Jag har umgåtts med min nyfunna vän Nadja nästan varje dag i hela Ramadan. På kort tid har vi hunnit bli otroligt bra vänner, det är så roligt när man hittar någon man klickar med på direkten. :}
Vi har verkligen haft det jättekul. Vi har lagat och ätit en massa (!) god mat, och suttit på balkongen med täcken och kuddar och pratat nästan hela natten lång. Vi har faktiskt också hunnit baka lite.
En dag bjöd jag henne på såna här enkla muffins (de är faktiskt inte alls komplicerade). Det var vanliga vanilj- och blåbärsmuffins med "Fluffy White Frosting". Nadja tyckte faktiskt om dem så mycket så hon ville att vi skulle baka dem tillsammans några dagar därpå. ^^

Har hittat på ett nytt recept idag, Ballerinamuffins.
Det finns ju faktiskt en köpevariant Ballerinamuffins med krämigt innehåll, men den här innehåller bara kexen och inget annat smörj. ;} Jag gjorde helt enkelt "vanliga" muffins, denna gång dock inte enligt svensk standard utan amerikansk där man för det mesta inte vispar ägg poröst tillsammans med socker. Krossade en näve Ballerinakakor och tillsatte i smeten.

Jag vet att det ska finnas något recept där man kan göra såhär med Oreo-kakor (ni vet, Oooh Oreooo?), så jag tänkte ju att man borde kunna göra liknande såna muffins med vilka kex som helst. Blev riktigt nöjd med muffinsen, de blev riktigt "crunchy", och helt lagom söta. Toppade med "Fluffy White Frosting" {recept hittar du här} och det passade extremt bra till. Färgade den svagt, svagt lila. Sweet! :}

Tänk er ballerinamuffins med fluffig, mjuk maräng...

   

  


Kakfat privat

Några cupcakes från igår, inspirerade utav barn. Fina bakformar, va? ;}

Det var dem jag fick hemskickade ifrån Vestli House {länk} häromdagen. Även dessa muff
ins består utav kardemummamuffins med hackad sötmandel. De är spritsade med gräddsmörkräm och
dekorerade i sugarpaste och kristyrfigurer.

    

Har en massa bakformar (muffinsformar) hemma som ser ut som små "blomlådor", riktigt gulliga faktiskt.
Inspirationen fick jag ifrån Sockerrus {länk}, en annan bakbloggare som hade gjort något liknande. Tack för inspirationen! De här muffinsen har smak utav kardemumma och innehåller också en massa hackad sötmandel, gottigt. Ovanpå själva muffinsen bredde jag ut ett tunt lager med gräddsmörkräm (överblivet material från några ett muffinsbak häromdagen), för att få nästa lager "jord" att fastna. Jag krossade några vanilj/chokladkex, strödde över alltihopa i bakformen och skakade lite lätt så att allt skulle lägga sig jämnt och snyggt.



  



 
Bakformarna kommer från Siluett Of Sweden {länk}

Balkongen är numera invigd, jippi! 

Det känns verkligen jättemysigt att man faktiskt har möjligheten att gå ut på en balkong. Att man bara kan sitta där och slappa om man vill.
Men det mest klassiska man ska göra på en balkong, tycker jag, är att fika. Eller äta frukost i solskenet. (Jepp, vi har morgonsol på balkongen, lyckliga oss ^^). Igår bakade jag i alla fall några cupcakes, blev tvungen att göra mig av med alla körsbär och physalis som låg i kylskåpet. De hade blivit över från senast jag och storasystern träffades, hon hade köpt massor utav godsaker som vi omöjligen orkade äta upp. Risken är att de skulle bli dåliga annars om jag inte använde dem nu. Man (eller i alla fall JAG) får mindre matlust när det är varmt ute, faktum är att jag helt och hållet hade glömt bort att de låg därinne.

Jag har kommit på mig själv med att jag inte använder några recept när jag bakar längre. Åtminstone väldigt sällan, i alla fall. Igår improviserade jag och gjorde vanilj/chokladmuffins (tigermuffins kanske de kallas egentligen?) med körsbär inuti. Det blev riktigt saftigt och gott. God smakbrytning med söta frukter inuti själva muffinsen - det kan lätt bli ganska trist annars. ;}
Det blir lite svårt kanske för mig att återge originalreceptet (eftersom jag som vanligt har höftat med ingredienserna), men jag ska göra mitt bästa för att återge och lägga receptet snarast. Om ni är intresserade utav det, alltså. :}
Till muffinsen hade jag också gjort citronlemonad, en helt förträfflig kombination. Jag älskar verkligen citronlemonad, det låter så himla vackert tycker jag (och gott), hehehe.

