HEM Grill mitt i veckan
15:34:22
/
Häromdagen - mitt i veckan - passade vi i familjen på att grilla lite igen (på gasgrillen, vädret var inte alltför bra just den dagen) för vi var helt enkelt sugna på det.
Det vi grillade denna gången var kycklingfilé (brukar alltid finnas med över våra "grillmåsten"), laxfiléer och hemmagjorda kabab/nötfärsbiffar som stod på listan. Vi gjorde inget märkvärdigt utav köttet utan marinerade kycklingfiléerna väldigt lätt, och kryddade endast nötfärsbiffarna med salt och svartpeppar. Laxen pepprade vi med lite citronpeppar (alltid gott till lax) och så var allt klart. Vi grillade också lite grönsaker och t om brieost, haha. Något som man avråds att äta när man är gravid, om den inte är ordentligt upphettad. Jag kan ju intyga att osten verkligen var upphettad, helt smält - men verkligen jättegod! Konstigt nog blir man alltid sugen på att äta sådant man inte "får" äta när man är gravid! Hej mögelost, liksom!
Till maten hade vi förstås också gjort en fräsch sallad och en hemmagjord "potatisröra" som var helt magnifik.
Till vänster: Den jättegoda "potatisröran" (påminner väldigt mycket om min mammas nubbesallad, supergod) som jag gjorde inspirerad utav mina vän Josefine. Den passar utmärkt till grillat och innehåller bl a gräddfil, bostongurka, potatis och rödlök och är smaksatt med senap och dill. Vill ni ha receptet? Vid intresse lägger jag gärna ut receptet! Till höger: Vi grillar nästan alltid hemmagjorda "kabab", nötfärsbiffar. Denna gången kryddade vi lätt med bara salt och svartpeppar, enkelt men väldigt gott!
Vi grillade lax, i stora lass. ;-)
Och avslutningsvis måste jag passa på att visa min jättesöta "dadelskål" (enbart därför jag köpte den, för att den skulle bli min dadelskål - haha...) som jag köpte häromdagen från IKEA. Tycker den är himla söt och den står fint framme i köket nu. Visste ni att dadlar är väldigt mättande och är bra för matsmältningen dessutom? Det kommer bli mer utav dessa när ramadan börjar, om ungefär två månader. Ser fram emot det, men jag kommer att vara höggravid då (eller nyförlöst) och kommer inte att fasta.
Honungsmarinad med sambal oelek
Förra helgen premiärgrillade vi här hemma (fast på balkongen, och inte utomhus) och då gjorde jag en honungsmarinad med sambal oelek som blev jättegod. Marinaden använde jag till kycklingfilé, vilket jag tror är det mest ultimata men man kan säkerligen också använda den till annat kött också.
Tyvärr använder jag ju så sällan mått när jag lagar mat, så jag anger ungefärliga mått.Hoppas ni gillar receptet, glöm inte att testa detta nu när sommaren kommer. Det är riktigt gott!
Honungsmarinad med sambal oelek
3-5 msk honung
2-4 msk kinesisk soya
3 msk sambal oelek
1 tsk svartpeppar
1-2 msk olja, t ex rapsolja
1/2 tsk grillkrydda eller allkrydda
4 pressade vitlöksklyftor eller 1 finriven "Solo"-vitlök
Gör såhär:
Blanda alla ordentligt i en skål. Gnid in kycklingfiléer (eller annat valfritt kött) i marinaden och låt den marineras minst en halvtimme.
Tips!
Låt gärna marinaden stå i några timmar för den bästa smaken. Om du har t ex marinerade vitlöksklyftor hemma på burk, använd gärna lite olja från denna istället för en ännu godare och något intensivare smak. Om man vill ha en starkare marinad, häll på lite extra sambal oelek.
Årets första grillning
...fast hemma.
I söndags bestämde vi oss för att grilla lite enkelt här hemma, på balkongen. Att grilla utomhus är förstås det ultimata - men vi var inte sugna på att bege oss iväg ut med en stor packning, och släpa med oss en kolgrill. Vi har däremot en liten, jättesmidig (och söt) gasgrill hemma som jag verkligen gillar. Jag tycker det är jätteroligt att grilla och får jag själv bestämma så sköter jag gärna grillen själv! Våran grill är också bra på det sättet att den nästan inte avger någon rök överhuvudtaget. Kanske därför man har lust att grilla "hemifrån" ofta just därför att det är så himla smidigt...? Kolgrillar ger ju dock den bästa smaken (tycker jag), men det är ju lite mer jobb att ha att göra med en sådan. Är vi ute och grillar så använder vi alltid kolgrill.
Söndagsmaten här hemma blev alltså verkligen ett gott och mysigt avslut på veckan. Ungarna var väldigt trötta men nöjda. Hamza - som annars är den som bidrar till extra liv i luckan - satt mest tyst för sig själv i en fåtölj men tjattrade till lite då och då. Han var verkligen jättetrött efter att vi rännt ute halva dagen och det märktes. Strax efter att vi ätit så somnade han...
Ilyas är alltid så söt för han tycker det är jätteroligt att grilla och blir så förväntansfull varje gång. Han håller sig på avstånd men försöker samtidigt hålla koll på allt vad som sker; "Nu kommer det eld, OJ, där är röken! Akta dig!" o sv. Bra att man har en liten övervakare, haha...
Till vänster: En utav mina favoritsallader (även fast jag varierar stort och ofta, förstås) består utav Italiensk- eller fransk salladsmix med gurka, tomat och en massa rödlök. Om man vill lyxa till salladen föreslår jag att man tillsätter lite hackade, soltorkade tomater och marinerade vitlöksklyftor (gillar bäst de vitlöksklyftorna som är marinerade i chili, med en orangefärgad olja), såna på burk. Finns många bra och fina varianter från det fina märket och leverantören <Mediteran>. Till höger: Hemmagjorda "kabab" (eller nötköttsbiffar, kanske man skall säga...?) med lite orientalisk kryddning och en massa koriander i. Jag brukar göra många olika varianter/kryddningar till dessa nötköttsbiffar och använder ibland persilja istället för koriander. Det blir sååå gott och är enkelt att göra! Vi grillade också vanlig lök och lite paprikabitar som fanns hemma.
Till vänster: Här har jag gjort en stark chili- och honungsmarinad till kycklingfiléen. Marinaden innehåller bl a lite olja, kinesisk soya, honung, salt- och peppar samt en rejäl klick Sambal Oelek från <Mediteran>. Till höger: Kycklingfiléerna grillas.
... nästan klara.
Till vänster: En snabb yoghurtsås med dill, färsk koriander, pressad vitlök, citron samt salt- och peppar. Jag ringlade över lite olja från det som brukar bli "över" från de inlagda vitlöksklyftorna på burk. De oljorna brukar oftast vara smaksatta - och smakar väldigt gott - så jag använder nästan alltid oljan till något annat också! Ibland har jag t ex gjort "Medelhavsmuffins" (matmuffins) och använda olja från både soltorkade tomater på burk, och inlagda vitlöksklyftor. Till höger: Halâl-kycklingkorv till ungarna och deras dag var gjord!
Nötköttsbiffarna börjar bli klara.
Dags att äta. Smaklig måltid! Hoppas det blir bra väder och mycket tid för mer grilltillfällen i vår och sommar!
