"-deg. Bakelserna fyller man med en valfri kräm (eller mousse), som man slutligen dekorerar med någon slags glasyr - oftast chokladglasyr!

Jag har alltid gillat en bakelse som finns på bagerier och som är gjorda på just pata choux-deg. Dessa har varit fyllda med vaniljkräm och grädde. Jag ville testa att göra eclairs som påminde om just dessa, men har fått för mig att det skall vara väldigt krångligt. När jag dock kikade igenom receptet så föll det sig inte alls vara så svårt som jag tidigare har trott! Smeten till dessa bakelser tar endast cirka 5 minuter att röra ihop. Verkligen busenkelt! Såhär i efterhand undrar jag ju förstås VARFÖR jag i hela fridens namn inte kommit på att göra detta tidigare...?! :-) Jag kan verkligen rekommendera er ALLA att testa på att göra eclairs (dock behöver man en sprits hemma med en stor krusad tyll, tänk på det!) just för att det är så fruktansvärt gott!

Det är verkligen en lättlagad godsak som smakar alldeles underbart! Jag tror minsann att detta är min nya favoritbakelse för säsongen. Mina eclairs innehöll glasskräm (vispad grädde blandad vaniljkräm, påminner lite om glass i smaken) och jag penslade dem med bananglasyr. Bananglasyr hittar man ofta på liknande bakverk i bagerier, och det är något som jag tycker är jättegott! Jag har alltid undrat vad deras "hemliga knep" är för att få det att smaka så gott, och efter att ha gjort lite så kallad research och försökt att luska ut detta har jag förstått att det inte är särskilt avancerat. Det som gör smaken är bara en helt vanlig bananessens (gärna en i mer trögflytande form, typ "smakpasta") och vanlig florsockerglasyr. Det är verkligen en jättegod kombination.

1,25 dl vatten

1,25 dl mjölk

125 g smör/margarin

1 krm salt

1 msk socker

2 dl vetemjöl

5 st ägg

3 dl grädde

1 paket marsánkräm (som blandas med kall mjölk)

cirka 2,5-3,5 dl mjölk

Florsocker

Vatten

Bananessens/smakpasta

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull. När smöret precis har smält, blanda i mjölk, vatten, salt och socker. Låt koka upp. Tillsätt sedan vetemjölet och rör om (gärna med ballongvisp, för att var mest effektiv) tills allting är helt slätt. Smeten skall vara ganska torr. Ta av kastrullen från värmen och tillsätt alla äggen. Rör om ordentligt. Fyll en spritspåse med smeten/degen och använd en stor, rund tyll (minst 1,5-2 cm i diameter vid öppningen) med krusade kanter. Spritsa ut cirka 10 cm långa "korvar" på bakplåtspapper. Grädda i mitten utav ugnen i cirka 15-20 minuter tills de har blivit gyllenbruna. Låt dem sedan svalna ordentligt och fyll dem sedan med glasskrämen.Det går att fylla eclairs'en på två olika sätt. Jag använde mig utav den första tekniken här nedanför:

Fyllningsteknik 1. Använd en liten, rund tyll och gör tre hål under varje eclair. Spritsa sedan in glasskrämen i hålrn, tills eclairs'en verkar vara välfyllda.

Fyllningsteknik 2. Dela eclairs'en som en vanlig "fralla". Använd en vass kniv och skär bort översta delen. Spritsa/bred över fyllningen på valfritt vis.

Vispa grädden tills den blir ganska hård. Blanda marsánkrämen med mjölken och vispa ordentligt. Blandningen ska vara ganska mjuk (men inte så lös att den är som en "sås"). Vispa sedan ihop vaniljkrämen tillsammans med grädden.

Blanda florsocker, vatten och bananessens efter önskad smak och konsistens. Jag valde att använda ganska mycket banansmak och gjorde glasyren ganska trögflytande (mindre mängd vatten). Jag penslade på glasyren med en bakpensel och ställde dem sedan i kylskåpet.

---