  


Kakfatet kommer från House Of Linnea {länk}

  

 
Citronlemonad och muffins, åh mummms...!

 

... till en lika gullig kompis. :}

Idag har jag varit hemma hos Mira, en underbar tjej som jag lärt känna via min svägerska. Hon är verkligen jättegullig. Ilyas gillar henne också. Det gör han med alla mina vänner som jag kommer bra överrens med, haha. Vilket är jättebra. Han kanske dock känner sig lite FÖR bekväm med Mira, för hemma hos henne hade han fullt upp med att stöka runt och förvandla stället till ett bombnedslag. Oj, oj så vilt det kan gå till.

Idag när jag var i mataffären hände en rolig grej. En utav kassörskorna kom fram och hälsade på mig och Ilyas och sa något i stil med: "Jag har sett dina tårtor, helt underbara, jättefina!". Hon sa att hon hade tittat på hemsidan, troligen har hon sett länken då i samband med att jag var med i tidningarna förra månaden :} 
Wow. Måste säga att det är kul att få sådan respons "IRL" av folk man egentligen inte känner. ^^


Milda chokladmuffins med krispig maräng, marängsmörkräm, körsbär och krossad maräng.
Mycket maräng, m ao. 

Gott or not?

 

 

Muffinsformarna kommer från Siluett Of Sweden {länk} - Kakfatet kommer från C'est la vie {länk} - Fotobordet kommer från Kaffebrus {länk}

Provade ett improviserat recept imorse då jag skulle göra 20 muffins till min man och hans arbetskamrater. Skulle nästan vilja uppmana alla arbetsplatser att äta något gott innan man går hem för helgen, då blir man lite extra sporrad att vila upp sig och man känner att "Nu är det minsann helg!". :} Himla goda blev muffinsen (i alla fall naturella - smakade aldrig med smörkrämen på, men jag misstänker att DET också blev gott...) , så goda att jag faktiskt känner mig riktigt duktig! ^^
 
Igår när jag skulle göra marängsmörkräm (till gårdagens tårta) var jag tydligen lite borta i bollen eftersom att jag började vispa själva marängen utan vattenbad. Det får man absolut inte göra. Man måste vispa marängsmörkräm över vattenbad, annars blir den inte fast. Jag vispade den "som vanligt" och kom på att något var fel först när marängen aldrig stelnade. Då insåg jag att jag hade blandat ihop momentet med "Fluffy White Frosting" :{ 
Där vispar man marängen utan vattenbad. Det var bara att börja om från scratch och göra en ny marängsmörkräm. Ville absolut inte att den misslyckade marängsmörkrämen - som blev lite trögflytande - skulle gå till spillo, så jag sparade den i kylskåpet över natten och tänkte att jag får väl hitta på något med den imorgon (d vs - idag).

 Idag gjorde jag alltså improviserade chokladmuffins med en väldigt lätt smak utav choklad (bara en matsked kakao i smeten), och i mitten utav varje muffin klickade jag ut marängsmet och täckte över lite lätt med mera smet. När muffinsen var färdiggräddade blev de helt spröda och underbart goda! Det blev lite spritsad marängsmörkräm från igår som topping + krossade maränger som "dekoration".

Tänk er milda chokladmuffins med krispig maräng!
Låter inte det typ som att komma till cupcake-himmelriket? ^^


En helt naturell, spröd och god chokladmuffin med krispig maräng!
YUMMIE! ^^

 

  



Muffinsformarna kommer från Siluett Of Sweden {länk} - Fotobordet kommer från Kaffebrus {länk} - Kakfat privat

... kärlek?

Jo, skapligt goda var dessa cupcakes i alla fall. Gjorde liksom en liten "Favorit i repris" med körsbären uppe på toppen. Det är faktiskt jätteenkelt att göra såna där fina, sockrade körsbär. Man bara doppar dem i lite citronsaft (fungerar inte med vatten - konstigt nog...) och vänder dem i socker. Det blir väldigt tjusigt! Jag smakade bara lite. Man måste ju se till så att det verkligen smakar gott. Typ dålig ursäkt, det där... ^^ 

Resten gav jag bort till min mans småsyskon som blev jätteglada.