Thaiwok med strimlat nötkött
Idag gjorde jag en maträtt som jag varit riktigt sugen på, nämligen en sån där typisk "thaiwok" med strimlat nötkött som man ofta hittar på bufféerna på thairestauranger. Eller ja, något liknande i alla fall! Jag är ju inte proffs när det kommer till just thaimat... :-)
Jag är absolut inte insatt i thai men tycker att de är jättegott. Jag har verkligen haft för avsikt att lära mig att laga några thairätter som jag gillar, och denna är en utav dem. Eftersom jag inte riktigt vet vad just thaimat generellt innehåller har jag försökt att läsa på om detta på engelska/thailändska matsidor (finns inte mycket att tillgå på svenska, tyvärr... eller åtminstone JAG hittade inget passande) och försökt hitta huvudingredienserna - och knep - till vissa maträtter. Jag läste bl a att många wokrätter innehåller fisksås, men att maträtterna i huvudsak inte smakar fisk utan att detta är till för att ta fram smaken i ingrediserna på ett helt magnifikt sätt. Efter att ha ätit denna wok kan jag ju konstatera att den absolut inte smakar fisk. Men det kan ju visserligen också bero på att mängden fisksås (och ostronsås) är väldigt liten.
Denna woken gick jättesnabbt att göra och var verkligen lättlagat. Förutom att förbereda själva riset tog detta kanske 10-12 minuter att tillaga, allt som allt. Och jag tyckte resultatet blev hyfsat likt den typiska "buffé"-stilen på restaurang.
Tyvärr fattades en massa grönsaker (bl a minimajs-kolvar, paprika och morötter) som jag klantigt nog glömde att köpa när jag höll på att handla. Orkade inte heller gå tillbaka när jag insåg misstaget, så ni får ha överseende med att maten troligtvis skulle se mycket finare ut på bild (och antagligen bli lite godare också...) om dessa ingredienser också fanns att tillgå! I övrigt var detta som sagt en väldigt god maträtt och jag kommer definitvit göra den igen - och det mycket snart!
Nästan klart.
Serveringsförslag. Jag kände dock att det fattades lite söt-surt till maten, kanske borde haft något utav det i woken också...? Kan vara värt att testa nästa gång i alla fall.
Thaiwok med strimlat nötkött
- cirka 4-5 portioner
500 gram lövbiff
2-3 vitlöksklyftor
1 lök - eller 1 dl hackad purjolök
1-3 stycken röda chilis
1 röd paprika
1 morot
1 burk minimajs
1 burk bambuskott
saften och rivet skal från 1/2 citron
1/2 dl ostronsås (kan uteslutas)
2-3 msk fisksås
2-3 tsk japansk och/eller kinesisk soya (jag kombinerade båda)
2-3 dl vatten, utspätt med 1-3 tsk maizena
1/2- 1 st kycklingbuljong
olja (att steka kött och grönsaker i)
Gör såhär:
"Strimla" lövbiffarna genom att skiva dem så tunt som möjligt med en vass kniv. Hacka vitlöksklyftorna och chilin i små bitar. Hacka paprikan i mindre bitar, dock inte för små. Skala en morot och skär den i smala, långa strimlor med hjälp utav en potatisskalare. Hetta upp lite olja i en stekpanna (eller ännu hellre; en wokpanna) och fräs alla grönsakerna i ungefär fem minuter. Tillsätt citronsaften och det rivna citronskalet. Stek det strimlade köttet på samma sätt, fast i en annan panna vid sidan utav. Häll i köttet i wokpannan och tillsätt ostronsås, fisksås, soya och vattnet (med maizenan i) samt valfri mängd kycklingbuljong. Låt allt puttra på medelvärme i några minuter tills såsen tjocknat till lite. Smaka av med eventuellt mer soya/salt/peppar (eller andra valfria kryddor) om du tycker att det behövs.
Tips!
Eftersom nötköttet är mycket tunt strimlat så behövs det inte stekas länge, bara någon enstaka minut. Se bara till att köttet fått färg och att inget längre ser ut att vara rosa. Steker man köttet för länge blir det segt. Servera gärna tillsammans med enkelt, vitt ris. Det går också bra att servera tillsammans med stekta äggnudlar (supergott). Jag tror också att det kan bli gott att tillsätta någon tesked med sweet chili-sås. Detta är dock inget jag själv testat men jag kommer att göra det nästa gång jag lagar denna maten.
Recept: Kyckling biryani med yoghurtsås
Här kommer ännu ett matrecept med kyckling (...märks det att jag älskar kyckling i alla dess former, haha?) som jag brukar göra då och då. Det är ett recept på kyckling biryani, en pakistansk variant på ett aromatisk, kryddigt och väldigt välsmakande ris med kycklingbitar i. Det är jättegott och inte alls svårt att laga, men maträtten innehåller dock väldigt många kryddor som man kanske vanligtvis inte alltid har hemma i skafferiet.
Det går dock att ersätta kryddorna (eller kanske också komplettera?) med färdiga förpackningar utav "Biryani"-kryddor - finns massa olika smaksättningar/varianter på dessa - som man kan köpa i främst indiska livsmedelsaffärer. Viktigt är dock att inte blanda ihop denna "Biryani"-variant utav kryddmix med biryanikryddor från andra delar av mellanöstern, t ex från Iran. Biryani finns ju i en massa oändliga variationer i andra länder (och inte enbart i Pakistan och Indien, där det är vanligt) och de kryddorna som används där är inte riktigt samma som till denna pakistanska biryani. Jag vet dock inte hur resultatet blir med färdiga biryani-kryddor, för det har jag knappt aldrig använt till denna maträtt så det alltså inget jag riktigt kan uttala mig om.
Sen huruvida om detta egentligen är en klassisk pakistansk biryani, eller inte, vet jag inte heller men jag gjorde lite som jag kände för och det jag var sugen på just då.
Så här kommer i alla fall MITT recept på hur jag brukar göra! Jag anger i den mänden jag brukar göra, vilket är ganska mycket. Vill man inte göra så stor mängd får man halvera receptet. Kanske gör jag som sagt något galet och helt felaktigt, men det gör detsamma för mig. Är ju dessvärre ingen mästerkock inom matlagning utan detta är väl lite mer hobbybaserat, så att säga.
OBS!
Tyvärr har jag inget direkt mått vad gäller kryddorna eftersom jag sällan använder mått när jag bakar eller lagar mat. Kryddorna är ungefärliga mått och mer kan kanske behövas - man får smaka av lite och se vad som passar ens egna smaklökar!
Färdig kyckling biryani. Jag tillsatte rostade solrosfrön när riset var klart. Vad jag vet är det inte alls något som används i pakistansk biryani, men jag var sugen på det just då så jag tillsatte det helt enkelt...
Kyckling biryani med yoghurtsås
Kycklingen:
1,5-2 kg kycklinglår
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1-2 tsk färskriven ingefära
1/2 tsk svartpepparkorn
1-2 tsk finmalen svartpeppar
1-2 msk hela korianderfrön
1 tsk hela kumminfrön
1 tsk "jeera" kumminpulver
1 tsk korianderpulver
1 tsk garam masala
1/2 tsk chilipulver
1/2 tsk gurkmeja
2-4 lagerblad
4-8 hela nejlikor
2-3 tsk salt och eventuellt 1-2 hönsbuljonger (kan uteslutas)
4 potatisar
naturell olja, t e rapsolja (att steka i, men använd inte olivolja)
Riset:
1-2 stora glas basmatiris + dubbla mängden "spadet" från kycklingkoket
Yoghurtsås:
2 dl naturell yoghurt (inte turkisk yoghurt, utan en lättflytande variant)
1-2 vitlöksklyftor
1-2 msk färskpressad citron
hackad, färsk koriander
salt efter smak
Till garnering (kan uteslutas):
Färsk koriander
Färska myntablad
Gör kycklingen såhär:
Tina kyckling och ta av skinnet. Dela varje kycklinglår i ungefär tre lika stora delar.
Hacka löken i stora bitar (typ klyftor), och riv/pressa vitlöken och ingefäran. Häll lite olja i en stor kastrull och tillsätt hela korianderfrön, svartpepparkorn, hela kumminfrön, lagerblad, nejlikor samt salt och eventuellt hönsbuljong. Tillsätt alla kycklingbitar och bryn dem ungefär 5-10 minuter, rör om ofta. (Om kycklingen fastnar i kastrullens botten, tillsätt lite vatten). Häll sedan upp vatten i kastrullen så att det precis täcker kycklingen. Koka sedan upp vattnet så att det börjar att skumma ordentligt. Sänk sedan temperaturen till 4:an och låt kycklingen koka i ungefär 40-45 minuter eller tills bitarna verkar genomkokta. När kyckligen är klar, sila av "spadet" och spara det till riset.
