[Recept: Lyxig kladdkaka]

 
Många kladdkakor har man väl provat på i sina dagar - somliga kräver en del krångel, och andra mindre...
Den ultimata kladdkakan enligt mitt tycke är den variant som är sådär härligt seg, och som nästan påminner om en brownie i smak och konsistens. Senaste två åren när jag gör kladdkaka följer jag faktiskt Arlas recept! Det är enkelt, går snabbt och kräver inte mycket heller. Smeten rör du ihop direkt i kastrullen!
För att få den sådär härligt kladdig gräddar jag den bara i 10 minuter (nästan på prick), den ska vara lös och nästan lite "dallrig" i mitten. Därefter ställer jag den i kylen en eller två timmar, tills den har stelnat till sig lite. Den perfekta kladdkakan är fixad! 
 
Här delar jag med mig utav kladdkakereceptet från Arla, med addering utav hur man med enkelhet dekorerar en snabb kladdkaka och gör den lite lyxigare.
 
 
 
Arlas kladdkaka 
100 g smör eller margarin
2,5 dl socker
2 ägg
1 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
 
Enkel chokladgrädde
3 dl vispgrädde
3-5 msk O'boypulver (mängd efter egen smak)
2 tsk vaniljsocker
 
Dekoration:
Chokladsås på tub
Riven choklad
Jordgubbar (eller annan färsk frukt)
 
Gör kladdkakan såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull, ta av kastrullen från plattan. Rör ner socker och ägg, blanda väl. Blanda i övriga ingredienser, rör om väl. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, cirka 20 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter. Kladdkakan ska vara liksom lös i mitten och "lite dallrig" (jag brukar skaka om bakformen och se om den verkar lös). Ställ kladdkakan svalt - gärna i kylskåpet - minst en timme innan servering. Låt den svalna helt innan du börjar med chokladgrädden!
 
Gör chokladgrädden såhär:
Vispa grädden ganska hårt. Tillsätt O'boypulver efter smak, och tillsätt även vaniljsocker. Spritsa ut grädden i en "ring" runt kladdkakan. 
 
Dekoration:
Fyll insidan av grädden med ett lager chokladsås. Dekorera med riven choklad och jordgubbar (eller annan färsk frukt).

Recept: Höstig päronkaka

 
Idag har jag gjort en toppengod kaka, nämligen en päronkaka med smak utav kardemumma. Kardemumma är ju otroligt gott och det passar verkligen utsökt tillsammans med päron! Visst känns en päronkaka som ett ganska höstigt bakverk? Perfekt nu när trädgårdarna är fulla utav fallfrukt och även är billiga i affären. Jag brukar försöka ta tillvara på mat hemma om det blivit något över. Ibland äter ungarna en halv banan och sedan blir den liggandes i kylskåpet - perfekt alltså att baka en banankaka utav! Här hade jag en massa päron över som nästan varit på gränsen att bli för gamla... men det är just dem som passar lite extra bra till bakning. Så, har ni ett gäng övermogna päron hemma så vet ni vad ni ska göra... :-)
 
Det här receptet var dessutom väldigt smidigt - ingen elvisp behövs utan det går bra att röra ihop eller vispa för hand med en ballongvisp, om man så vill.
 
 
 
 
 
 
Höstig päronkaka [med kardemumma]
 
3 dl vetemjöl
1,5 dl socker
1,5 tsk bakpulver
1 nypa salt
75 g smör/margarin
1 ägg
1,5 dl mjölk
3-4 päron
1 tsk kardemummakärnor
2-4 msk socker
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda vetemjöl, socker, bakpulver och en nypa salt i en skål. Skär smöret/margarinet i bitar och nyp in det i mjölet (tills det har blandats ordentligt). Tillsätt ägget och mjölken. Blanda eller vispa till en jämn och ganska lös smet. Häll i en smord form med löstagbara kanter (går förstås också bra att baka den i t ex en pajform - det gjorde jag...). Skala päronen om du vill, och skiva sedan päronen i skivor. Krossa kardemummakärnorna med en mortel, blanda tillsammans med socker och päronskivorna. Strö över päronbitarna i ett mönster, eller lägg på dem hur du vill. Grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter.
 
Tips!
När kakan har svalnat, strö gärna över lite florsocker och dekorera med några physalis.

Mjuk cola-kaka

 
Häromdagen testade jag att göra en mjuk cola-kaka, det är alltså en kaka som innehåller Coca-Cola (eller annan, motsvarande coladryck). Det blev en väldigt god och saftig kaka med speciell smak. I övrigt innehåller kakan kakao och därför har den ju främst smak utav choklad. Jag dekorerade min cola-kaka med gräddsmörkräm och lite chokladganaché. Nuförtiden blir det ofta att jag piffar upp mina mjuka kakor på det sättet - är man ändå i farten och bakar kan man likaväl fortsätta att dekorera, haha. Hoppas ni inte är trött på mina bak-idéer! ;-)

Hoja till om ni är intresserade utav receptet!
 
  
Tårtfatet utav märket IB Laursen finns att köpas hos Lilla Fabrik
 
Nötterna (chokladdoppade hasselnötter) kommer från Exotic Snacks.