Här kommer det så kallade "originalreceptet" på macaroons som finns ute på en massa bloggar och hemsidor. Jag gissar på att detta är det vanligaste receptet på macaroon's som man kan hitta på svenska sidor.
Eftersom detta recept från början var mätt i gram, så bestämde jag mig för att omvandla det till decilitermått så att alla som inte har våg hemma ändå kan göra detta receptet. Jag har provat att göra macaroon's enligt ett förenklat recept tidigare (finns också här på bloggen), men jag har insett att det förenklade receptet inte ger så fin fäg på macaoons'en. Det gör att macaroons'en blir lite grådassiga i färgen trots att man öst på med en massa färg.

Så, detta recept rekommenderar jag mycket varmt!

Här är ett recept på hur man gör Cakepops, ett sött tilltugg som är en blandning utav en kaka och en klubba (därav namnet "cake" + "pop") och består huvudsakligen utav tre ingredienser. Cakepops kan trots detta varieras i mängder, det är bara att prova sig fram enligt vad man själv tycker är gott.

Cakepops
 ~ 15 st

1 paket kakor med fyllning, t ex Ballerinakakor
100 g färskost
150-250 g vit choklad

Gör såhär:
Smula sönder kakorna i en mixer eller matberedare. Blanda smulorna tillsammans med färskosten tills det blir en smidig smet. Ställ smeten i kylskåpet en stund (detta moment gör att de blir lite hårdare i konsistensen, och därmed blir det också mycket enklare att rulla dem fint efteråt). Rulla till små bollar och stick en grillpinne i varje. Häll upp socker eller salt i ett högt glas, och ställ cakepops'en i glaset. Ställ dem svalt en stund.
Smält chokladen över vattenbad och doppa sedan varje cakepop i chokladen. Se till att hela "bollen" täcks med choklad.




Tips!
Du kan använda tandstickor istället för grillpinnar och ha cakepops'en vilandes på tallriken istället. Det blir ett perfekt tilltugg på festen. Om du vill dekorera dina cakepops med strössel el. liknande, tänk på att "strössla" direkt efter att du har doppat dem i chokladen. De stelnar väldigt snabbt annars, och strösslet riskerar att inte fästa. Det går att byta ut kakorna mot alla slags kakor med fyllning, t ex "Singoalla", "Oreo" och massa andra kakor. Jag har tidigare testat med lakritskakor och vitchoklad, spännande smakkombination faktiskt! ;}
Det går även att byta ut den vita chokladen mot annan choklad.

Här kommer mitt recept på den goda Hallon- och rabarberkaka som jag gjorde häromdagen. Den är verkligen jättegod, och dessutom lätt att variera. Den färdiga kakan håller sig fräsch och god i flera dagar, både i rumstemperatur och kylskåp. Kakan gräddas i långpanna. Måttet för detta receptet lämpar sig bäst till en lånpanna med måttet 30x40 cm. Har man en mindre långpanna går det bra att halvera receptet.
Det bästa med denna kakan är att den räcker till väldigt många personer (här blev det cirka 40 bitar/rutor!) och att den är väldigt smidig att göra.
Hallon- och rabarberkakan innehåller inget bakpulver (att det inte finns något bakpulver i kakan gör att den blir väldigt kompakt, men oerhört saftig och god) och därför finns ingen "risk" att den skall under- eller överjäsa. Det blir bara en perfekt kaka, helt enkelt. :}

Hallon- och rabarberkaka
~ 40 bitar/rutor

10 ägg
15 dl socker
15 dl vetemjöl
300-400 g smör
3-4 stjälkar rabarber
3 dl hallon
socker (att strö över rabarberna)