Under tiden, hacka potatisen i lite mindre bitar och koka dem i cirka 10 minuter (de ska fortfarande vara lite hårda, inte helt genomkokta). Häll sedan olja i en stekpanna vid sidan om och krydda med lite salt, finmalen svartpeppar, chilipulver, gurkmeja, korianderpulver och garam masala. Häll i potatisbitarna och stek dem på medelvärme i cirka 10 minuter, tills de fått lite färg. Lägg sedan potatisarna åt sidan och låt dem svalna.
Gör riset såhär:
Tvätta riset under rinnande kallt vatten och sila av, minst 3-4 gånger. Låt sedan riset ligga i kallt vatten i blöt, cirka 30 minuter, innan du använder det. Koka sedan upp avkoket/spadet från kycklingen och häll sedan i riset (häll först av vattnet där riset legat i blöt i). Tillsätt finmalen svartpeppar, kumminpulver, korianderpulver chilipulver, gurkmeja och sänk temperaturen på spisen till 2:an-3:an. Koka med lock på, och gärna med en kökshanduk emellan kastrullen och locket.
Låt riset koka färdigt och blanda sedan i kycklingbitarna och potatisbitarna. Sprid över och blanda i lite färska koriander- och myntablad.
Gör yoghurtsåsen såhär:
Blanda allt och smaka av med salt och finmalen svartpeppar efter egen smak.
Tips!
Jag tror att det skall gå bra att ersätta de flesta (om kanske inte alla) utav kryddorna med färdiga kryddförpackningar, men som sagt så vet jag inte hur resultatet blir med dem - men det kanske kan vara värt att testa?
Recept: Kycklinggryta med dill och citron
För några veckor sedan testade jag att göra kycklinglår (igen) i min lergryta. Oh, vad jag fullkomligt älskar denna fantastiska uppfinning! Jag kan verkligen mycket varmt rekommendera att man köper sig en lergryta, om det är något man inte redan har hemma. Smaken blir helt fantastiskt - har aldrig ätit så saftig kyckling tidigare - och det är verkligen smidigt att man inte behöver passa den överhuvudtaget när den är inne i ugnen. Bara släng i allt i lergrytan, sätt på ugnen och gör annat under tiden. Både kött och grönnsaker (om man väljer att ha några, men det blir godare tycker jag) blir lika perfekta varje gång och de är alltid klara samtidigt. Denna maträtten innehåller kycklinglår - men man kan likaväl använda en hel kyckling till detta ändamål om man vill. Jag tycker dock det är smidigt med kycklinglår, och det är oftast detta vi har hemma.
Smakerna som sitter i kycklingen är främst dill och citron, och spadet (som är kryddat med bl a curry och paprikapulver) som blir över blir helt fantastiskt gott tillsammans med ris! Mums! Rekommenderar detta receptet mycket varmt! Om man vill kan man ju förstås också tillsätta valfria grönsaker i grytan. Jag tog denna gången vad vi hade hemma, så det blev lite utav varje: Potatis (i klyftor), lite morötter och några palsternackor.
Till vänster: In i ugnen, 250 grader i 1 timme efter att ugnen har nått sin önskade temperatur. (Som ni vet ska ju en lergryta aldrig stoppas in i en redan varm ugn - då kan grytan spricka. Man sätter på ugnen på önskad temperatur "som vanligt" efter att man lagt in lergrytan i ugnen). Till höger: Klart efter en timme - givetvis kan man tillaga kycklingen långsammare om man vill (kan ju vara bra om man vet att man har något litet ärende man måste göra medans maten tillagas, hehe) då tar man bara lägre temperatur.
Kycklinggryta med dill och citron
1 paket kycklinglår (eller en hel kyckling) med skinn
1-2 citroner
Färsk dill (eller fryst)
4-6 vitlöksklyftor
2-4 dl vatten
4-6 soltorkade tomater (torkade, eller inlagda i olja går också bra)
Potatis i stora klyftor
Morötter i större bitar
Kryddor efter egen smak:
Grillkrydda, kycklingkrydda, paprikapulver, curry, salt och peppar. Eventuellt en buljongtärning (hönsbuljong).
Gör såhär:
Salta och peppra kycklingen, och försök att komma in "under skinnet" med kryddorna. (Använder du hel kyckling, salta och peppra den inuti). Pressa citronerna (och riv skalet) och lägg i en skål. Häll i valfri mängd dill (jag använde fryst/tinad dill, cirka 2-3 msk) och lite kycklingkrydda. Gnid in kycklinglåren/kycklingen i citronmarinaden och låt den vila en där en liten stund. Se till att dillen/kryddan fördelas över hela kycklingen. Placera kyckligen i en lergryta (som varit blötlagd sedan tidigare) och häll på citronmarinaden. Tillätt 2-4 dl vatten för extra sky. Krydda vattnet med lite grill/kycklingkrydda, paprikapulver, curry och lite salt och peppar. Tillsätt en buljongtärning om du vill. Rör om lite snabbt i vattnet så att kryddorna blandas ut lite lätt. Placera ut några soltorkade tomater i grytan (om du använder hel kyckling, lägg in några inuti kycklingen) och lägg sedan in lergrytan i ugnen, cirka 250 grader i ungefär en timme från dess att ugnen har nått den önskade temperaturen.
Tips!
Om man vill att kycklingen (skinnet) skall bli knaprigt och få "stekyta" så ska man ta bort locket ungefär 15-20 minuter innan kyckligen är helt klar. Ös gärna kyckligen några gånger med spadet om du tar bort locket!
Recept: Ugnsrostade grönsaker med fetaostkräm
Hejsan allesammans!
Hoppas ni inte har sockerabstinens och är trötta på all mat jag lagt ut senaste tiden, för här kommer nämligen ett nytt recept från min samling. ;-)
För något år sedan när min äldsta syster fyllde 30 år bjöd hon på en massa (!) godsaker och något som jag inte har glömt (...men däremot lyckats glömma att råga efter receptet) är de underbart goda, ugnsrostade grönsaker med fetaostkräm som hon serverade. Det var så fantastiskt gott och smakade helt utsökt!
När jag hälsade på min syster för några veckor sedan, som nyligen fått en liten bebis, passade jag på att gå igenom hennes receptsamling och hittade det efterlängtade receptet! Yes! Detta var jag inte sen att prova några dagar senare när jag kommit hem, och det är verkligen hur gott som helst. Detta är ett tilltugg som fungerar perfekt t ex vid en buffé, eller varför inte till grillat kött och en fräsch sallad? Rekommenderas mycket varmt, verkligen! :-)
Alla grönsakerna skall rostas/bakas på ett och samma fat, och de ska ligga utspritt. En stor plåt är möjligtvis att rekommendera! Tänk på att använda färska grönsaker.
Till vänster: Laddat upp med färska grönsaker: Morot, palsternacka, potatis, rödbeta, rödlök och vitlöksklyftor - och förstås en massa färsk timjan! Det luktar så gott när det är färskt och ja, grönsakerna får faktiskt smak utav detta! Till höger: Skalet behåller man på när rödlöke rostas. Detta gör att den inte blir för mjuk och "sladdrig" (som lök i ugn annars så lätt kan bli). Vad tycker ni förresten om mina nya, vita ugnsformar? De kommer ifrån Gerbera och jag är så väldigt nöjd med dessa. Kommer använda dem väldigt många gånger framöver!
