[Polly-kladdkaka med fluff]

 
Här kommer ett recept på en underbart härlig "Polly"-kladdkaka med Polly-fluff (de härliga spritsade "virvlarna" ni ser överst på kladdkakan). För oss som älskar kladdkaka är detta den ultimata varianten, då smaken av Polly verkligen höjer heeela kakan, wow! Det var svårt att inte äta upp hela skålen med vispad Polly-fluff. 
 
Nytt i mitt kök är också den fina assistenten från [Ankarsrum], och åh - vad skönt det är att ha en riktig assistent som gör jobbet! Den gör ju verkligen sitt namn värd! Faktum är att jag har haft perioder då jag "dragit mig för" att baka, både bröd som kräver intensiv knådning och bakverk som kräver elvisp. Man orkar helt enkelt inte orkar stå där och kämpa. Man undrar ju hur man har kunnat klara sig utan en assistent när man väl har haft en!
 
Receptet på kladdkakan följer under bilderna!
 
Obs!
Tänk på att Polly-fluffen MÅSTE stå i kylen i minst 6 timmar innan du vispar upp den, annars förstörs hela fluffen. Tänk på det innan du börjar att baka denna kladdkaka!
 
 
 
Polly-kladdkaka med Polly-fluff
~ en kladdaka cirka 8 portioner
 
Polly-kladdkaka
3 st ägg
4,5 dl socker
250 gram smält smör
2,5 dl vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
en knivsudd bakpulver
5 msk kakao
1 påse "Polly Original" (cirka 130 gram)
 
Polly-fluff
1,5 påse "Polly Original" (cirka 180 gram)
3 dl grädde
 
 
Gör kladdkakan såhär:
Vispa ägg och socker så att det blir vitt och pösigt. Blanda alla torra ingredienser i en separat skål, blanda ordentlihgt. Rör sedan ner torrvarorna i äggsmeten. Häll i det smälta smöret, och rör till sist ned 1 påse "Polly Original" och blanda försiktigt. Grädda i ungefär 50-60 minuter i mitten utav ugnen, i 150 grader.
 
Gör Polly-fluff såhär:
Dela godisarna på mitten (annars tar det oerhört lång tid för dem att smälta helt!). Lägg Polly-godisarna och grädden i en kastrull. Värm upp på svag värme och rör om ofta. Det får absolut inte koka, då förstörs hela fluffen och går inte att vispa upp i efterhand. När allt har smält, ställ svalt i kylskåpet i minst 6 timmar innan du vispar upp till en härlig fluff.
 
Spritsa sedan fluffen över din kladdkaka och dekorera valfritt - jag använde färska hallon och Polly-godisar, mums!
 
 
 

Recept: Broccoli- och purjolökssoppa

 
Här kommer recept på en jättesmidig, snabb och krämigt god broccolisoppa med purjolök. Denna måste ni testa! Den är väldigt god att äta tillsammans med knapriga krutonger (eller örtkryddade mini-grissini, enligt bild) och passar också bra tillsammans med vitlöksbröd till.
 
Broccoli- och purjolökssoppa
2 färska broccolibuketter
1/2 purjolök
2 msk vetemjöl
ca 1 liter mjölk
5 dl grädde
Grönsaksbuljong, salt och peppar
 
Gör såhär:
Smält smöret i en stekpanna. Skiva purjolöken och stek tills den börja att bli lite mjuk. Riv av små broccolibuketter (väldigt små) och stek i några minuter tills de blir lite mjuka. Häll på cirka 2 msk vetemjöl, rör om ordentligt / blanda väl. Häll på mjölken och grädden. Krydda med grönsaksbuljong, salt och peppar - eventuellt chili om du vill ha lite sting! Servera genast, då är den allra godast!
 
Mini-grissini (dessa örtkryddade, mums!) och rostade pumpafrön passar bra att servera till soppan.

Recept: Chokladdoppade dadlar

 
Handen på hjärtat, så är chokladdoppade dadlar något utav det godaste jag någonsin har ätit... 
Favoriten är dadlar fyllda med mandel, doppade i vit choklad. Det är fantastiskt gott, och går snabbt att göra. Jag har testat många varianter men kombinationen med just vit choklad och mandel är helt fantastisk...!
 
Jag använder dadlar i en förpackning som ser ut såhär (se nedan);
De är lite hårdare i konsistensen och är lätta att kärna ur. De färska dadlarna som ofta finns i butik (i en fyrkantig förpackning) är alldeles för mjuka och resultatet utav att fylla och doppa dem i choklad blir inte så lyckat. Dadlarna behöver vara mer fasta, som denna variant.
 
Se receptbeskrivning under nedanstående bilder!
 
"Mjölkchokladen" som ses i bakgrunden är chokladplättar med smak av karamell från [Chokladkompaniet]. Jag blandade i rostade, hackade hasselnötter i chokladen innan jag doppade dadlarna i den. Jättegott!
 
Chokladdoppade dadlar
~ 20 st
 
Dadlar (en hårdare variant, ej "färska dadlar")
Sötmandel
200 g choklad av valfri sort
 
Gör såhär:
Kärna ur dadlarna. Skär en skåra längs med långsidan på varje dadel, och plocka försiktigt ur kärnan. Fyll dadeln med 1-2 st mandlar. Lägg dadlarna på en tallrik och lägg dem i frysen i cirka 15 minuter.
Smält chokladen på låg värme. När all choklad precis har smält, doppa dadlarna i choklad och plocka upp dem med en gaffel - låt överflödig choklad rinna av. Lägg dadlarna styckvis på bakplåtspapper på en tallrik. Ställ i kylen tills de har stelnat ordentligt och servera. 
 
Tips!
Det går att använda i princip vilken choklad som helst. Testa att fylla dadlarna med rostade hasselnötter, valnötter eller jordnötter. Dekorera dadlarna med strössel, hackad choklad, frystorkade bär eller liknande - bara fantasin sätter gränser!