Recept: Broccoli- och purjolökssoppa

 
Här kommer recept på en jättesmidig, snabb och krämigt god broccolisoppa med purjolök. Denna måste ni testa! Den är väldigt god att äta tillsammans med knapriga krutonger (eller örtkryddade mini-grissini, enligt bild) och passar också bra tillsammans med vitlöksbröd till.
 
Broccoli- och purjolökssoppa
2 färska broccolibuketter
1/2 purjolök
2 msk vetemjöl
ca 1 liter mjölk
5 dl grädde
Grönsaksbuljong, salt och peppar
 
Gör såhär:
Smält smöret i en stekpanna. Skiva purjolöken och stek tills den börja att bli lite mjuk. Riv av små broccolibuketter (väldigt små) och stek i några minuter tills de blir lite mjuka. Häll på cirka 2 msk vetemjöl, rör om ordentligt / blanda väl. Häll på mjölken och grädden. Krydda med grönsaksbuljong, salt och peppar - eventuellt chili om du vill ha lite sting! Servera genast, då är den allra godast!
 
Mini-grissini (dessa örtkryddade, mums!) och rostade pumpafrön passar bra att servera till soppan.

Recept: Chokladdoppade dadlar

 
Handen på hjärtat, så är chokladdoppade dadlar något utav det godaste jag någonsin har ätit... 
Favoriten är dadlar fyllda med mandel, doppade i vit choklad. Det är fantastiskt gott, och går snabbt att göra. Jag har testat många varianter men kombinationen med just vit choklad och mandel är helt fantastisk...!
 
Jag använder dadlar i en förpackning som ser ut såhär (se nedan);
De är lite hårdare i konsistensen och är lätta att kärna ur. De färska dadlarna som ofta finns i butik (i en fyrkantig förpackning) är alldeles för mjuka och resultatet utav att fylla och doppa dem i choklad blir inte så lyckat. Dadlarna behöver vara mer fasta, som denna variant.
 
Se receptbeskrivning under nedanstående bilder!
 
"Mjölkchokladen" som ses i bakgrunden är chokladplättar med smak av karamell från [Chokladkompaniet]. Jag blandade i rostade, hackade hasselnötter i chokladen innan jag doppade dadlarna i den. Jättegott!
 
Chokladdoppade dadlar
~ 20 st
 
Dadlar (en hårdare variant, ej "färska dadlar")
Sötmandel
200 g choklad av valfri sort
 
Gör såhär:
Kärna ur dadlarna. Skär en skåra längs med långsidan på varje dadel, och plocka försiktigt ur kärnan. Fyll dadeln med 1-2 st mandlar. Lägg dadlarna på en tallrik och lägg dem i frysen i cirka 15 minuter.
Smält chokladen på låg värme. När all choklad precis har smält, doppa dadlarna i choklad och plocka upp dem med en gaffel - låt överflödig choklad rinna av. Lägg dadlarna styckvis på bakplåtspapper på en tallrik. Ställ i kylen tills de har stelnat ordentligt och servera. 
 
Tips!
Det går att använda i princip vilken choklad som helst. Testa att fylla dadlarna med rostade hasselnötter, valnötter eller jordnötter. Dekorera dadlarna med strössel, hackad choklad, frystorkade bär eller liknande - bara fantasin sätter gränser!
 

Recept: Krabbelurer

 
Ni har väl testat att göra krabbelurer någongång? Det är verkligen jättegott, påminner lite om amerikanska pannkakor fast mindre i storleken. Jag personligen tycker dessutom att dess krabbelurer nästan är godare än amerikanska pannkakor, till och med.
 
Du gör dem i ett nafs! Smeten är klar på några ynka minuter och därefter är dem redo att stekas till i lite smör. Servera tillsammans med strösocker, florsocker, nutella eller färsk frukt.
 
Receptet följer under bilderna nedan.
 
 
Krabbelurer 
~ cirka 10 st
 
1 ägg
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 dl mjölk
1 tsk bakpulver
 
Gör såhär:
Vispa ägg och socker med elvisp tills det blir fluffigt. Blanda i övriga ingredienser och blanda med en ballongvisp (vispa inte det sista med elvisp). Stek i en stekpanna på medelvärme (på båda sidor) tills de har börjat att få färg. Pudra över med florsocker och servera med valfria tillbehör.