Till vänster: Till grönsakerna serverade jag tandoori-kryddad kycklingfilé, och lammkotletter - grillade i ugn i brist på det sköna sommarvädret... ;-) Till höger: Grönsakerna är färdiga - rödbetorna och palsternackan är riktigt goda!
Till maten serverade jag givetvis en persiljesallad (dock inte med på bild) och en jättegod fetaostkräm (med créne fraiche) som passar så bra till de ugnsrostade grönsakerna! Försök inte göra ugnsrostade grönsaker utan att göra denna kräm, den är fantastiskt god till!
Ugnsrostade grönsaker
- en rejäl laddning som räcker till många
4 rödbetor
2 morötter
2 palsternackor
2-3 potatisar (stora)
2 rödlökar
2 hela vitlöksklyftor, skalade
2 msk olivolja
färsk timjan
salt och peppar
Fetaostkräm
100 gram fetaost
1 dl lätt créme fraiche
Gör såhär:
Skala rödbetor, morötter och palsternacka (jag skalade endast rödbetorna och borstade endast av morötterna och palsternackorna). Skär potatisen i klyftor och skölj under rinnande vatten. Torka av potatisen och lägg på en ugnsplåt. Skär morötterna i 3-4 delar - om de är väldigt tjocka så delas de en gång mitt uti först. Dela palsternackorna en gång på längden. Skiva rödbetorna i centimetertjocka skivor (jag gjorde dock stora klyftor istället) och skär rödlöken i klyftor (jag delade på hälften endast) med skalet kvar. Lägg alla grönsakerna på en ugnsplåt. Glöm inte vitlöksklyftorna! Ringla över lite olivolja och fördela ut några kvistar färsk timjan. Stek i ugn i 200 grader i cirka 40-45 minuter. Rör om ett par gånger under tiden så att grönsakerna steks jämnt. Ta ut och krydda med salt och peppar.
Fetaostkräm:
Smula sönder fetaosten i en skål och blanda med créme fraiche. Krydda eventuellt med salt och peppar, och ringla över lite olivolja och garnera med timjan om du har kvar.
Tips!
Potatisen och rödbetorna tar lite längre tid än de övriga grönsakerna att bli klara, alltså kan det vara bra att de skärs i något mindre bitar. Använd gärna havssalt/smaksatt flingsalt istället för vanligt salt. Det blir jättegott!
Matlagning i tagine
För en vecka sedan fick jag möjlighet att i samarbete med Cookstore.se få testa några utav deras produkter; sån bl a fick jag denna jättefina tagine hemskickad!
Tagine är, för er som inte känner till detta begrepp, en slags glaserad lergryta som främst används i det nordafrikanska köket, t ex i Marocko. Locket är konformat och utformningen gör att ångan från maten stiger upp i konen och droppar sedan tillbaka ner på maten. Det gör att maten inte kokar "torrt" som i en vanlig kastrull och bränns inte heller vid så lätt, som det annars kan göra vid långkok om man glömmer bort att röra om. Taginen lyfts direkt från värmen till bordet när det sedan är dags för servering. Detta gör att maten fortfarande kokar när den serveras - och det är helt fantastiskt...!
Maträtterna som oftast tillagas i en tagine är kött från lamm, nötkött, fågel (kyckling) och ibland fisk. Vegetariska rätter förekommer såklart också.
Jag har hunnit använda min tagine tre gånger på en vecka (gjort kycklinggryta en gång och två olika grytor med lammköt) och gillar den något enormt! Tycker man om att göra grytor (utav alla dess slag) med mört kört så är detta det absolut rätta redskapet! Kan verkligen rekommenderas som present till den som gillar att laga mat, eller varför inte till dig själv...?
Till vänster: Lammcurry med okra på gång. Till höger: Ännu en lammgryta, med bl a paprika. Recept kommer inom kort! Taginen kommer från Cookstore.se och finns i två olika storlekar.
Recept: Orientaliskt ris med vermicelli
För ett tag sedan när jag gjorde "Kyckling marengo" så serverade jag maten tillsammans med ett ris som innehåller bruna "nudlar". Jag vet inte om det är rätt att kalla dem nudlar men det är i alla fall något mellanting utav pasta/nudlar och det finns att köpa i vanliga mataffärer. På Willys (där jag oftast handlar) heter dessa nudlar "Vermicelli" - det är i alla fall vad som står på förpackningen. Ni vet säkert vad det är jag menar, eller har åtminstone säkert sett det någongång i affären.
Jag älskar att göra ris med vermicelli - det blir både gott och fint och ger också ett lite roligare ris. Något som också är positivt (i alla fall hemma hos oss) är att barnen älskar det och verkar tycka att detta riset är roligare - och godare - att äta av någon anledning... :-)
Man kan använda olika sorters ris men jag använder oftast basmati (bara för att det är det vi var hemma i 90 % utav fallen) men ibland också rundkornigt ris - eller parboiled som det kanske kallas? Oftast kryddar jag riset med bara salt, men ibland tillsätter jag en buljongtärning i det kokande vattnet för att få lite mera smak. Det finns massor utav sätt och metoder att göra detta ris på, och kanske är mitt sätt att göra detta helt fel för någon annan - och tvärtom...
Jag använder dock inga mått (för antal portioner) överhuvudtaget när jag gör ris. Det enda jag brukar köra på är att ta dubbelt så mycket vatten som ris:Har jag t ex en kopp ris, skall jag alltså ta ungefär två koppar vatten. Jag brukar alltid ta lite extra vatten utöver den "normala" mängden, men det är lite beroende på risets sort och hur mycket vermicelli man använder (för nudlarna behöver ju också lite extra vatten för att svälla).
Till vänster: Stek vermicelli i smör eller margarin tills de blivit ljusbruna/mellanbruna. Till höger: Riset är klart (här använde jag parboiled ris).
Orientaliskt ris
1 kopp ris
2 koppar vatten + lite till
1-3 dl vermicelli
2-4 msk smör eller margarin (att steka i)
salt eller buljong
Gör såhär:
Häll margarinet i en kastrull och sätt på hög värme. När smöret har smält så häller du i vermicelli. Se till att röra om ofta - nästan HELA tiden - så att alla "nudlarna" steks ordentligt och får jämn färg. Häll sedan på riset och stek några minuter. Häll på vattnet direkt i kastrullen (det "brusar" mycket och ångar varmt när du häller i vattnet i kastrullen eftersom det är varmt, tänk på det!) och tillsätt salt, eller en buljongtärning. Rör om snabbt. Låt vattnet koka upp, och sänk sedan plattan till medelvärme (3:an på min spis). Vik en bakhandduk och lägg emellan kastrullen och locket. Vattnet skall liksom "ånga upp" i bakhandduken.
Låt riset koka ungefär 20-30 minuter, beroende på rissort. Rör inte om i kastrullen under tiden riset kokar.
Tips!
En del smaksätter dessa riset med t ex saffran, curry eller Biryani-krydda (som finns i utländska livsmedelsaffärer). Man kan göra lite som man själv vill. Det finns också dem som tillsätter russin i riset och dessa lägger man i strax innan alla "nudlar" är färdigstekta, så att russinen också steks till lite. Tänk på att en del rissorter behövs sköljas innan användning och då rekommenderar jag att man silar av riset i en finmaskig sil innan man använder det. Det är så olika när det gäller ris och alla dessa rissorter, så man får helt enkelt ta det ris man gillar bäst.
Recept: Creamy Pasta
Här kommer ett till recept från min samling: En väldigt krämig, lättlagad - och framförallt snabblagad - pastarätt som tar 10 minuter att göra (om man har pastan färdigkokad inann man börjar med resten).
När jag praktiserade på ett café (som även serverade mat) för 5-6 år sedan så fick jag lära mig detta recept, och det var väldigt många som kom och beställde denna maten i lite olika varianter, antingen med kyckling eller räkor.
