[Polly-kladdkaka med fluff]

 
Här kommer ett recept på en underbart härlig "Polly"-kladdkaka med Polly-fluff (de härliga spritsade "virvlarna" ni ser överst på kladdkakan). För oss som älskar kladdkaka är detta den ultimata varianten, då smaken av Polly verkligen höjer heeela kakan, wow! Det var svårt att inte äta upp hela skålen med vispad Polly-fluff. 
 
Nytt i mitt kök är också den fina assistenten från [Ankarsrum], och åh - vad skönt det är att ha en riktig assistent som gör jobbet! Den gör ju verkligen sitt namn värd! Faktum är att jag har haft perioder då jag "dragit mig för" att baka, både bröd som kräver intensiv knådning och bakverk som kräver elvisp. Man orkar helt enkelt inte orkar stå där och kämpa. Man undrar ju hur man har kunnat klara sig utan en assistent när man väl har haft en!
 
Receptet på kladdkakan följer under bilderna!
 
Obs!
Tänk på att Polly-fluffen MÅSTE stå i kylen i minst 6 timmar innan du vispar upp den, annars förstörs hela fluffen. Tänk på det innan du börjar att baka denna kladdkaka!
 
 
 
Polly-kladdkaka med Polly-fluff
~ en kladdaka cirka 8 portioner
 
Polly-kladdkaka
3 st ägg
4,5 dl socker
250 gram smält smör
2,5 dl vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
en knivsudd bakpulver
5 msk kakao
1 påse "Polly Original" (cirka 130 gram)
 
Polly-fluff
1,5 påse "Polly Original" (cirka 180 gram)
3 dl grädde
 
 
Gör kladdkakan såhär:
Vispa ägg och socker så att det blir vitt och pösigt. Blanda alla torra ingredienser i en separat skål, blanda ordentlihgt. Rör sedan ner torrvarorna i äggsmeten. Häll i det smälta smöret, och rör till sist ned 1 påse "Polly Original" och blanda försiktigt. Grädda i ungefär 50-60 minuter i mitten utav ugnen, i 150 grader.
 
Gör Polly-fluff såhär:
Dela godisarna på mitten (annars tar det oerhört lång tid för dem att smälta helt!). Lägg Polly-godisarna och grädden i en kastrull. Värm upp på svag värme och rör om ofta. Det får absolut inte koka, då förstörs hela fluffen och går inte att vispa upp i efterhand. När allt har smält, ställ svalt i kylskåpet i minst 6 timmar innan du vispar upp till en härlig fluff.
 
Spritsa sedan fluffen över din kladdkaka och dekorera valfritt - jag använde färska hallon och Polly-godisar, mums!
 
 
 

[Recept: Lyxig kladdkaka]

 
Många kladdkakor har man väl provat på i sina dagar - somliga kräver en del krångel, och andra mindre...
Den ultimata kladdkakan enligt mitt tycke är den variant som är sådär härligt seg, och som nästan påminner om en brownie i smak och konsistens. Senaste två åren när jag gör kladdkaka följer jag faktiskt Arlas recept! Det är enkelt, går snabbt och kräver inte mycket heller. Smeten rör du ihop direkt i kastrullen!
För att få den sådär härligt kladdig gräddar jag den bara i 10 minuter (nästan på prick), den ska vara lös och nästan lite "dallrig" i mitten. Därefter ställer jag den i kylen en eller två timmar, tills den har stelnat till sig lite. Den perfekta kladdkakan är fixad! 
 
Här delar jag med mig utav kladdkakereceptet från Arla, med addering utav hur man med enkelhet dekorerar en snabb kladdkaka och gör den lite lyxigare.
 
 
 
Arlas kladdkaka 
100 g smör eller margarin
2,5 dl socker
2 ägg
1 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
 
Enkel chokladgrädde
3 dl vispgrädde
3-5 msk O'boypulver (mängd efter egen smak)
2 tsk vaniljsocker
 
Dekoration:
Chokladsås på tub
Riven choklad
Jordgubbar (eller annan färsk frukt)
 
Gör kladdkakan såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull, ta av kastrullen från plattan. Rör ner socker och ägg, blanda väl. Blanda i övriga ingredienser, rör om väl. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, cirka 20 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter. Kladdkakan ska vara liksom lös i mitten och "lite dallrig" (jag brukar skaka om bakformen och se om den verkar lös). Ställ kladdkakan svalt - gärna i kylskåpet - minst en timme innan servering. Låt den svalna helt innan du börjar med chokladgrädden!
 
Gör chokladgrädden såhär:
Vispa grädden ganska hårt. Tillsätt O'boypulver efter smak, och tillsätt även vaniljsocker. Spritsa ut grädden i en "ring" runt kladdkakan. 
 
Dekoration:
Fyll insidan av grädden med ett lager chokladsås. Dekorera med riven choklad och jordgubbar (eller annan färsk frukt).

Recept: Höstig päronkaka

 
Idag har jag gjort en toppengod kaka, nämligen en päronkaka med smak utav kardemumma. Kardemumma är ju otroligt gott och det passar verkligen utsökt tillsammans med päron! Visst känns en päronkaka som ett ganska höstigt bakverk? Perfekt nu när trädgårdarna är fulla utav fallfrukt och även är billiga i affären. Jag brukar försöka ta tillvara på mat hemma om det blivit något över. Ibland äter ungarna en halv banan och sedan blir den liggandes i kylskåpet - perfekt alltså att baka en banankaka utav! Här hade jag en massa päron över som nästan varit på gränsen att bli för gamla... men det är just dem som passar lite extra bra till bakning. Så, har ni ett gäng övermogna päron hemma så vet ni vad ni ska göra... :-)
 
Det här receptet var dessutom väldigt smidigt - ingen elvisp behövs utan det går bra att röra ihop eller vispa för hand med en ballongvisp, om man så vill.
 
 
 
 
 
 
Höstig päronkaka [med kardemumma]
 
3 dl vetemjöl
1,5 dl socker
1,5 tsk bakpulver
1 nypa salt
75 g smör/margarin
1 ägg
1,5 dl mjölk
3-4 päron
1 tsk kardemummakärnor
2-4 msk socker
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda vetemjöl, socker, bakpulver och en nypa salt i en skål. Skär smöret/margarinet i bitar och nyp in det i mjölet (tills det har blandats ordentligt). Tillsätt ägget och mjölken. Blanda eller vispa till en jämn och ganska lös smet. Häll i en smord form med löstagbara kanter (går förstås också bra att baka den i t ex en pajform - det gjorde jag...). Skala päronen om du vill, och skiva sedan päronen i skivor. Krossa kardemummakärnorna med en mortel, blanda tillsammans med socker och päronskivorna. Strö över päronbitarna i ett mönster, eller lägg på dem hur du vill. Grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter.
 
Tips!
När kakan har svalnat, strö gärna över lite florsocker och dekorera med några physalis.