[Recept: Köttfärsrullar]

 
Åh, ni ska veta att det finns nog inget så gott och så enkelt som köttfärsrullar! Ja, i ärlighetens namn så vet jag inte riktigt vad de heter egentligen, men jag tror ursprungligen att det här är en turkisk grej? Haha! I Turkiet (när jag var yngre... för en herrans massa år sedan känns det som) åt vi i alla fall såna här fyllda med ost och det var sååå gott!
 
Jag brukar göra mina rullar utav färdig yufkadeg som det heter, jag köper degen på Willys. Man kan säkert göra egen deg men jag tycker det är så smidigt med färdigköpt. Bara att förbereda köttfärs, rulla ihop och steka. De blir knapriga i kanterna och mina barn älskar dem! De är så goda dessutom att äta tillsammans med en kopp te vid sidan om :-)
 

Förutom köttfärs kan man förstås använda andra fyllningar också, t ex:
 
- Vitost (smulad) blandat med vanlig, riven ost (1-2 äggulor måste tillsättas i smeten) + hackad bladpersilja
- Stekt lök och bladspenat
 
Receptet nedan innehåller dock min favoritfyllning; köttfärs med bladpersilja och enkel kryddning. Jag har provat andra kryddblandningar men enklast är nästan godast - åtminstone i detta fall!
Älskar skärbrädan; den är nästan för fin för att användas...
 
Köttfärsrullar
(cirka 18 st / 1 pkt yufkadeg)
 
1/2 kg köttfärs
2 gula lökar
smör/margarin
2 msk tomatpuré
salt, peppar
1-2 tsk spiskumminpulver
2-3 dl färsk, hackad bladpersilja
 
Gör såhär:
Smält lite smör/margarin i en stekpanna. Hacka löken fint och stek tills det börjar att bli lite gyllenbrunt. Stek köttfärsen, häll på tomatpuréen. Krydda med salt, peppar och spiskumminpulver. Hacka bladpersilja och blanda i köttfärsen och låt svalna. Lägg på cirka 2 msk på den breda delen på ett degblad. Blöt kanterna med kallt vatten, vik in kanterna och rulla ihop. Stek på båda sidorna i olja och servera, gärna med en fräsch sallad och bladpersilja.

Kommentera här: