Här får ni lite bilder på när jag gjorde Kladdkaksmuffins med polkagrismousse, för ett litet tag sedan. Receptet på polkagrismoussen kommer jag att lägga ut senare. jag har verkligen haft fullt upp och har inte riktigt hunnit publicera bilderna förrens nu. Det är helt vanliga kladdkaksmuffins, fyllda med vaniljkräm (verkligen jättegott att fylla muffinsen med vaniljkräm...!) och toppade med polkagrismousse. Jag har en fördel att jag fick väldigt mycket polkagrisar hemskickade för två veckor sedan - jag fick nämligen 18 kg (!) godis hemskickat från Grahns Konfektyr. Som ni förstår så det ju inte lite godis, det var verkligen ett generöst paket med många karameller som jag kan få bra användning för utav när jag bakar. De godaste recepten, och mousserna som jag gör består nämligen utav godis så det var ju helt perfekt!

Jag fick en förfrågan från en utav mina bästa vänner, Maher, om jag kunde göra en tårta och 12 stycken cupcakes till hennes dotter Ayanna's födelsedag. Självklart tackade jag ja till denna förfrågan! Här kommer bilderna på cupcakes'en som jag gjorde. Det blev 12 stycken "Saftiga vaniljmuffins" (recept finner du här), fyllda med vaniljkräm och toppade med jordgubbsfluff.

Verkligen en utsökt kombination! Allra godast är faktiskt cupcakes att äta när de är rumstempererade, så ska man äta sådana här sötsaker så tycker jag att man bör låta dem stå framme i 15-20 minuter innan man skall äta dem. Själva toppingen mjuknar då till något och det blir mera smak på hela upplevelsen.

Är ni sugna på att baka cupcakes till helgen?! Det hoppas jag, för då visar jag lite mer ingående hur man gör de populära "Cupcakes rosorna"! :-D

Så här kommer några bilder på Ayannas sötsaker.

Igår kan det hända att jag kände lite vårlycka för jag fick verkligen lust att baka. Nu när solen skiner alltmer känner jag mig verkligen lite piggare, och gladare. Vilken lycka. Det är ju jättehärligt! Ännu mer glad blev jag när jag idag råkade se att Ebba Von Sydow skrivit en kommentar här inne hos mig. Det gjorde verkligen min dag - och dessutom spred det kanske lite "kändisglow" bland alla sötsaker... :-D

Valet föll på att göra sådana här rosiga cupcakes - med spritstekniken ni säkert sett lite alldes för ofta här inne hos mig!

Tekniken går ut på att man - med hjälp utav en stjärntyll - spritsar sin cupcake inifrån mitten och ut (i runda cirklar) med mjuka rörelser. Men visst blev det  väl ganska tjusigt? Jag tycker åtminstone att såna här cupcakes är så oemotståndligt vackra att det är svårt att låta bli att inte göra dem... ;-)

Dessa cupcakes bestod utav saftiga bananmuffins (receptet finner du här) och marängsmörkräm (receptet finner du här). Jag tog en mindre mängd smör till krämen, så frostingen blev extra mjuk och smakade desto mer maräng. Den blev fantastiskt mjuk och len i både smak och konsistens. Jättegott!

Idag kom dessutom min storasyster Jennie och mamma på besök. Detta blev en härlig liten förmiddagsfika till oss, och ingen kunde motstå att ta varsin liten ros... ;-)

Ta en titt på dessa pastellfärgade cupcakes som jag gjorde idag till en beställning. Jag gjorde sammanlagt 12 stycken cupcakes. Muffinsen bestod utav saftiga vaniljmuffins, fyllda med vaniljkräm (detta blev jättegott) och toppade med glasyr. Glasyren var ett önskemål från beställaren, personligen brukar jag inte göra florsockerglasyr så ofta - men visst ser det läckert ut?

Den lila glasyren hade en svag smak utav apelsin, och den rosa glasyren hade neutral smak (alltså bara smak utav "florsocker"). Några muffins fick också chokladglasyr. Just dem fotograferade jag knappt, men ni kan - om ni anstränger er lite - skymta dem i bakgrunden på några utav bilderna. Önskemålen var att dekorationen gärna fick vara rosa och cupcakes'en pastellfärgade (förutom de cupcakes med chokladglasyr, då). Gärna med blommor och fjärilar.

Vad tycker ni? Själv tycker jag att det blev härliga bilder, och ja - det har blivit mycket rosa bilder senaste tiden! Men det gillar ju jag. Det är så sött och fräsch med ljusrosa, särskilt nu när det börjar bli vår... eller inte... för här vaknade vi upp till snö idag!

Idag har jag bakat dessa muffins; Vitchokladmuffins med marängsmörkräm. Verkligen en jättegod kombination. Jag älskar marängsmörkrämen, den blir så mjuk och härlig i konsistensen. Har ni aldrig testat att göra marängsmörkräm tidigare, så tycker jag att ni skall göra det (recept finns i kategorin "Tårt- och cupcakesfyllningar/toppingar"). Denna gången uteslöt jag citronsaften i receptet. Och det blev nog nästan godare. Denna varianten utav smörkräm smakar inte alls som smörkräm. Allting fick gå undan idag, jag bakade muffinsen snabbt och rörde ihop toppingen lika snabbt. Dekorationerna fick bli lite snabbrosor, med hjälp utav min silikonform. Lite slarvigt sådär. Men helt godkänt ändå. Tror jag?

Efter en ganska intensiv bloggtorka under sista halvåret -11, så kände jag att det var dags att infira ett nyårslöfte till Er, mina kära läsare: Jag skall försöka bättra mig när det gäller bloggandet, och försöka baka mera och uppdatera oftare! Låter inte det bra? (Än så länge så går det ju faktiskt rätt bra, ni måste peppa mig lite extra så att jag håller igång! :-) ).

Hur som helst, igår gjorde jag vanliga morotsmuffins. Ni vet sådana där saftiga, godingar med rivna morötter och kanel. Morotsmuffins (och morotskaka) tillhör mina absoluta favoriter. Glasyren är helt underbar. Men jag kände för att testa något nytt, och provade använda en annan slags topping istället för den klassiska med färskost.

Har ni sett sådana där godisläppar som finns att köpa bland lösgodiset? Jag köpte ett gäng sådana igår och gjorde fluff (ett annat ord för mousse) utav dem. Oj, oj.

Kombinationer blev verkligen underbar, supergott och smarrigt. Egentligen skulle jag och en utav mina vänner fika igår, men tyvärr blev det ändrade planer under kvällen. Så vi bestämde att vi skall ses imorgon - söndag -istället. Tur det. Istället fick vi äta muffinsen här hemma som lite "lördagsgodis"... fast det skulle sita fint med en godispåse, nu också! ;-)

Idag hade vi ännu en tjejmiddag (något som händer ofta, men som jag skriver om alltför sällan...), jag och mina vänner. Vi hade - som vanligt - en trevlig kväll, med mycket skratt och fjanterier...

Tjemiddagen var egentligen också idag tillämpad som avskedsfest för en "syster" som skall flytta till Stockholm nu på fredag. Åh, det känns så fruktansvärt tråkigt! Det kommer kännas tomt när man vet att en i gänget inte alltid kommer kunna vara med. Men som tur är, har hon lovat att komma och hälsa på ganska ofta. ;-)

Hur som helst, så åt vi tacogratäng (och det är ju aldrig fel...) med sallad. Väldigt mumsigt, och jag blev oförskämt mätt. Men jag var förstås ändå sugen på efterrätten, något snabbt jag svängt ihop hemma under dagen lite tidigare. Det blev - hör och häpna - en nytt recept, chaimuffins (muffins smaksatta med chaiglasyr) med kaffeganaché. Slängde också i en skvätt chaiflasyr även i ganachéen, men jag inser att man måste nog ösa på ganska så rejält om man vill ha mer smak. Det var väl inget man märkte av så mycket, måste jag nog tyvärr säga. Men det blev gott ändå, tycker jag. Här är dagens bilder, tagna i det underbara skenet utav glödlamporna här hemma... ;-)

Hoppas ni gillar mina cupcakes, de är väldigt enkelt dekorerade och mycket snabba att svänga ihop! Bara 30-40 minuter tog det sammanlagt. Känns som om man får mycket, för lite arbetstid. :-)

Jag har börjat att bli baktokig - igen! (För det är väl ingen som har missat att mitt bakande har legat lågt ett tag pg a bebistider?). Nu är jag i en sådan period att jag känner för att baka en massa. Det är så mycket nytt som jag vill testa. :)

Senast idag slog mig tanken att jag borde göra en tårta "hem" åtminstone en gång i veckan. Det finns så många olika tårtor/kombinationer som jag varit sugen på att testa, men vi äter tårta väldigt sällan här hemma. Ungefär en gång i månaden, ungefär. Ibland inte ens det. Många tror att det är tvärtom, att vi inte gör annat än äter tårtor här hemma... ;)

Egentligen hade jag som plan att baka något helt annat inom cupcakeväg, men kylskåpet ekade ganska tomt och jag hade ingen ork att springa iväg till affären just igår. Så, man tager vad man haver!

Vi hade ganska mycket citroner hemma så det blev helt enkelt citronmuffins. Jag smaksatte dem lite också med en citronarom.

Egentligen hade jag tänkt att dekorera dessa muffins med marängsmörkräm, något som jag tycker är riktigt gott om man smaksätter det med vaniljsocker och lite citronjuice. Tyvärr tog äggen slut i samma veva som att jag vispade till muffinssmeten, så den idéen fick jag också lägga på is.

"Tråkigt" nog fanns det inte så mycket annat att välja på, än att göra glasyr med florsocker. Jag smaksatte den med citron. Fantasifullt, va? (Eller kanske inte... ;)) Kanske inte de godaste cupcakes jag har gjort/ätit, men de blev i alla fall helt okej. Dock måste jag medge att de var mer smakfulla till utseendet än på den ätbara biten...

Den 3:e september fick jag den stora äran att göra 60 st cupcakes till ett bröllop, - ett jättekul uppdrag tycker jag då cupcakes är så fruktansvärt roliga att göra! Som inspiration till cupcakes'en fick jag detta inbjudningskort i PDF-format (se ovan) och bröllopsparet ville gärna ha fåglar och blommor på sina bakelser. Gärna fick dekorationerna/färgtemat också vara i färgerna rosa/lila och mintgrön, med inslag utav guld. Jag körde på detta och gjorde en mix utav olikfärgade dekorationer på cupcakes'en

♥ Ett stort och hjärtligt grattis till brudparet! ♥

Ett jättetrevligt ungt par - blivande man och fru - kom på besök hemma hos mig (och Hamza, som också befann sig hemmaplan för tillfället) för att provsmaka två olika kombinationer utav cupcakes.

Alternativ ett bestod utav kladdkakemuffins med chokladmousse, toppad med gräddsmörkräm. Alternativ två bestod också utav kladdkakemuffins, men med hallongrädde (en syrlig variant) och vitchoklad-frosting. Tillsammans bestämde de blivande makorna (med min rådgivning, förstås) att de ville ha kladdkakemuffins med hallongrädde och marängsmörkräm.

Dekorationen till cupcakes'en kommer att bestå utav ett litet "skogstema", med guldsprayade blommor, duvor och gröna blad. Inte riktigt som cupcakes'en på bilderna nedan. Cupcakes'en som jag gjorde, dagen till ära, bestod utav lite olika slags dekoration som ett förslag till brudparet.