Det är faktiskt första gången som jag har bakat megastora muffins (amerikanska muffins kallas de också) i en riktig muffinsplåt för stora muffins. Tidigare har jag bara haft muffinsplåtar för normalstora muffins, och mini-muffins. När mamma och c/o var på Gekås för ett tag sedan köpte hon superbra (!) muffinsplåtar för bara 30 kronor styck. Hon köpte tre stycken till mig, otroligt snällt :} Kan ni fatta hur billigt det är?! Tre muffinsplåtar för mindre än 100-lappen? Jättebra.

Muffinsformarna kommer från Siluett Of Sweden {länk}

... ska tydligen vara smaskens!

Så några sådana muffins fick det också bli till en studentbeställning, beställaren valde förstås själv men jag rekommederade just denna kombinationen :}

Muffinsen bestod utav "vanliga" vaniljmuffins med hallon i - DET är jättegott! Toppingen bestod utav geléhallonfluff, och DET ska tydligen smaka jättegott det med (jag äter ju inte geléhallon nu - pg a att det innehåller gelatin - men jag har gjort det förr) och jag hoppas att de gillade det. Här kommer i alla fall lite bilder, så håll till godo :}

 

 

Det blev lite extra muffinssmet och geléhallonfluff över, självklart måste allt användas (avskyr att slänga mat!) så jag gräddade några extra muffins och gav bort till min vän Vicki och hennes familj. Fick ett sms sen där hon berättade att det var riktigt gott! Så kul <3



Muffinsformarna kommer från Siluett Of Sweden {länk}

Jag har bakat en massa cupcakes och tre tårtor - allt är sådant som ska ätas just idag...

STUDENTEN!

Grattis alla ni i Jönköping som tar studenten idag (och alla andra förstås). ^_^ Här i vårat område är det sååå mysigt nu, det är ganska många härifrån som tar studenten så det är många balkonger dekorerade med björkris, ballonger och fanor! Så fint! :} Det var nu två år sedan jag själv tog studenten. Tiden bara rusar förbi... det känns som om det inte var så länge sedan som det var JAG! (Fast visserligen var det ju inte sådär jätte-jättelänge sedan heller...)

Alla dekorationer till cupcakes'en och tårtorna har jag förberett dagarna innan - allt för att slippa diverse stress kring just studentdagen. Jag är mycket glad och tacksam över att ha förberett alla dekorationerna i förväg. För bara ett par dagar sedan fick jag en allergisk reaktion efter att ha städat köket med klorin (givetvis utan gummihandskar, smart... NOT!) och det har nu resluterat i en allergisk reaktion i mina händer och i hela armen! :{ Hittade en knöl i armvecket (en lymfkörtel som sagt ifrån) som ömmade och blev lite röd vid ansträngning. Blev typ lite rädd. Men läkaren sa att det beror på klorinet. Så den sista tårtan jag gjorde (å min svågers vägnar) fick bli med gummihandskar på, från början till slut... Jag kanske borde ha haft på de där förbaskade gummihandskarna ändå, när jag städade? ^_^ Typiskt. Det är ju lätt att vara efterklok.

Jag har pg a detta blivit tvungen att ställa in en tårta som skulle vara klar tills imorgon, pg a att läkaren ordinerat att min arm inte får jobba. D vs inget kavlande, kånkande och bärande för min del. Jag kanske borde tycka att det är skönt efter student-bestyren, men jag vet faktiskt inte...

__________

Nåja, här är några utav de färdiggräddade muffinsen (men än så länge ofärdiga cupcakes!) till min mammas jobbarkompis, hon beställde hela 45 stycken eftersom hennes dotter tar studenten idag!

Muffinsformarna kommer från Siluett Of Sweden {länk}

Förra veckan fick jag en "beställning" till ett gäng IKEA-arbetare. Det blev vaniljmuffins med hallon, toppade med White Chocolate Frosting.
God kombination för hungriga lagerarbetare, den har ju testats förr! ;}



 
 

Kakfatet kommer från Favoritsaker {länk} - Fotobord från Kaffebrus {länk} - Muffinsformar från Siluett Of Sweden {länk}

Dessa söta cupcakes var till dagens beställning, enligt mamman (som gjorde beställningen) är det till hennes dotter (numera vuxen) som fyller år, och som var en riktig blomsterflicka när hon var liten! Det tycker jag låter härligt!
Blommor i all ära... Dessa små färgglada växter fick som vanligt också bli dagens inspiration, för övrigt känner jag mig faktiskt ganska oinspirerad just nu när det gäller dekoration av både tårtor och cupcakes. Varför är det så? Gissar att det är pg a att det har varit så "mycket" senaste tiden, så jag har faktiskt känt mig lite stressad nu senaste veckan. Det finns ju en del att att göra hemma också när man har en liten vilde (Ilyas, ni vet) i krokarna. Han börjar bli en stor kille nu så man får ha lite extra koll. Det är så att man smått börjar utveckla ögon i nacken... eller ja, det kunde ju åtminstone behövas, tycker jag ^_^