Eftersom detta caféet stängde igen för flera år sedan antar jag att det INTE borde vara någon fara att ge ut receptet. Kan ju tillägga att receptet modifierats ytterst lite efter mina egna smaklökar. Receptet är dock inte helt precist angivet, då jag oftast höftar med ingredienserna och tar så stor mängd som jag själv vill och känner för. Jag anger alltså receptet på ett ungefär. Jag har provat många olika smakkombinationer med kött - och kryddor - och skriver lite längre ned (under "Tips") om vilka smakkombinationer som jag tycker passar bäst, kika gärna där.
Vad jag tycker är bra med detta receptet är att:
1. All slags pasta kan användas (men helst föredrar jag tricolore-pasta, då det ser jättefint ut!)
2. Man kan variera innehållet med lätthet: Kycklingfilé, räkor, tonfisk eller varför inte tofu...?
3. Det är snabblagat, och många mindre barn gillar detta tack vare den milda och gräddiga smaken.
En nackdel som jag kan komma på med denna maträtt är att den inte alls är särskilt god några timmar senare, tyvärr. Detta är verkligen en maträtt som man bör äta färsk - då är den som absolut godast!
Till vänster: Grönsakerna skall stekas lite lätt. Stekpanna från OBH Nordicas serie "Eco Kitchen." Till höger: I med grädde, buljong, krydda och räkor... och sedan pastan. Låt puttra sedan några minuter tills grädden "tjocknat" lite.
Creamy Pasta
- cirka 3-4 personer
1/2 zucchini
1 rödlök
1/2-1 hel röd paprika
3-5 broccolibuketter (jag brukar använda frysta)
2-4 dl grädde/matlagningsgrädde
1/2-1 buljongtärning (jag använder oftast grönsaksbuljong, passar till allt)
1-3 tsk curry, torkad dill eller garam masala
stekt kycklingfilé, räkor eller tonfisk (valfri mängd)
färdigkokad pasta (valfri mängd)
Gör såhär:
Koka pastan enligt anvisningar men låt den inte bli alldeles för mjuk, utan låt den kokas enligt al dente (d vs så att den får lite tuggmotstånd). Skiva zucchinin i bitar, och dela sedan "rundlarna" i halvmåneformade bitar. Skala en rödlök, och dela den i två halvor. Skiva tunna bitar (hacka inte i småbitar). Hacka en paprika i cirka 2x2 cm stora bitar. Dela broccolibuketterna i lite mindre bitar. (Om du använder fryst broccoli: Tina dem i hett vatten i en skål i några minuter). Stek alla grönsakerna i lite olja (ej olivolja) och en liten klick smör. Stek på hög värme i 3-4 minuter tills grönsakerna har blivit lite mjuka, men inte så mjuka att de faller sönder.
Häll sedan på grädde och smula ned 1/2-1 buljongtärning. Smaka av så att det inte blir för salt. Krydda med valfri krydda. Tillsätt pastan och köttet som du vill använda och koka en liten stund på medelvärme. Grädden skall liksom ha "tjocknat" till lite när det är klart. Smaka av om mer buljong/krydda behövs. Servera genast!
Tips!
Dessa smakkombinationer tycker jag passar bäst:
1. Kyckling och curry
2. Räkor och dill, eller curry
3. Tonfisk och curry, dill eller garam masala (blir jättegott med det sistnämnda tycker jag).
Något som jag fått lära mig - men jag är inte riktigt säker på om detta stämmer - är att räkorna inte skall koka/puttra mer än 5 minuter i stekpannan för då "skrumpnar" de ihop och blir sega i konsistensen. Frysta räkor (utan skal) brukar jag tina lite snabbt i varmt vatten några minuter innan jag skall använda dem till liknande rätter.
Recept: Afrikansk kokoskyckling (gryta)
Här kommer ett recept på en afrikansk kycklinggryta som jag älskar och har ätit sedan barndomen. Mina föräldrar gjorda ofta detta recept, och jag tror att min mamma hittade receptet i en mattidning. Tyvärr minns jag inte vilken tidning det var (för det var en herrans massa år sedan), för annars hade jag gärna återgett det.
Hur "afrikansk" denna kycklinggryta egentligen är vet jag dock inte. Risken är ju förstås ganska stor att den blivit försvenskad - för så är det ju ofta med många maträtter. Maträtter görs mindre starka, kryddiga - o sv - för att passa in för våra svenska smaklökar. Det är lite synd egentligen, tycker jag.
Men hur som helst, så tycker jag i alla fall att denna maten är jättegod och lättlagad. Jag älskar grytor som sköter sig själva. Någon dag vill jag också testa att göra denna maträtt i min lergryta.
Denna kycklinggrytan blir väldigt krämig i smaken eftersom den innehåller kokosmjölk. Den innehåller också lite citron och det känns på smaken. Receptet som jag anger här nedan, är aningen modifierat efter min egna smak.
Till vänster: Fräs kryddorna - och sedan kyckligen - i lite olja i cirka fem minuter. Till höger: Kokosmjölken har hällts i tillsammans med nästan alla andra ingredienser. Låt koka tills kyckligen är klar...
Kycklinggrytan är klar. Vad tycker ni om min nya, röda casserole? Den kommer från OBH Nordica, från serien "Eco Kitchen". Jag har inte haft den länge men har redan hunnit använda den många gånger. Redan en favorit... har en röd, matchande stekpanna också som är superläcker.
Afrikansk kokoskyckling
- en gryta till cirka 6-8 personer
1 påse kycklinglår (cirka 2 kg)
olja att steka i (ej olivolja)
2-4 klyftor vitlök
1 röd chili
1 tsk malen ingefära
2-3 tsk curry
1 tsk salt + hönsbuljong
1 tsk socker
1 tsk finmalen svartpeppar
1 gul lök
2 tsk rivet citronskal + saften utav 1/2 citron
1 msk tomatpuré
1-2 burkar kokosmjölk (jag föredrar två burkar)
1 knippe färska smålökar (kan uteslutas)
hackad bladpersilja
Gör såhär:
Dela kycklinglåren i tre, ungefär lika store delar. Hetta upp lite olja i en kastrull och tillsätt vitlök (hackad - eller riven - i småbitar), chili, ingefära, curry, salt och socker. Fräs i en minut. Tillsätt alla kycklingbitarna och tillsätt svartpeppar. Bryn kycklingbitarna i cirka 5 minuter, rör om ofta så att alla kycklingbitar får lite färg. Tillsätt citronskal och citronsaft. Häll i kokosmjölken och tomatpurén. Dela den gula löken i stora skivor. Tillsätt färska smålökar om du vill (dela dem bara i två, eller om de är små i storleken kan du låta dem vara hela). Rör om och koka på medelvärme i cirka 35 minuter. Låt locket vara på kastrullen största delen utav tillagningstiden - när det bara är 10-15 minuter kvar kan man ta av locket om man vill att "såsen" skall tjockna till lite.
Innan servering, strö över hackad bladpersilja och rör om. Serveras med fördel tillsammans med ris.
Tips!
Originalreceptet innehåller också 1 dl rostade cashewnötter - men eftersom jag inte är så förtjust i just cashewnötter i mat så har jag inte använt det. Vill du bara använda 1 burk kokosmjölk (jag föredrar som sagt 2 stycken - så att grytan blir riktigt krämigt) så bör man också tillsätta lite vatten så att kyckligen liksom "täcks". Ibland tillsätter jag också 1 burk champinjoner i grytan, och lite röd paprika i mindre bitar.
Recept: Kall pastasallad med grillad kyckling
Jag har ett jättegott recept på en kall pastasallad som bl a innehåller grillad kyckling. Receptet kommer ursprungligen från min moster och jag fullkomligt älskar detta!
