Recept: Spenatlasagne (vegetarisk)

 
Nu ska jag ge recept på en vegetarisk lasagne, som nog faktiskt är den godaste lasagne som jag någonsin har ätit - och då är jag en person som verkligen gillar kött i övrigt, haha! Jag har testat några gånger (men inte alltför många gånger...) att göra vanlig lasagne med köttfärs men jag tycker inte det någongång har blivit riktigt bra? Problemet är inte att den blir torr, utan bara att den känns väldigt tråkig i smaken... som vanlig köttfärssås med lasagneplattor? Fick tipset av en vän att göra en ordentlig "tomatsås" till köttfärsen och mycket bechamelsås. Får väl testa göra ett försök med det inom kort, eller kanske har ni några andra tips att verkligen lyckas med vanlig lasagne?
 
Detta recept fick jag utav min svägerska, som jag tror (om jag minns rätt) fick det i sin tur utav en utav sina vänner. Originalreceptet innehöll ingen bladspenat - utan enbart hackad spenat - men efter att ha testat båda delarna så tycker jag att det blir bättre resultat och mer "matigare" att använda bladspenat. Det går bra med både färsk och fryst bladspenat, jag har bara använt fryst från märket Garant.
 
Ni måste testa detta repcet, det är verkligen sjukt gott! Ett plus är att den går väldigt snabbt att förbereda. Dock tycker jag - som med i princip alla pastarätter - att den är allra godast då den verkligen är rykande färsk. Bör ätas så fort den är färdiglagad. Jag serverade lasagnen med en myntakryddad sallad, passade jättebra ihop med maten smakmässigt.
 
Underbar tallrik från fina Gerbera.
 
Spenatlasagne
- cirka 6 portioner
 
450-500 gram fryst bladspenat (hackad spenat går också bra)
1,5 burk "Hela tomater"
1 lök
1 burk champinjoner
1 vitlök solo
3-5 dl créme fraiche
salt och peppar
200 gram riven ost
lasagneplattor (jag använde cirka 12-15 stycken)
5 msk mjölk
 
Gör såhär:
Värm lite olja i en kastrull och skiva löken tunt. Stek löken tills den blir mjuk, och häll i finriven vitlök. Häll sedan på 1,5 burk "Hela tomater" och tillsätt champinjonerna. Salta och peppra efer egen smak. Häll den frysta bladspenaten i en kastrull. Tillsätt cirka 1,5 dl vatten. Värm upp bladspenaten och låt den småkoka i cirka 5-10 minuter. Häll på cirka 1 dl créme fraiche och rör om. Salta efter smak.
Häll lite mjölk (tunt lager) i botten utav en ugnsform. Placera ut lasagneplattor så att det täcker hela bottnen. Bred över halva "tomat/champinjon-blandningen" och varva med lasagneplattor igen. Bred sedan över halva "spenat-blandningen". Klicka ut créme fraiche över spenaten och blanda ut den så gott det går över hela formen. Fortsätt sedan att varva med lasagneplattor och resten utav fyllningarna. Strö över rikligt med ost på toppen och grädda lasagnen i mitten utav ugnen 200 grader i cirka 20-25 minuter. Lägg på bakplåtspapper eller grillfolie över ytan om du vill behålla osten mjuk och inte knaprig.
 
Tips!
Det går jättebra att variera fyllningen och t ex tillsätta lite stekt/grillad laxfilé (i småbitar) i spenatblandningen. Detta har jag testat och det var jättegott. Servera gärna tillsammans med myntakryddad sallad med fetaost, oliver, ruccola, soltorkad tomat m.m.