Idag fick jag en hel drös komplimanger, har nog aldrig känt mig så smickrad i hela mitt liv, hihi. Men det var inte generöst på bara den fronten, för jag fick även en hel del "dricks" också :} Verkligen roligt, och framförallt snällt!
Då blir man ju jätteglad, och det känns också som om man har gjort ett riktigt bra jobb! Nu kan jag sitta här hemma på fredagskvällen och mysa med gott samvete, och bara gotta mig i alla komplimanger jag fått :}

Tack, tack! Vilket förtroende! Känner mig ju helt rörd =,)
   
 

Idag är jag så trött. Jag sitter här och känner mig halvt vaken/halvt sovande. Vilket ni vill. Eller jag är faktiskt mer sovande, just nu. Jag somnade väldigt sent imorse, det var någonstans vid morgonsnåret då det börjar ljusna lite. Jag kunde faktiskt inte sova. Jag gick på högvarv efter att ha förberett dekorationer som skulle vara klara tills idag (till närmare bestämt hela tre omgångar cupcakes). Jag vaknade igen vid klockan 08.30, och var konstigt nog pigg som en mört :}
Men nu, efter att ha bakat tre plåtar med cupcakes - samt fixat med en massa fyllningar och toppingar - är jag verkligen trött. Hjärnan känns lite som mos. Läskigt vad som händer med kroppen när man inte fått sova ordentligt! o_O Det blir nog till att sova tidigt idag, det känns nästan som om mina ögon ska stängas redan nu...

Men jag måste ju visa lite Cupcakes från idag.
De här Cupcakes'en är till mammas jobbarkompis, som så gärna ville ha ett gäng muffins (9 st) eftersom hennes son fyller år idag. Tre stycken muffins är större i storleken (stl. large, á la american style) och är lite mer barnsligt dekorerade (eftersom de är till barn). De övriga sex stycken är dekorerade lite mer vuxet, och faktiskt ganska så elegant. Man skulle nästan kunna missta dem för att vara bröllopsbakelser!

De tre Cupcakes'en till barnen bestod utav:
Amerikanska chokladmuffins med marsmallows, fylld med After-Eight mousse och spritsad med vaniljsmörkräm.

De resterande vuxen-Cupcakes'en bestod utav:
Morotskaksmuffins med kanel, fylld med vitchoklad mousse och spritsad med Marängsmörkräm.

I vanliga fall brukar jag absolut inte hålla på och göra några enstaka muffins såhär vid förfrågningar, det blir alldeles för mycket jobb egentligen!

 
 
  
Kakfatet kommer från Formodesign {länk} - Muffinsformarna kommer från Siluett Of Sweden {länk}

Idag skulle jag för första gången på riktigt länge gå hem till Josefine, en riktigt härlig tjej! Vi har alltid så förbaskat roligt varje gång vi umgås ^_^
Ni vet hur det är när man umgåtts med någon och sedan är glad  och pigg hela dagen efteråt? Så är det när man har umgåtts med Josefine. Man skulle nästan tro att hon är en vitamintablett, för man blir så full av energi utav henne! Det är skönt när man har kompisar som man vet ger en positiv energi, det finns ju sk "energi-tjuvar" också - fast några sådana kompisar har jag inte :} tack och lov...

Jag och Ilyas har bakat idag, redan tidigt i ottan var vi uppe och höll igång ^_^ 
Ilyas har väl dock kanske inte hjälpt till så mycket. Han har suttit ganska snällt i sin matstol medans jag gjort mitt. (Dock har han väl sölat runt med sin frukost under tiden, men det förtäljer en helt annan historia) Tillslut blev han så trött på allt och la huvudet på bordet i ren protest. Jag hann ta en bild, se här nedanför ;}
Det var hög tid för Ilyas att ta sitt morgonbad. Ilyas har en tendens att nuförtiden vilja ta saken i egna händer (bokstavligen) när han ska äta sin frukost. Det resulterar i kladd över hela kroppen. Det har nästan blivit en rutin för honom att ta ett bad eller en dusch efter frukost.


