---

Som jag skrev i tidigare inlägg är mangomilkshake något utav det godaste jag vet, somamrtid. Mangomilkshake gjord på pakistansk eller indisk honungsmango innehåller bara 2-4 ingredienser, varvid basingredienserna är standardmjölk och själva mangon. :)

Såhär gör du själv en supergod och enkel milkshake!

---

Mangomilkshake
~ 6-8 personer/glas

1 honungsmango
cirka 1 liter standardmjölk
1-2 msk socker (kan uteslutas)
isbitar (kan uteslutas)

Gör såhär:
Skala mangon med potatisskalare. Ta till vara på så mycket fruktkött som möjligt. Lägg mango, standardmjölk och eventuellt socker samt isbitar i en mixer. Mixa på högsta speed tills det blir väldigt "skummigt", i cirka 1 minut.
Häll upp i fina glas, drick och njut. :)

Tips!
Om man vill drick mangomilkshake även på vintern kan man också frysa in mangon. Men tänk på att skala och skära upp frukten innan du lägger den i frysen.

Fick en förfrågan här i bloggen, så nu ska jag lära er hur man gör riktig chai. :}
Flera utav er som läser detta är säkert mer än bekanta med den sortens "chai" som dricks på kaféer.
Men den varianten är ju så otroligt löjlig.
Det är ju inte ens värd att kallas för chai! Det är bara någon fuskvariant (åtminstone i de flesta fall) som inte ens är i närheten utav hur en riktigt söt och god kopp chai skall smaka.

Chai kan egentligen syfta på flera saker, i många länder betyder chai helt enkelt bara "te". Men i västvärlden - i synnerhet i indien och pakistan - har chai en helt annan innebörd. Det är visserligen också te, men det tillagas på ett helt magnifikt sätt genom att vatten, mjölk och kryddor kokas upp tillsammans. Det är alltså den sortens chai vi snackar om nu. :} Jag har turen att vara "ingift" i en pakistansk familj så jag har blivit ett riktigt proffs på att göra chai. :} Jag får ofta mycket beröm utav både pakistanier och indier för mitt goda te, kanske beror det på mina "hemliga" små grejer (och ingredienser?) som jag nu faktiskt skall avslöja för er. ^^

En sak kanske är lite krånligt med mitt recept, och det är att jag inte använder några direkta mått. Jag använder egentligen aldrig mått varken när jag bakar eller lagar mat. Tillagningen av chai är inte heller något undantag för detta.

När jag kokar chai använder jag ALLTID ett löste som kallas för "PG" (se bild nedan, kanske känner du igen den?) Den finns också som tepåsar, men jag föredrar varianten i löste, för den ger - konstigt nog - lite annorlunda smak och mycket bättre resultat. PG hittar du i välsorterade mataffärer, och såklart också i många orientaliska livsmedelsbutiker.



Tänk på att chai ska drickas sött!
Det ska smaka sött, men inte så sött att det blir för mycket! Det blir bara äckligt. Men att dricka chai utan socker är ingen höjdare, enligt mig.

---

Äkta chai
~ 2-3 personer/koppar

3-4 dl vatten
2-3 msk "PG" löste
2-3 msk socker
3% standardmjölk (för vilken mängd - läs receptbeskrivningen!)
2-4 msk grädde
3-5 hela, gröna kardemummakapslar (eller cirka 10-15 hela kardemummakärnor)
3-5 st hela nejlikor

Gör såhär:
Steg 1. Häll i vatten, löste och socker i en kastrull.
Steg 2. Låt det koka upp på högsta värmen på spisen, och fortsätt att stormkoka i cirka 3-4 minuter.
Steg 3. Tillsätt standardmjölk, tills det får ungefär samma färg som man kan se på bilden i "Steg 4".
Steg 4. Här kommer den hemliga ingrediensen, för ett riktigt gott och "creamy" chai! Häll på några matskedar ovispad grädde.
Steg 5. Tillsätt eventuella kryddor. Detta moment kan uteslutas, men chai smakar extra bra med kardemumma och nejlikor. (Jag personligen brukar i 90% av gångerna använda kardemumma och nejlika, ibland också en hel kanelstång i).
Steg 6. Låt teét koka upp sakta, på 4:ans värme på spisen (då blir teét lite "skummigt", precis så som chai ska vara). När det precis (!) har börjat att koka, ta av kastrullen från spisen.
Steg 7. Ta en tesil och häll teét genom silen.
Steg 8. Smaka av om du vill ha mer socker eller inte. Annars: Drick din kopp chai medans den är kokhet! :}










Den underbara tekoppen med tillhörande tekanna (min favorit!) kommer från Happystore {länk}

Läste på någon blogg för ett tag sedan (minns ärligt talat inte vilken, tyvärr...) om en som gjort syrénsaft. Jag älskar verkligen hemmagjord saft (har blivit bortskämd med mammas alla, helt underbart goda safter när jag bodde hemma!). Jag gillar särskilt svartvinbärssaft. Men något som jag också gillar är saft gjord på blommor, t ex flädersaft. Därför tyckte jag att det lät väldigt gott med syrénsaft (det luktar ju sååå ljuvligt!) och receptet som jag sparade på datorn verkade förvånvansvärt enkelt och smidigt att ta sig an. Klart man måste testa då! Mamma och pappa har ju fina syrénbuskar hemmavid så det är bara att nalla lite ifrån dem;}

För tillfället har jag min egen syrénsaft på "lagring". På onsdag skall den vara klar, och fullt drickbar. Vi får se hur den blir. Återkommer med slutresultatet då. Håll utkik!

Här kommer receptet:

---

Syrénsaft
~ 2 liter koncentrerad saft

40 klasar blå bonnsyrén (den som är blålila i färgen)
2 liter vatten
2 kg socker
2 hela citroner

Gör såhär:
Plocka 40 klasar blå bonnsyrén. Ta bort bladen. Lägg blommorna på ett vitt papper och skaka dem lite lätt, så att eventuella insekter faller bort. Lägg blommorna i ett större kärl, t ex en jättestor kastrull.
Koka upp vattnet tillsammans med sockret. När vattnet är kokhett, häll det över blommorna. Borsta citronerna och finriv dem. Häll i skalet (och citronsaften) från båda citronerna. Rör om. Täck över kärlet/kastrullen och låt blandningen stå och dra i cirka 4 dygn. Rör om 2 gånger / per dag. Tappa sedan upp i kalla flaskor. Kyl, drick och njut - gärna tillsammans med några citronskivor och isbitar :}



Fina blommor som mamma hämtat till oss. Luktar ljuvligt i köket!