Detta är ett recept som jag ofta gör när jag t ex anordnar små middagsbjudningar. De allra flesta brukar gilla denna pastasalladen. Första gången jag själv smakade den var jag dock inte helt förtjust... eftersom salladen innehåller lite sirap (!) så blir den liksom lite - men bara lite - söt i smaken och det tyckte jag var lite skumt i början. Numera älskar jag den och kan få sånt sug på att göra denna salladen! Jag tycker dock denna pastasallden blir lite godare när man tillsätter lite mer majonnäs (kanske inte jättenyttigt, men men...). Denna gången hade jag inga russin hemma så jag uteslöt det, smaken var i princip detsamma men russinen ger ju också lite "sötma" till helhetssmaken.
Pastasalladen är verkligen mättande och räcker till många. Det - och den unika smaken - är verkligen det bästa med detta receptet, tycker jag! Testa så får ni själva avgöra och se om ni gillar den, eller inte!
En stor skål fylld med krämig pastasallad, absolut godast då den är helt färsk och nylagad!
Kall pastsallad med grillad kyckling
- cirka 6-8 portioner
500-1000 gram pasta (välj mängd själv)
1 hel grillad kyckling med skinn - eller 4-5 grillade kycklinglår med skinn
3-4 stora morötter
2-3 stora rödlökar
1-2 dl russin
2-4 msk ljus sirap
2-4 dl majonnäs
salt
finmalen svartpeppar
Gör såhär:
Koka pastan med lite salt och matolja. Skölj pastan i kallt vatten när den är klar, så att den blir helt kall (detta förhindrar också att pastan inte klibbar ihop). Riv morötterna grovt i ett rivjärn. Hacka löken fint. Ta bort allt kött - inklusive skinnet - från kyckling och dela i mindre bitar.Tillsätt russin, sirap och majonnäs efter smak. Salta och peppra. Smaka av om det behövs något mer utav ingredienserna.
Obs!
Eftersom alla har olika smak och eftersom jag själv så sällan använder mått när jag lagar mat/bakar så anger jag receptet på ett ungefär - det bästa är att själv smaka av med ingredienser och kryddor så att det matchar ens egen smak. Jag gillar själv när det är lite extra majonnäs, så att det blir lite mer krämigt.
Tips!
Om du vill kan du garnera den färdiga pastasalladen med skivad rödlök och bladpersilja.
Recept: Kyckling marengo (i lergryta)
Nu är det alltså dags att på nytt få "inviga" min Matkategori, här på bloggen! :-D
Detta tänkte jag göra med ett utav mina favoritrecept; "Kyckling marengo", som är en saftig kycklinggryta med bl a salladslök, champinjoner och bladpersilja.
Just grytor tycker jag är supergoda, och dessutom kan man ju variera dem i oändligheter. Konstigt nog får jag aldrig nog utav grytor (...och jag har många goda recept som jag ska dela med mig utav). Detta receptet kommer ursprungligen från min mamma, och vi åt det hemma ibland och jag minns att jag alltid har älskat det! Defintivt en utav mina favoriträtter...
Idag fick jag tillfälle att få testa min lergryta (finns bl a att köpas hos Lyckas med mat) för allra första gången. Det är en väldigt stor lergryta utav märket Römertopf som serverar 8 personer - t om en kalkon (eller tre "vanliga" kycklingar) får plats...! STOR lergryta, m ao... Jag har alltid tyckt att lergrytor är fina, och lite fascinerande. Men tyvärr har jag faktiskt aldrig förstått hur de fungerar och jag har inte heller brytt mig om att ta reda på det heller.
Jag råkade få reda på via min syster att lergrytor ger god smak, och är väldigt lätta att ha att göra med. Det (och lite till :-D ) hon berättade lät så himla bra så jag kände att jag ville inte vara sen att haka på. En lergryta gör att smakerna bevaras (eftersom ingen ånga tränger sig ur) på ett helt annat sätt, en vanlig kyckling (och även annat kött - och grönsaker också - för den delen) blir oerhört saftiga för att de utvinner vätska med sin egna naturliga smak och arom. En lergryta gör också att vitaminerna bevaras - om man tillagar maten på låg värme, vilket också tar något längre tid - och ingen olja eller matfett behövs. Det blir alltså nyttig mat!
Jag måste säga att jag blev väldigt förtjust i lergrytan.
Det är så enkelt att man bara lägger i ingredienserna och sätter på locket - sedan in med lergrytan i ugnen några timmar (beror ju helt på vilken temperatur man väljer) och - voila - maten är serverad. ;-) Det jag gillade mest var att maten tillagade sig själv. Och den goda smaken förstås. Inte en enda gång behövde jag röra om, fylla på mer vätska o sv. Lätt, och verkligen lättlagat. Tummen upp x 100.
Testar ni receptet någongång, får ni gärna återkomma och kommentera vad ni tyckte? :-)
Till vänster: I med en burk krossade tomater, kryddor och några färska grönsaker... Till höger: ...och så i med lite frästa kycklingbitar. Jag var lite osäker på om man skulle "blanda runt" allt - eller inte - innan själva lergrytan skulle in i ugnen. Tydligen skall det inte behövas, men jag kunde ändå inte låta bli.
Om man väljer att göra denna kycklinggrytan på vanlig spis så skall man tillsätta en mängd vatten. Detta behövs inte när man använder en lergryta, eftersom själva grytan (och ingredienserna) utvinner vätska. Den vätskan avdunstar inte heller eftersom grytan är så tät. Vill man dock ha lite mer sky/vätska så bör man nog ändå tillsätta lite vatten. Jag personligen älskar denna grytan och dess sky, så gärna lite större mängd tack!
Till vänster: Såhär ser kycklinggrytan ut när den är helt klar och kommer ut från ugnen. Till höger: Hacka en näve färsk bladpersilja (inklusive stjälkarna) och blanda ner i grytan innan servering. Mums!
Kyckling marengo
- en gryta som serverar 4-6 personer (enligt mina mått)
Alla kryddor som inkluderas i receptet skall vara torkade om inget annat anges.
Receptet går lika bra att göra i "vanlig" gryta, likväl som i en lergryta.
1 påse kycklinglår (cirka 2 kg)
5-10 salladslökar (detta använder jag bara vid säsong - d vs på sommaren - annars ersätter jag bara med EN gul lök som jag skivar i lite tjockare skivor)
1 burk krossade tomater
2 burkar champinjoner
1 citron
1 tsk salt (att steka kycklingbitarna i)
1-2 tärningar buljong (t ex grönsaksbuljong eller hönsbuljong, de passar fint till)
1 tsk finmalen svartpeppar
3 msk paprikapulver
1/2 tsk chiliflingor (kan uteslutas)
1/4 tsk gurkmeja eller curry
1 msk timjan
2-3 tsk dragon
2-4 pressade vitlöksklyftor
3-4 hela stjälkar färsk bladpersilja
Gör såhär:
Dra bort skinnet från kycklinglåren och dela varje lår i tre - ungefär lika stora - delar. Häll lite olja (detta moment kan uteslutas) i en gryta och fräs kycklingbitarna i 5 minuter tills de fått lite färg. Rör om ofta så inte kycklingen bränner fast i kastrullen. Salta och peppra kycklingbitarna.
Tillsätt sedan en burk krossade tomater och ungefär 3-4 dl vatten. Ta citronen och riv skalet fint med ett rivjärn. Pressa ur citronsaften i grytan, och tillsätt skalet. Häll i alla kryddorna/ingredienserna, förutom champinjonerna och bladpersiljan som används lite SENARE. Låt kycklingen koka på 4:an i ungefär 30 minuter. Tillsätt sedan champinjonerna och koka ungefär 10-20 minuter till (eller tills kycklingen är klar). Smaka av med mer salt/buljong om det behövs. Hacka bladpersiljan - inklusive stjälkarna - i mindre bitar, och häll i grytan innan servering. Rör om.
Tips!
Servera tillsammans med ris, bulgur eller potatis. Min favorit är definitivt basmatiris. Såklart kan man variera denna grytan lite som man själv vill, kryddor kan uteslutas eller tillsättas. Man kan också tillsätta andra grönsaker, röd paprika är t ex också gott!