Ilyas är aningen trött på mammas morgon-bakande... stackars liten skrutt!

Idag gjorde jag verkligen supergoda cupcakes. Det blev Banan- och chokladmuffins (med mini-smarties, inuti) samt Marängsmörkräm med päronsmak, verkligen den godaste toppingen jag har smakat, EVER!

Jag har länge haft i åtanke att göra special-designade cuppis'ar till Josefine nästkommande gång som vi betämt att träffas. Äntligen fick jag göra det som jag planerat länge. Cupcakes med katter som dekoration! Eller visserligen är det bara en siluett utav en katt, men det passar jättebra eftersom Josefine har en jättesöt svart kissemiss som heter Smilla :} Ilyas var till en början mycket rädd för Smilla. Det märkte man direkt vi kom in innanför dörren.
När Smilla tog ett sånt där "katt-språng" upp i soffan (som Ilyas satt i) så blev han verkligen livrädd och skrek högt! Smilla blev också jätterädd och hoppade ner lika snabbt, stackarn. Hahaha ^_^
Men, som tur är, vande han sig ganska snabbt även fast han fortfarande var lite ängslig om Smilla kom farligt nära :}

 
 
 

Kakfatet kommer från House Of Linnea {länk} - Fotobordet kommer från Kaffebrus {länk}

Idag var det då alltså dags igen för att göra några cupcakes eftersom Vonkan skulle komma och hälsa på mig och Ilyas idag. Det blev enkelt dekorerade kladdkakemuffins (jag vet, samma muffins ännu en gång... - men V har inte smakat dessa så jag blev bara tvungen att göra mina favoritmuffins) med jordgubbsgrädde och choklad/moccasmörkrämstopping. Gott, men kanske lite väl sött enligt mig med toppingen och allt ^_^ 
Cupcakes är egentligen något som jag och mina vänner aldrig kan få för mycket av. Nästan alltså. För när jag och Vonkan ätit varsinn (okej, lögn - vi tog två var...) ville vi absolut inte ha mer. Det kändes bara för mycket. 
Smaken är som baken. Vill (eller kan) man inte äta utav dessa söta saker, så kan man bergis få en liten dos utav ett sockerrus bara utav att se på dem.

Tänkte bjuda er på dagens sockersöta bilder. Idag fick jag verkligen användning för det fina fotobordet som jag fick ifrån Kaffebrus {länk}. Visst blev det fina bilder tack vare den? Jag är verkligen jättenöjd, kan inte säga annat. Nu känner jag mig som ett riktigt pro med mitt fotobord :}

Tänk på att inta bara äta med måtta, utan också titta med måtta! c",)

 
  
 

Fotobord från Kaffebrus {länk} - Kakfat från Créme de la créme {länk} - Muffinsformar från Vestli House {länk}

Igår när Jönköpingsposten kom för att göra en personlig intervju med mig {här kan du läsa mer om det} så gjorde jag inte bara tårta, utan också några stycken Cupcakes. Det var extra roligt med dessa Cupcakes, eftersom de dokumenterade (med hjälp av kamera, såklart) när jag dekorerade en så det kommer troligtvis i tidningen ocskå, som en liten "steg-för-steg" beskrivning. Som sagt, ännu är det inte bestämt vilken dag reportaget kommer i tidningen MEN det lär vi väl märka... ;}
En sak tyckte jag var lite roligt. Jag tittade lite på bilderna som fotografen hade tagit, och jag märkte att hon gillade att fotografera i ungefär samma vinklar som jag också kör med. Jag kollade, och några bilder hade nästan kunnat vara jag som knäppt av dem :}

Cupcakes'en bestod av vaniljmuffins med hallon, och till detta hade jag slängt på en skiva marsipan innan de skulle in i ugnen. Resultatet blev jättegoda muffins, men självklart dekorerade jag dem också. Det blev vaniljsmörkräm med smak utav viol. Violsmaken har jag fått från en essens, så den är faktiskt syntetiskt framställd. Essenser kan man köpa t ex {här}.
Jag sa t om till reportrarna att oftast när jag bakar någonting, har jag väldigt svårt att låta bli att dekorera "skiten" (såklart sagt med kärlek ^^). Det roligaste med att baka är ju nästan att dekorera. Och såklart att äta upp dem efteråt...

Mitt fina kakfat kommer från C'est la vie {länk}

Cupcakes'en från häromdagen. Kakfatet kommer från Favoritsaker.se

Vilken är din favorit?