Recept: Rabarberkaka

 
Här kommer ett recept på en helt underbar, härligt somrig rabarberkaka som du bakar i ett kick! (Och rabarberkakan försvinner i ett nafs, det kan jag nästan lova).
 
Jag brukar få massor av rabarber av mamma på sommaren som jag ofta bakar med, eller gör rababerkräm (riktigt gott, har ni testat?!). Denna rabarberkaka blev jag väldigt förjust i, den är liksom lite "seg" i konsistensen och inte som en vanlig mjuk, torr kaka. Riktigt god att servera tillsammans med kall vaniljsås på sidan. 
Jag brukar oftast fuska faktiskt och köper marsánkräm (som blandas med kall mjölk) och serverar till pajer och ibland mjuka kakor. Passar ju så bra med lite sötma till annars så syrliga hallon och rabarber! Ett tips till marsánkrämen är att tillsätta någon deciliter flytande grädde, krämen blir lite gräddig och helt fantastiskt god - enorm skillnad faktiskt! Det kan också vara trevligt att tillsätta lite vaniljpulver för en djupare smak av vanilj och lite lyxigare känsla.
 
Duka fint med sköna bestick samt vackra serveringsfat- och tallrikar från Solhem Inredning.
 
Mysigt att sitta ute på balkongen och fika sommartid! Såhär "grönskande" är vår balkong under sommaren. Myntan till höger kommer från mammas trädgård, och sänghimmeln kommer även den från [Solhem Inredning].. Kika gärna in på min andra blogg [Inredningstipset.se] för att se mer av min balkonginspo denna sommaren :-) 
 
Rabarberkaka
~ 8 portioner
 
100 g smör eller margarin
3 ägg
3 dl socker
2 tsk vanuiljsocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3-5 dl rabarber (skalade och skurna i mindre bitar)
1,5 tsk kardemummakärnor
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en form med löstagbara kanter och bröa med vetemjöl eller mannagryn (cirka 20-25 cm i diameter). Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker tills det blir poröst. Tillsätt vaniljsocker, mjöl och bakpulver. Vispa försiktigt och tillsätt därefter det smälta smöret. Häll smeten i formen och strö över rabarber. Stöt kardemummakärnorna i en mortel så att de blir mindre. Strö över kardemummakärnorna över kakan. Grädda kakan mitt i ugnen i cirka 45-60 minuter. Kakan ska vara lite kladdig och seg och ha fått lite färg. 
 
Tips!
Servera med marsánkräm, vispad grädde eller glass.
 

Mjuk pepparkaka med apelsinchokladglasyr

 
För några veckor sedan gjorde jag en snabb, mjuk pepparkaka med apelsinchokladglasyr från högkvalitativa Callebaut (finns att köpa hos Chokladkompaniet, de har så vacker och framförallt god choklad). Denna belgiska choklad är SÅ god, och smakar mycket apelsin. De kommer levererade i små lättsmälta "chokladplättar" (som är svåra att INTE stoppa i munnen) och är väldigt smidiga att baka med. De har blivit en ny favorit och höjer verkligen de mest enkla bakverk till en annan nivå med sina fina "finish" och glans.
 
Har ni någon favoritchoklad att baka med?
 
Dessa underbara emaljkoppar kommer från [Montille Moments], visst är de söta? Jag tycker det är mysigt att plocka fram dessa på morgonen =)

Guldkalas!

 
 
 I mitten av juni, för lite mindre än en månad sedan, firade vi av barnen här hemma och hade "Sommarlovskalas". Det brukar vi alltid ha när barnen slutar skolan och får sommarlov. Så roligt! Detta året fick äldsta sonen (som har slutat första klass) bestämma temat och han föreslog "Guldtema". Jag tyckte detta var ett jättebra förslag då det finns ganska mycket partygrejer att hitta inom den kategorin :-) 
 
Jag påbörjade planeringen i god tid och beställde hem alla kalasprodukter från [Partytajm], älskar verkligen den butiken och jag kan VARMT rekommendera dem på alla sätt! Jag hade råkat missa att beställa tallrikar och upptäckte det i sista stund, dvs bara EN dag innan kalaset skulle hållas! Det är i sådana här stunder man behöver världens bästa kundservice, och efter ett litet telefonsamtal var problemet löst och mina tallrikar kom med posten precis i rätt tid. Världens räddning liksom...! Verkligen en stor eloge till dem för denna fantastiska hjälp! (Det värsta jag vet är när leveransen tar en evighet när man har beställt något, haha).
 
Till kalaset hade jag förberett alla tänkbara guldiga detaljer: Tallrikar, muggar, bestick, servetter och annat smått och gott. Oftast kör vi den klassiska "kalasstilen" här hemma med ett dukat kalasbord där barnen får inta var sin plats, och där ev. mat och dessert serveras direkt på bordet. Dessertbord i all ära - det är ju så vackert och kul - men oftast kräver ju inte barn i denna åldern stora, maffiga dessertbord - vilket är en lättnad (phu!).
 
Kika gärna på bilderna här nedan och läs mer :-)
 
Ps! Stort TACK allesammans ni fina läsare som kommenterar och skickar mail! Jag vet att det är lite dålig uppdatering här inne, jag ska försöka uppdatera lite oftare ;-) - följ mig gärna på instagram @mylivinghome där jag uppdaterar mycket oftare!
 

Inbjudningskort i samma tema. Fina va?
 Skattkistan är förberedd inför skattjakten...
 Till vänster skymtar en bål vi förberedde till barnen. Jag hade ätbara guldstjärnor som jag hällde i bålen - dock löstes dessa ganska snabbt upp och gjorde istället att hela bålen såg grumlig ut. Barnen var en aning misstänksamma.
 Guldglittriga ballerinakakor - kakorna är dekorerade med ätbart "guldsocker". Ett roligt inslag när man snabbt behöver piffa upp ett bakverk till barnkalas. Jag har insett (efter att ha ordnat ganska många barnkalas) att det kräver en hel del förberedelse, då är det smidigt med såna här lösningar.
Guldtårta i form utav en "guldtacka". Jag använde en alkoholfri, guldfärgad spray (ätbar förstås), men jag tyckte inte riktigt att den fick till den önskade guldfärgen som jag hade tänkt. Dock gick det bra ändå! Ett roligt inslag är isfacklorna på tårtan - barnen kollade med stora ögon och trodde att lampan ovanför skulle brinna upp (vilket den förstås inte gjorde, haha).
Guld för hela slanten!
Skattkistan till "skattjakten" i skogen - en verklighetstrogen sådan, gjord i kartong. I denna gömde vi prydligt packade godispåsar, dekorerade med en guldfärgad ballong och en chokladpeng. Skattjakten blev väldigt uppskattat, det är ett roligare inslag på kalas för lite större barn - istället för den klassiska fiskdammen...