Recept: Mini-donuts med glasyr

 
Igår fick jag hem massa härlig bakchoklad (med fyra olika smaksättningar) från härliga [Chokladkompaniet]. Deras choklad är helt underbar och andas sååå hög kvalitét, smaken är typ från en helt annan värld...
 
De smaksatta chokladsorterna jag fick hem igår var: Apelsin, jordgubb, citron och karamell. De är även färgade i fina färger och passar utmärkt till att "piffa upp" ens bakverk med. Inom kort får jag hem ytterligare två spännande smaker också, ska bli så roligt att baka med dem också, kan knappt bärga mig.
 
Jag kunde inte hålla mig utan var tvungen att testa apelsinchokladen igår, jag fullkomligt älskar just apelsin i kombination med choklad och denna är helt galet god, man kan äta direkt ur påsen (chokladen kommer i form utav fina, små perfekta sk "chokladknappar", eller linser kanske man ska kalla dem?) så det gäller verkligen att behärska sig! Jag gjorde mini-donuts (sådana man gräddar i en liten maskin, som ett toast-järn fast formade som små munkar, haha - men det blir faktiskt galet bra resultat med rätt recept!) med smak utav kanel och doppade i apelsinchokladen. Detta blev en galet god kombination som var svår att sluta äta! Jag älskade konsistensen på den smälta chokladen, den var väldigt lätt att arbeta med och la sig i ett jämnt lager över munkarna.
 
Recept följer under bilderna!
 
 
 
 
Mini-donuts med choklad/apelsinglasyr
~ cirka 30 st
 
3/4 dl vetemjöl
1, 3/4 dl socker
2 tsk bakpulver 
2 tsk kanel
1 tsk salt (ja, det ska också med!)
1, 3/4 dl mjölk
2 ägg (vispade)
2 tsk vaniljsocker
1-2 msk smält smör
 
Glasyr:
200-300 gram smaksatt Apelsinchoklad från [Chokladkompaniet]
 
Gör såhär:
Blanda alla de torra ingredienserna i en skål, blanda ordentligt. Tillsätt alla de övriga ingredienserna och vispa för hand (t ex med en ballongvisp) tills allt blandas riktigt ordentligt. Låt stå en liten stund, värm under tiden upp munkjärnet/maskinen. Pensla alla "hålorna"  (där munkarna gräddas), både uppe och nere, med lite smör. Klicka i smet nästan ända upp till kanten och grädda i cirka 4-5 minuter eller tills munkarna har fått färg. Låt munkarna svalna.
 
Gör glasyren såhär:
Smält under tiden apelsinchokladen på låg värme i en tjockbottnad kastrull. Så snart allt har smält, doppa munkarna snabbt i chokladen och ställ dem sedan i kylskåpet en kort stund tills chokladen har stelnat. Det går bra att förvara dem i rumstemperatur, men kylen går också bra. Dekorera gärna dina mini-donuts med strössel eller riven choklad innan du ställer dem kallt!

Recept: Japp-dessert

 
Här kommer recept på en fantastiskt god chokladmousse gjord utav Japp-choklad. Grundreceptet kräver egentligen bara två ingredienser: Japp och grädde. Till min chokladdessert har jag valt att dekorera med vispad grädde (lätt smaksatt med vaniljsocker), Ferrero Rocher och Mini Peanut Buttercups. En väldigt god dessert som är svår att sluta äta... Receptet följer under bilderna nedan.
 
 
Dessertskålar från [Pac.se]
 
Japp-dessert
360 gram Japp-choklad
6 dl grädde
3 dl grädde (till toppingen)
Ferrero Rocher
 
Gör såhär:
Skär chokladen i mindre bitar. Lägg chokladen tillsammans med grädden i en kastrull. Värm på låg värme och rör om ofta så att chokladen inte fastnar i botten utav kastrullen. När allt har smält - ställ i kylskåpet i minst 6 timmar. Vispa sedan upp som "vanlig grädde" tills du har fått en mjuk, fluffig konsistens på moussen. Spritsa ut i dessertformar. Vispa grädde och spritsa ut över moussen. Dekorera med halverade Ferrero Rocher eller annanc hoklad.
 
Tips!
Japp-chokladen går att byta ut mot annan choklad, t ex Mars eller varför inte Toblerone?

Mjuk kaka med glasyr

 
Här kommer lite bilder från min instagram [@mylivinghome] - ni som är mina trogna läsare både här och där, har säkert redan sett dessa bilder. Denna mjuka kaka med glasyr har liksom blivit en riktig klassiker hos mig!
Jag får väldigt många frågor om glasyren, den är busenkel att göra och går att variera med VILKEN CHOKLAD SOM HELST! Hur bra är inte det? Det enda som behövs är egentligen cirka 100 gram choklad, och en skvätt vispgrädde (ovispad).
 
Under bilderna följer ett ungefärligt recept till hur man utgår från att göra denna glasyr - mängden grädde kan variera, och det beror på fettsubstans och mängd kakao (m.m) i chokladen man köper. Man får prova sig fram helt enkelt. Lycka till!
 
Mjuk pepparkaka med Marabous choklad "Fudge och havssalt" - detta alltså som chokladglasyr på vilken mjuk kaka som helst!
 
Chokladglasyr
~ räcker till att täcka en mindre mjuk kaka 
cirka 100 g choklad
2-4 msk ovispad grädde 
 
Gör såhär:
Bryt chokladen i små bitar och smält på låg värme i en tjockbottnad kastrull (helst). Rör om nästan hela tiden. Så fort all choklad precis har smält, häll på en skvätt grädde och rör om. Jag uppskattar att det behövs mellan 2-4 msk ovispad grädde. Det är vitkigt att man efter varje tillsatt matsked grädde blandar chokladglasyren riktigt ordentligt. Chokladglasyren ska vara tjock och trögflytande. Är den för tunn rinner den för mycket och stannar inte av när du häller den över kakan. Häll genast över chokladglasyren över kakan och hjälp till att bre ut den över kanterna med en sked eller kniv.