I morse provade jag att baka rågkakor, ett lättbakat bröd som påminner om tekakor fast mycket "nyttigare" i både smak och konsistens.
Rågkakorna innehåller - som de låter - just en stor mängd rågmjöl. De innehåller också en matsked kummin (i form utav hela frön) som ger brödet en lite annorlunda, kryddig smak. Jag hällde på lite extra, och frågan är om det kanske blev en för stark smak. Men helt ok ändå enligt min mening.
När vi handlade för några dagar sedan var det meningen att vi skulle få hem en påse med grovt rågmjöl (detta är supergott att göra gröt på, värsta nyttigt och jag älskar det) men vi fick med fel påse hem, med finmalet mjöl istället. Det går förstås bra att göra rågmjölsgröt på det ockå, men jag gillar inte konsistensen då jag tycker att den blir alldeles för lös för min smak.

Jag har blivit väldigt sugen på att börja göra mitt egna bröd senaste tiden, det är ju faktiskt ganska enkelt har jag upptäckt. Inte alls särskilt krånligt.

   


- Den söta paviljongen i zink kommer från Albertine.se [länk] -

Något som också får mig att bli lite extra peppad vad gäller att baka bröd, är att jag igår fick ett mail om att jag blivit utvald till en bakmaskintävling som PHILIPS har anordnat. Det innebär att jag kommer att få en bakmaskin (alltså en sådan som man tillverkar degar och bröd i) hemskickad som jag sedan också kommer att få behålla.
Bakmaskinen (eller brödmaskinen kanske man skall säga?) har en massa roliga funtkioner och inställningar. Bl a så kan man bara hälla i ingredienserna (till valfritt brödrecept) i brödmaskinen och ställa in en timer.
Vet man att man t ex skall vakna klockan 10.00 så kan man ställa in maskinen så att den mixar, jäser och gräddar brödet så att det är helt klart tills bestämd tid. Tänk er att vakna och ha nygräddat bröd till frukost, utan att man egentligen har gjort ett smack! Det är bara att sova på saken... ;-)

  Bara för detta känner jag mig ju lite extra sugen på att göra bröd i fortsättningen, haha. Vi får se vad det ger för resultat. Kanske är det inte lika bra som att göra i ugn, men det får tiden utvisa i sådana fall.

Igår var jag lite extra morgonpigg (tack vare min son som fick för sig att gå upp klockan åtta på morgonen...) och fick då för mig att jag skulle baka morotsscones.
Receptet hittade jag [här] men jag korrigerade det litegrann och tillsatte ostkuber i smeten och riven ost på toppen. Osten ovanpå blev helt krispig och scones'en luktade helt underbart när de var nygräddade! Det var verkligen jättesmidigt att göra dessa scones (liksom de flesta andra varianterna, egentligen). Alla ingredienser är dessutom sådant som man nästan alltid har hemma, och smeten rörde jag ihop på mindre än fem minuter. Och efter det skulle de gräddas i 10-12 minuter och sedan var våran frukost alltså klar.

 Morotsscones'en är ju som sagt scones, men jag tyckte ändå att de blev som en blandning utav matmuffins och scones. Det var riktigt gott att dela på ett bröd och äta tillsammans med smör tillsammans med en skiva ost!



 


- Muffinsformarna kommer från Siluett Of Sweden [länk] -

Idag har jag troligen gjort världens lättaste, nyttigaste (och kanske också godaste...?) bröd: nämligen ett "Yogabröd". Namnet kommer troligen utav att det är ett så nyttigt bröd, som ger mycket energi. Det kan ju vara bra att ha när man skall träna yoga (vilket jag för övrigt aldrig har testat, men mina föräldrar har nyss kommit hem från Indien och min mamma berättade att ett yogapass var jobbigare - och svettigare - än vad man tror...).

Jag har länge lovat mig själv att börja baka mer bröd hemma, och idag var det alltså dags för det.
För lite brödbak har ni väl inget emot att läsa om, här i bloggen? 
Yogabrödet innehåller - som sagt - nästan bara en massa nyttigheter, och man rör ihop degen på knappt tio minuter. Denna degen behöver man inte heller knåda, och det kan ju vara skönt att slippa allt "kladd" ibland.

 Även fast jag har en fantastiskt fin hushållsmaskin hemma, så föredrar jag alltid att knåda mina degar för hand, hmm... det känns liksom bäst. Konstigt, det där. ;-)

Brödet innehåller bl a havregryn, krossade linfrön och en skvätt honung. Man kan "toppa" brödet med vad man vill, t ex solroskärnor, pumpafrön eller [som jag använde:] sesamfrön.
Jag var först lite tveksam till brödet när jag hällde ut det på plåten, innan gräddning. Det såg verkligen ut som en enda röra. Men det är så det skall se ut! Vilket gott och saftigt bröd det blev! Fantastiskt! Det skall jag bjuda på imorgon, när vi har tjejkväll här hemma hos mig... för imorgon är det min tur!

   


Har ni sett min nya, fina skärbräda? Den kommer från Spira [länk] och fungerar utmärkt som serveringsupplägg också för att den är så fin. Jag gillar den verkligen jättemycket!