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Smörj och bröa en långpanna. Smält smöret och låt det svalna. Skölj, skala och skiva rabarberna i ½ cm tunna skivor. Vispa ägg och socker så att det blir vitt och poröst (luftigt). Häll ner smöret växelvis med vetemjölet. Rör/vispa försiktigt tills allt blandat sig ordentligt. Häll ut halva smeten i långpannan. Strö över hallonen. Häll över resten av smeten. Strö över rabarberna, och häll några matskedar socker ovanpå dem (det neutraliserar det sura och beska i rabarberna medans de gräddas). Grädda kakan i mittn utav ugnen i cirka 40-50 minuter.
Serveras med fördel tillsammans med [mycket] vaniljsås. :}

Obs!
Halverar du receptet (mindre storlek på långpannan) behöver kakan inte gräddas mer än cirka 20-25 minuter. Prova dig fram, för säkerhetsskull.


Kakfatet kommer från VEGA {länk}

Tips!
Om man vill kan man byta ut hallon och rabarberna mot andra frukt och bär som man tycker om. T ex blåbär, björnbär, hjortron eller varför inte plommon?
När jag bröar kakor (och tårtbottnar) av alla slag, då bröar jag med mannagryn. Det är min mormors idé, och det blir mycket godare. Så har vi alltid gjort i våran familj... :}
Det går jättebra att frysa in kakan, men tänk på att lägga smörpapper emellan varje lager om du väljer att stapla dem.

Här kommer recept på en mjuk kaka med smak utav kaffe. Den är verkligen jättegod. Själva kakan smakar bara lite kaffe, medans själva glasyren smakar mycket mer! Jag som inte är sådär jätte-jätteförtjust i kaffe (dricker bara kaffe med socker och en skvätt grädde - de få gånger jag dricker det alltså) tycker i alla fall att denna kakan är jättegod. Helt enkelt en god kaka för alla. I synnerhet kaffelovers. :}

Kaffekaka med kaffeglasyr
~ 1 stor kaka

4 ägg
3 dl socker
150 g smör
4 msk grädde
3 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
4-6 msk starkt kaffe

Glasyr:
2-3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
4 msk smör
2-4 msk starkt kaffe

Gör kakan såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och poröst (luftigt). Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål, blanda gärna med gaffel. Häll ner mjölblandningen i äggsmeten och rör försiktigt tills allt har blandat sig ordentligt. Tillsätt smöret, och till sist grädden och kaffet.
Smörj och bröa en kakform i storleken 1½-2 liter. Häll i kaksmeten. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 1 timme.
Ta ut kakan från ugnen och låt den svalna ordentligt.

Gör glasyren såhär:
Smält smöret på lägsta värmen. När smöret preciiis har smält, tillsätt florsocker och vaniljsocker. Blanda ordentligt, gärna med en ballongvisp så slipper du klumpar (det vill du inte ha!). Tillsätt slutligen kaffet. Blanda ordentligt och häll sedan över kakan.

Tips!
Ställ in kakan i kylskåpet och låt den svalna ordentligt innan du äter. Det blir absolut godast! Nästan inga mjuka kakor är särskilt goda att äta när de är varma. När kakorna har kallnat kommer smaken fram ordentligt.

 

Tårt/kakfat privat. Jag fick det ju eftersom jag var en utav finalisterna i tävlingen "Nationaldagstårtan". :}

Gör som jag! När jag inser att jag har en massa glömda äpplen kvar hemma, då tar jag ett tre-fyra stycken och gör en härlig, tunn äppelpaj med knäcktäcke. Smulpaj i all ära, men de här två går inte att jämföras... gillar man krispiga kakor á la Knäckflarn, då är detta grejen! Det bästa med receptet är att det är snabbt och lättlagat, perfekt när man får oväntade gäster och ibland "måste" slänga ihop något på nolltid. Pajen tar cirka 10 minuter att förbereda, plus 20 minuter för gräddningstiden. Gästerna lär gärna vänta en halvtimme extra på denna kanon-goda paj ;} Testbaka själv och avgör!

