Jag berättade ju att vi (lilla familjen) var i Stockholm för inte så länge sedan.
Innan vi åkte hem ville jag hinna med en runda till en indisk/pakistansk livsmedelsaffär. Därför begav vi oss till Indian Food Center som ligger på Kungsholmen. Finns ju såklart massa grejer man vill ha därifrån, så det gäller att behärska sig. Vi fick i alla fall med oss två välfyllda kassar hem, och detta köpte jag bl a:

Mandelmjöl
Så att jag kan baka macaroon's helt originellt. Väntar spänt på nästa tillfälle då jag får användning för mjölet.

Kokosmjöl
Detta vet jag faktistk inte [ännu] vad jag ska ha det till, men troligen någon dessert eller sötsak.

Kokoskakor
Behöver jag nämna att jag älskar allt som har med kokos att göra?
Den här varianten var jättegod, hette "Mr. Cookie" (väldigt fantasifullt namn) och på ytan smakade den som sockervadd, fast med kokossmak istället. Yummie! ^^

Achaar
Inlagda grönsaker, en riktig smaksensation som äts bäst tillsammans med paratha (ett slags "smörbröd" som påminner litegrann om pannkakor på något sätt... fast ändå inte) och en kopp med chai. Så himla gott. Populära achaar brukar innehålla t ex mango, chili eller mixade grönsaker. Blandningarna smakar kryddigt, surt, salt, starkt och syrligt. Allt på samma gång. Låter kanske inte gott, men är helt underbart. Jag har varit lite besatt utav detta sen första gången jag fick smaka. Min favorit är achaar med chili, fast nu köpte vi en med mango istället.

Rosvatten
Används ju i många orientaliska bakverk, så det är alltid bra att ha. Visserligen finns det ju massor här också, men det kändes roligare att köpa därifrån, haha. ^^

Snacks
Köpte massa salta snacks, det kan nästan jämföras med chips. Fast dessa snacks tillverkas huvudsakligen utav rostade linser, kikärtsmjöl och nötter. Kanske lite nyttigare än chips, m ao?

Custard
En slags pudding som man kokar tillsammans med mjölk. Den finns i olika smaker, tidigare har jag bara testat med vaniljsmak men denna gången köpte jag ett paket med banansmak. Det var riktigt gott, men jag tyckte att det nästan smakade mer päron istället?! Haha. Antar att det måste ha varit väldigt syntetiskt framställt då... hehe!

Papadums
Jättetunna kikärtsbröd som man friterar i några sekunder. Påminner nästan om räkchips i både smak och konsistens, konstigt nog. Men supergott som tillbehör till olika maträtter!


Achaar, serverat på tallrik. Det är bara att äta och vara nöjd... :}

Har ni smakat sån där orientalisk, vriden ost som man kokar?

Man brukar hitta dem i stora burkar i orientaliska livsmedelsaffärer. Ganska dyrt är det också (fast visserligen är det ju jättemånga ostknyten i varje burk också). Jag har lite svårt att förklara vilken ost jag menar, för jag kan faktiskt inte det officiella namnet för den.

Men himla gott är det i alla fall. 
När man tar upp osten från burken är den väldigt hårt knuten (påminner lite om ett garnnystan) och smakar extremt salt. Men när man kokar den blir den mjuk och härligt seg i konsistensen!
Jag brukar alltid salta osten lite, och strö över rostade sesamfrön.
Ibland dukar jag upp bordet med libabröd, svarta oliver, turkisk yoghurt (med torkad mynta och olivolja), sujük och denna osten. Den frukosten knäcker verkligen allt. ^^

Häromdagen passade jag på att presentera den här osten för Ilyas också.
Gissa om han älskade den! Han tog verkligen för sig.

 
Mummms!

Tekoppen och tekannan kommer från Happystore {länk}

Gårdagens middag med familjen var nog helt klart bästa på länge.

Jag gjorde egna biffar med en god kryddblandning (orientalisk inspirerad) bestående utav färsk (och även hel, torkad) koriander, nejlika, svartpeppar, gurkmeja, chilipulver, hackad lök, samt pressad vitlök och ingefära.
De här kryddorna utgör nästan grunden för all pakistansk och indisk matlagning.