Nypremiär för matkategori
Som många utav er - och särskilt er som följer min instagram "Tartspecialisten" - säkert redan vet är jag, förutom bakning, också mycket intresserad utav matlagning utav alla dess sorter. Jag har så oerhört mycket matbilder lagrade i datorn (bara för att det är så roligt att fotografera MAT, hehe) som aldrig kommer till användning, utan bara ligger där och skräpar...
Det tycker jag är tråkigt och därför har jag bestämt mig för att införa en helt ny (nåja, inte helt ny...) Matkategori med recept här på bloggen. Som ni säkert känner till har jag ju som sagt redan en kategori inom mat, men tyvärr har den blivit dåligt uppdaterad - dels för att jag kände att det var "Off topic" här på Tårtspecialisten. Men äh! Varför ska man vara så fyrkantig? Tårtor, cupcakes och andra sötsaker kommer ni ändå att få se. :-)
Hoppas att ni gillar min mat som också kommer att dyka upp här, inom kort! Bl a så har jag planerat att testa på matlagning både i en tagine (nordafrikanskt kokkärl i keramik) och i lergryta. Recept kommer komma, förstås!
Det sägs att livet är kort och att man ska äta sötsaker, MEN mat måste man ju såklart också få i sig. ;-)
Till vänster: Grillad kycklingfilé i en sås med paprika/chili créme fraiche (med champinjoner), potatiskroketter och ruccolasallad. Till höger: Marinerade nötbitar på grill utomhus.
Avokadosallad (bl a) med sesamfrön.
Hemmagjord sushi, godare (och billigare...) kan det knappast bli!
Thaisoppa med kyckling och räkor
Jag tänkte ge recept på en jätteenkel - och extremt god - soppa som vi brukade äta när jag fortfarande bodde hemma hos mina föräldrar; Thaisoppa!
Det är verkligen en jättegod soppa som har en helt underbar smak utav kokos, citrongräs (lite speciell smak, ni som ätit det tidigare vet ju hur det smakar...) och asiatiska kryddor. Thaisoppan är en färdig variant som man köper utav märket "Kelda", det jag vanligtvis brukar tillsätter i soppan (för att den ska bli mer mättande) är stekt kycklingfilé, räkor och någon valfri ört - denna gången blev det gräslök från mina föräldrars trädgård! Ingredienser kan man tillsätta själv efter valfri smak, och mängd. Man kan ju helt enkelt slänga i det som man tycker är gott - champinjoner kan jag tänka mig skulle passa jättebra till detta.
Thaisoppa med kyckling och räkor
Cirka 4-6 portioner
2 förpackningar "Thaisoppa"
Stekt kycklingfilé
1-2 dl grädde ELLER 1 burk kokosmjölk
Räkor (frysta går bra - dock utan skal, hehe...)
Färska örter (t ex hackad gräslök, timjan, basilika o sv)
Svartpeppar och chiliflingor
Gör såhär:
Hacka kycklingfiléen i mindre bitar och stek. Salta lite lätt. Värm thaisoppan och tillsätt grädde eller kokosmjölk. Häll i kycklingbitarna, tillsätt räkor och soppan koka försiktigt i 4-5 minuter. Krydda efter smak. Tillsätt färska örter. Servera gärna tillsammans med ris eller varför inte vitlöksbröd? En klick créme fraiche går också bra. ;-)
Pssst!
Ni får ursäkta "bildkvalitéten". Använder min iPhone rätt ofta nuförtiden när jag vill fotografera något snabbt, och många bilder laddar jag upp även på min Instagram "Tartspecialisten" (ändrade nyligen mitt nickname där, för er som följt mig sedan tidigare...). Jag har mycket andra fina och roliga bilder också förutom tårtor och bakvkerk. Följ mig gärna där om ni vill - ni som själva har Instagram, menar jag...? Min profil är dock privat, så ni måste "ansöka" först (låter ju som någon förbaskad jobbintervju detta, hahaha) innan jag godkänner. Men jag godkänner i princip alla, om inget verkar lurt. ;-)
Avokadosallad med sesamfrön
Jag har bestämt mig för att verkligen börja uppdatera min "Matkategori" lite oftare och börjar med att lägga ut lite bilder på en jättegod - och väldigt simpel - avokadosallad som jag gjorde för ett litet tag sedan. För några år sedan tyckte att jag avokado var jätteäckligt. Idag undrar man hur jag egentligen kunde tycka så...? Avokado är verkligen hur gott som helst (...särskilt med lite salt på ;-) ) och det är aningen beroendframkallande också. Jag kan äta nästan hur mycket som helst.
Jag varier alltid salladen hemma men använder oftast tomat, gurka, blandsallad (typ ruccola), rödlök och bladpersilja. Ibland kryddar jag salladen (med alltifrån kryddor, till olika smaksatta oljor), och ibland förblir den helt naturell. Jag har nog nästan provat alla ingredienser och kombinationer som finns. ;-)
Ofta blandar jag också i rostade frön eller nötter, för det är något som verkligen förhöjer smaken. Senaste tiden har jag varit lite lat på att göra sallad (jag gör hellre ingen sallad överhuvudtaget, än gör en sallad som bara varit "halvdant" gjord) men jag måste skärpa mig på den fronten. Sallad til varje måltid gör ju bara maten godare... :-)
Tur är ju att avokado innehåller en massa nyttiga vitaminer och omega 3-fetter, så man visserligen äta med gott samvete. Jag har läst någonstans att man kan göra avokadoglass och det är ju definitivt något som låter spännande! :-)
Vi tjejer är bäst på att grilla!
Jag och mina vänner (tjejgänget, as usual) fick för oss att grilla igår. Det var inget vi direkt hade planerat, utan allt skedde ganska plötsligt. Våra män, som också är goda vänner, hade själva grillat tidigare under dagen. Vi kände att vi liksom var tvugna att göra en tribute på deras grillning, hahaha. Med våran fantastiska, mysiga (och framförallt goda) grillning måste jag säga att vi tjejer ju är jävligt duktiga på både det ena och det andra. Det är inte bara män som kan grilla...! ;-)
I samband med våran grillning fick vi allesammans också möjligthet att prova en klotgrill som jag fått från Interiör & designlagret [länk].
Grillen var verkligen jättebra. Kan inte säga så mycket annat, hehe.
Det jag dock gillar lite extra med denna grillen är storleken, och den fantastiska blå färgen.
Det piggar ju upp vilken grillning som helst! Först kände jag att jag egentligen ville ha en svart grill. Men det kan ju faktiskt bli lite trist i längden. Nästan alla har ju en svart, trist grill.
Istället för att köra med det gamla "säkra" kortet så blev det en ny färg. Storleken på grillen är helt perfekt! Varken för stor eller för liten. Det jag också gillar är att den är behändig, då man bär den i ett handtag. Det känns liksom lätt att gå ut och grilla med den här grillen, och jag tror att man lättare "kommer iväg" när det går såhär smidigt.
Vad har ni för grill hemma?
Jag fick "den stora äran" att krydda allt kött. Först och främst gjorde jag mina egna färsbiffar (kebab kallas det också i vissa kretsar) med orientaliska kryddor. Vitlök, lök, chili, färsk koriander, färska myntablad och en del andra importerade kryddor/kryddmixer som är svåra att få tag på här. Klippte också ned lite stjälkar från överbliven salladslök. Vill inte slänga sådant som nödvändigtvis inte måste slängas...
... och Israa fick istället den stora äran att tända grillen! Att tända grillar ordentligt, det kan hon minsann!
(Och ja, det är en gift kvinnas hand vi ser. Kolla in bling-bling'et...)