Knäckäppelpaj
~ 6-8 portioner

3-4 äpplen
2 dl vetemjöl
2 dl socker
1-3 msk malen kanel (går att utesluta)
Smör
Vaniljsås (går att utesluta, MEN, jag tycker att det är ett måste!)

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Smöra en pajform lätt. Skala och skiva äpplena mycket tunt, och lägg sedan i pajformen.  Om du vill kan du varva med strösocker/malen kanel mellan lagrena, det ger lite fylligare smak. Blanda vetemjöl och socker i en skål. Sikta jämnt över äpplena i pajformen. Ta ut smöret från kylskåpet och hyvla smala skivor med en osthyvel, täck över hela pajen.
Ställ in i ugnen i cirka 20-25 minuter tills pajen har blivit lite gyllenbrun.

Servera tillsammans med vaniljsås :}

Tips!
Byt gärna ut malen kanel mot malen kardemumma, jättegott. Men ta inte så mycket, kardemumma förstärker den söta smaken. Pajen äts med fördel väl avkyld, då blir det extra gott... tycker jag :}

  

Någon gång ibland brukar vi här hemma ha så kallade French Toast's som alternativ (eller snarare "tilltugg") till frukosten. Jag tror att det ungefär motsvarar våra klassiska "Fattiga riddare", eller...? Men så vitt jag kan minnas har vi under barndomen bara ätit dessa med mjölk och socker, inte med ägg. Om inte mitt minne sviker nu...

Skillnaden är inte sådär jättestor egentligen, men gott är det i alla fall. Jag gillar att äta mina naturella (utan tillbehör) och gärna så att de nästan är lite sådär små-brända i kanterna, det blir lite extra krispigt då och "sälta" i det hela. För bästa effekt så ska man ju självklart också ha ett glas kall, god mjölk till :}

French Toast's
~ 4 stycken

4 skivor vitt bröd (t ex "Storfranska")
3 dl mjölk
1-2 ägg
1-2 msk socker
plus smör att steka i

Gör såhär:
Blanda mjölk, ägg och socker i en skål. Vispa för hand med en ballongvisp, eller en gaffel. Hetta upp en stekpanna på 4:a- eller 5:ans värme. Lägg i en klick smör och låt den smälta. Ta en skiva vitt bröd. Doppa snabbt i mjölkblandningen på båda sidor, lägg sedan i stekpannan och stek på båda sidor tills den börjat bli lite gyllenbrun.
Om du vill, strö över lite socker på det färdiggräddade brödet. Gör samma sak med resten utav bröden.

Tips!
Tänk på att det är viktigt att inte doppa bröden för länge i mjölkblandningen. Det blir väldigt "geggigt" då och inte så gott. Stek gärna i en gjutjärnspanna, det blir bäst resultat - och helt klart godast - då. Variera gärna dina French Toast's med färska bär, t ex hallon och jordgubbar. Kanske en klick creme fraiché eller kesella gör susen också?



  
Tallriken kommer från House Of Linnea {länk}

Här kommer ett relativt enkelt recept på Macaroons. Har du missat dessa goda, spröda kakor? Det är spröda mandelkakor som fortfarande är mjuka, lite kladdiga inuti. Två kakor "kopplas" samman med en valfri fyllning emellan, t ex smörkräm, ganachéer, eller någon slags mousse. Macaroons går att variera i det oändliga i både smak och utseende! Detta recept är mycket enklare än många andra varianter (där man man måste väga varje ingrediens). Decilitermått har de flesta hemma, så nu finns det ingen ursäkt längre att baka härliga, ljuvliga Macaroons!

Receptet hittade jag här {länk}.