Till "biffarna" (eller kebab som vi skulle säger här hemma hos oss) åt vi också grillade tomater (från ugnen, grillade dem samtidigt som kebabs'en) som blev otroooligt goda, helt mums alltså. Vi åt också briyani-ris (kryddat ris) med kikärtor i, yoghurtsås med färsk koriander och min favoritsallad (som för övrigt är kryddad med bladpersilja och mynta).
Det fanns ockå överbliven kokt potatis hemma som jag ville bli av med, så jag mosade allt med gaffel och kryddade lite (enl. ovan), rullade små bollar som jag sedan vände i ett vispat ägg och sedan friterade. Friterade potatisbollar alltså Men det gör vi bara ibland här hemma, vi är inte så mycket för just friteade grejer. Även fast det är väldigt gott ibland...
Eftersom fritösen ändå var varm så passade jag på att fritera några papadums också, har ni smakat det?
Det är ett väldigt tunt, hårt och krispigt indiskt "bröd" som är bakat på linsmjöl. Jag kan tycka att det påminner lite (men bara lite!) om räkchips i smaken. Det är verkligen gott, bäst är att doppa dem i yoghurtsås. :}

Det som är så bra med pakistansk och indisk mat (och orientalisk mat överlag) är att det för det mesta är väldigt nyttig mat så man kan äta med gott samvete. Det finns såklart undantag, som denna middagen t ex. Varken potatisbollarna, papadums'en och riset är väl särskilt nyttigt. Men det får man väl äta mindre utav då... ;}



   

Visst är det så att man har perioder med en del maträtter och annat ätbat?

Man äter något ganska ofta, sen tröttnar man och byter till någonting annat, visst? Eller, jag är sån i alla fall. ^^ 
Det är som om de "cravings" man hade när man var gravid har stannat kvar i ens livsstil. Jag antar att jag blev bortskämd då eftersom jag åt allt jag var sugen på. ;}
Och det var alltifrån körsbär, lakrits och sushi. Körsbären föråt jag mig totalt på och ville aldrig äta dem igen (fast det "löftet" bröt jag ganska fort, hehe), behovet utav lakrits varade väl dock inte särskilt länge. Sushi skall vi inte tala om, för vem kan få nog utav det?! ^^
Men det som är min favoriträtt "just nu" är faktiskt lasagne. Ah, det är så himla gott.  Och inte särskilt svårt att göra heller, för den delen. Fast jag brukar göra min lasagne utan den där bechamel-såsen, det duger gott och väl utan den tycker jag.

 
Mummms, lasagne till middag! Enkelt och gott... :}

Jag har - faktiskt väldigt lääänge - tänkt tillbaka på första gången som jag åt kronärtskockar. Jag var ungefär fem år gammal då jag och storasyrran J hade badat hela dagen lång på Brunstorpsbadet tillsammans med ett par libanesiska tjejer (som också var systrar i exakt samma åldrar som oss :)). Efter badet (vi hade varit där hela dagen lång tillsammans med dem och deras mamma, kommer jag ihåg) så gick vi hem till dem och åt mat, hungriga som vi var. :) Vi åt bl a kokta kronärtskockar med smör och salt. Och vilken smakupplevelse det var sen! Faktiskt så pass stor att jag inte har glömt hur förvånansvärt GOTT (!) vi båda tyckte att det var. Hur många kids är det som älskar grönsaker, liksom? ;) Vi tvingade t om mamma att koka kronärtskockar dagen därpå, hahaha. Då fattar ni desperationen. Jag kommer fortfarande så väl ihåg när kronärtskockarna låg i den där stora kastrullen och kokade...

Kände att nu, efter drygt 15 år, får jag banne mig ta mig i kragen och köpa hem åtminstone en skocka. Sagt och gjort. Det blev en liten "appetizer" som vi här hemma delade på innan huvudrätten.

Så hur gör man kronärtskockar då?!

Enkelt! :)

Man sköljer skockan, skär av skaftet (försök att få med alla "trådar"!) och lägger i kokande vatten. Till varje fem dl vatten tillsätter man cirka 1 tsk salt. En stor skocka skall koka mellan 30-50 minuter. Man äter bara det mjuka nedtill, på varje blad. En kronärtskocka innehåller kanske 70-80 stycken blad. Kronärtskockor är gott att äta med smält smör (gärna smaksatt, men jag föredrar dock naturligt smör) och salt/flingsalt. Man räknar ungefär ½ skocka per person.

Suffléformen (här med smält smör) kommer från RoyalDesign.se {länk}

...eller kanske lite "lyxmat"?

Gillar ni kräftor? I sådana fall - hur äter ni dem? Varma eller kalla?
Själv föredrar jag att äta dem varma, och med mycket dillsmak! ;) Jag äter kräftor max 2 ggr/år. Jag älskar kräftor (kanske rätt konstigt då att jag inte äter det mer?) men blir lika chockad för deras utseende varje gång. Scary as hell... :O De ser ju så "levande" ut. Som om de kan vakna upp närsomhelst. Det är ju inte som att äta en köttbit direkt, man kan ju liksom inte accosiera det till ett djur. Men med kräftor, då ser man ju att det är... ett dött djur? Not so fresh.