Grillen är igång! Det var en brandbil som åkte förbi oss just då - och tutade. HAHA! Vilken diskriminering tyckte jag först (tror dem inte att kvinnor kan grilla, eller...?) men sen kom det visst fram att någon utav tjejerna hade gjort sådär med "armen" för att få en lastbil/brandbil att tuta. Det förklarade saken lite bättre.
Till vänster: Dags att grilla kycklingfilé! Marinaden är faktiskt köpt, för en gångs skull. Vi brukar oftast inte köpa marinad (gör den själv), men denna gången blev det så. Till höger: Det börjar bli klart, och nu luktar det grillat och gott!
Klotgrillen i sin helhet, med kycklinfiléerna på gång. Vem vill smaka?
Till vänster: Under tiden vi höll på och grillade rusade Ilyas runt på lekplatsen och hade väldigt roligt (kanske inte syns på bilden - han är expert på att göra allvarliga miner, haha). Han hittade tre nya kompisar på lekplatsen som han inte ville sluta leka med, haha.Till höger: Hamza sitter i godan ro och har det roligt hos Lisa. Han är en mycket, mycket glad bebis! Kan ni tänka er att han log på riktigt (alltså inte det där "smilet" de gör när de sover/halvsover) när han bara var 9 dagar gammal?! Han är väldigt tidig med många andra saker också.
Detta blev Hamzas första grillning, ever! Han (- och även jag, haha) är mycket nöjd och belåten när han får sitta och gosa med Lisa och de andra tjejerna. Det är ganska skönt med avlastning. Man märker faktiskt att det är en skillnad att ha två barn istället för ett, särskilt när man är ute och inte har sin man med sig. Tur att man har vänner som ställer upp och "barnvaktar" lite...! 
Till vänster: Bea petar runt i kycklingfiléerna lite grann. Braaa jobbaaaat! Till höger: Och så var det äntligen dags för våra stora nötbitar. Dessa marinerade jag i olja med salt/svartpeppar, grillkryddor, paprikapulver och färskriven vitlök. Israa sa att "Det luktar gott, vitlök?". Japp, hennes luktsinne är helt klart godkänt!
Nötbitarna börjar bli klara. Färsbiffarna ("kebaben") åker på grillen.
Vi får ju absolut inte glömma våra goda, vegetariska grillspett också! Detta är en klassiker som mina föräldrar alltid har gjort hemma som man inte vill missa vid en grillning. Vi kör en mix utav färska champinjoner (gärna en massvis, de är godast...!), paprikamix, salladslök och cocktailtomater. Vi brukar marinera dem i en marinad utav bl a soya, men tyvärr var den slut hemma så detta fick bli en liten konstig improvisering som ändå blev helt okej. Några grillspett fick vara naturella också.
Till vänster: Jag, Israa och Ilyas ville ha kycklingkorv också. Det är gott ibland. Vi gillar när dem är lite "välgrillade" (läs: brända)... Till höger: Grillspetten är på gång.
Till vänster: Vi köpte tre påsar libabröd. Två påsar för mycket, enligt mig. Libabröd är gott, och passar till mycket. Även till grillning. Jag har märkt att jag tar alltid ett bröd (bara "för att") som jag aldrig äter upp, tyvärr. Haha. När vi grillar är jag tyvärr mer sugen på allt annat. Ilyas älskar dock såna här tunnbröd utav alla slag. Till höger: Två burkar potatissallad. Jag är aldrig sugen på sån "vanlig" potatissallad som man köper i affären, nuförtiden. Tycker inte det är lika gott längre. Israa ville ha en potatissallad med chili i. Istället för det (hade redan en burk potatissallad hemma) så spetsade jag den med en massa stark (!) chilipulver, citron och gräslök. Blev supermumsigt!
Jag tror att vi allesammans var nöjda med grillningen, faktiskt.
Tack för allt, tjejer! <3
Supermumsig pastasallad!
Igår var vi ett gäng tjejer här hemma hos mig (sammanlagt var vi sju stycken) som hade en jätterolig och mysig tjejkväll. Vi hade verkligen (!) många asgarv mellan varven... ;-)
Vi gjorde en "ihopslängd" pastasallad tillsammans som blev jättegod. Det var verkligen otroligt gott!
Vi stekte kycklingfilé, färska champinjoner samt paprika tillsammans med vitlök, grillkrydda och salt. I salladen hade vi också pastaskruvar, blandsallad, tomater, gurka, rödlök och majskorn. Hoppas jag inte glömt något...
Någon direkt krydda i salladen tyckte vi inte behövdes, för det blev liksom lite "salt" tack vare att kycklingfiléen, champinjonerna och paprikan var kryddade och saltade sedan innan.
Vi åt salladen med Rhode island-dressing (supergott, men en asiatisk dressing fanns också att välja emellan... den gillade jag!) vitlöksbröd med smör och ost och mycket mer. Detta var nog det godaste jag ätit på länge! Pastasallader är så gott och enkelt att göra, så varför gör man det inte oftare? 
Nej, nu får det bli ändring på detta!
Jag kan också ett recept på en annan pastasallad som innehåller en hemmagjord dijónsenaps-dressing. Den salladen innehåller både blandsallad, kokta ägg och räkor. Åh, så gott. Märks det att jag är hungrig i skrivandes stund?! Jag måste nog göra den salladen i helgen. Jag tror jag börjar få cravings på matsallader utav olika slag.
Frukost... dagens bästa måltid?
Många tycker ju att frukosten är dagens bästa måltid.
Jag förstår hur folk resonerar, men ibland kan jag inte riktigt hålla med. För det är inte alltid jag - personligen - är särskilt sugen på att äta något på morgonen. Överhuvudtaget. Jag vet dock att det bara är en ovana. Det kan gå 1-2 timmar utan att jag känner mig särskilt hungrig (men ibland kan jag också vara vrålhungrig när jag vaknar). Jag gillar verkliegn bäst att äta då man känner sig riktigt hungrig (eller extremt sugen på något, hehe...), då smakar maten som allra bäst.
Jag vet att frukosten är jätteviktig för att man ska orka, och förutom att vara - i mångas ögon - dagens bästa måltid är det också troligen den viktigaste. Men igår åt jag en riktigt bra och god frukost; nämligen ett par skivor utav mitt riktiga hälsobröd (yogabrödet ju - så himla gott!) med ost och blandsallad, samt ett kokt ägg. Löskokt måste det vara, för min del! Det tycker jag är så himla gott. :-)
Hur äter ni helst eran frukost?!
Jag tycker oftast att det känns fräscht att bara dricka vatten på morgonen, så igår fick det bli vanligt kolsyrat vatten från min SodaStreammaskin. 
Hemmagjord sushi till lunch
Jag och min kompis Nadja åt hemmagjord sushi idag. Egentligen hade vi planerat att äta det igår men då insåg jag (alldeles för sent, förstås) att jag glömt att köpa sushiris. Men visste ni att det går alldeles utmärkt att använda vanligt rundkornigt "grötris" istället för sushiris? Jag har fakitskt provat båda delarna och har inte märkt någon skillnad överhuvudtaget. Det är ju faktiskt risvinägern + sockerlagen som gör smaken på riset. Sushiris är ju dyrt bara för namnets skull. ;-)
I vilket fall som helst åt vi sushi till lunch med olika slags smakkombinationer. Dock måste jag medge att jag aldrig har använt rå fisk när jag gjort min egen sushi. Ärligt talat vet jag inte hur eller var jag skall få tag i det, så skitsamma tycker jag. Vi gjorde norimaki-sushi med gurkstavar (det klassiska ju), kallrökt lax, avocado, kräftstjärtar och omelett. I en rulle la vi också lite sesamfrön. Vi gjorde inte bara rullar, utan också enskilda bitar. 
Jag äter helst min sushi med jättemycket wasabi och massor utav japansk soya. Jag skulle nog aldrig tycka om sushi om det inte vore för just dessa ingredienser. Men efteråt är jag supertörstig, haha.
Hur äter ni eran sushi?!