Macaroons
~ 25-35 stycken kakor

4 äggvitor
½ dl socker
150 g sötmandel (skållad, och färdigskalad)
4 dl florsocker

Gör såhär:
Sätt ugnen på 150 grader. Mal sötmandeln finkornigt (jag körde den i våran mixer i assistenten, på högsta speed). Sikta den luftig, eller "lufta" mandeln med en gaffel. Det förebygger att den malda sötmandeln klumpar ihop sig. Blanda sötmandeln med florsockret och "lufta" igen med en gaffel. Vispa äggvitorna hårt till ett vitt skum (tills det blir maräng, alltså) och tillsätt lite strösocker i taget. Vispa tills det blir en hård maräng. Marängen ska vara så hård att skålen skulle kunna hållas upp och ned över ditt huvud utan att du behöver ta en dusch efteråt ;}
Häll ner mandel- och florsockerblandningen försiktigt i marängen. Vispa försiktigt tills allt har blandat sig ordentligt, och det har blivit en jämn smet. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Fyll en spritspåse med macaroons-smeten och spritsa ut små, runda kakor i storlek utav en femkrona. Låt gärna plåten vila i 10-15 minuter innan kakorna läggs in i ugnen. Detta moment gör att den spritsade macaroons-smeten lägger sig fint och blir "stadigare" på plåten under gräddningstiden.
Grädda kakorna längst ner i ugnen i cirka 12-18 minuter. Kakorna är klara när de lätt går att lossa från bakplåtspappret, och när är hårda utanpå men fortfarande kladdiga inuti :}
Lossa genast kakorna från bakplåtspapper och ställ dem för att svalna.

När de har svalnat, spritsa en rundel med valfritt innehåll (t ex smörkräm, ganaché, fluff o sv) och sätt ihop två kakor med varandra. Voila! Du har gjort dina egna, lyxiga macaroons!

Tips!
Det går jättebra att köpa färdigskalad sötmandel - du slipper stök med att skålla och skala mandel. Du behöver bara mixa/mala sötmandeln när du kommer hem. Man kan såklart också använda vanlig, oskalad sötmandel. Men då får man räkna med att kakorna inte blir lite "vita" och klara i färgen.
Byt gärna ut sötmandeln mot andra nötter, t ex hasselnötter eller pistagenötter.
Tänk på att du också kan färga dina kakor med hushållsfärg, blir jätteläckert med pastellfärgade macaroons!
Om du tillsätter 2 dl chokladflor (halva mängden) istället för vanligt florsocker, vips har du fått lätt chokladsmakande macaroons! Mumsigt!






Här ovanför ses choklad-macaroons med vitchoklad fyllning.

En riktigt mumsig kaffedrink med mjölk! Jag mixtrade hemma med olika ingredienser, med avsikt att skapa en kaffedrink som påminner om Arlas "Latte" som finns i olika smaker i tetrapak.
Det bästa med receptet är att man kan justera graden om man vill ha en stark eller mildare smak, mer eller mindre socker, o sv...

 Kaffedrink
~ 2 personer

5 dl mjölk
3 msk vispgrädde
1-3 tsk snabbkaffe
1-2 msk socker
½ tsk vaniljsocker
1-3 msk kakao (kan uteslutas)
Spraygrädde (kan uteslutas)
Finmalen kanel (kan uteslutas)
Krossade isbitar

Gör såhär:
Blanda mjölk, vispgrädde, snabbkaffe, socker, vaniljsocker och kakao i en mixer och kör hårt i cirka 30 sekunder. Börja först med en mindre mängd utav snabkaffet, sockret och kakaon. Du kan bara tillsätta mer utav ingredienserna om du önskar en starkare smak. Blanda i isbitar (krossa de gärna lite innan i en iskross, risken är annars att din mixer KAN gå sönder...) och mixa snabbt igen. Häll upp i glas, toppa eventuellt med spraygrädde och pudra över finmalen kanel.

Tips!
Om du tycker att din kaffedrink har blivit för stark, häll bara i mer mjölk :}
Uteslut kakaon, och tillsätt mer vaniljsocker - Vips har du fått en kaffe/vaniljdrink istället!