HEM Tårta med spritsade rosor
09:39:00
/
Jag gjorde en tårta för ungefär två veckor sedan och fick en massa fyllning över, då passade jag på att göra en tårta hem och valet föll på att göra en tårta med spritsade rosor. Jag vet att det är många som har frågot om jag kan göra en tutorial om hur man spritsar rosor (likt dessa), men det är så lätt så jag tror inte att det behövs. Det man gör är helt enkelt att bara börja spritsa från mitten, och fortsätta i en mjuk cirkel utåt. Det är superlätt och går på några sekunder.
Det som behövs till att göra dessa rosor är såklart en bra sprits, och en särskild tyll. Jag föreslår en sprits (och tyllar) från märket Wilton som finns att köpa i diverse tårtbutiker. Tyllen som jag använder till att göra dessa rosor har benämningen 1M.
Sist utav allt så sprayade jag de översta rosorna lite lätt med en sprayfärg med pärlemoreffekt. Resultatet blev såhär; skimrande rosor. Sprayfärgen är fullt ätbar och har ingen smak - men jag tycker ändå att man bör använda den sparsamt. Det kan ju inte vara supernyttigt och hälsosamt i längden...
Vitchokladtårta med passionsfrukt
Idag var jag lite sugen på att göra en fräsch "helgtårta" och valet föll på att göra en tårta med vitchoklad i, men ändå med fräscha smaker. Tårtan innehåller därför vitchokladmousse/fluff, syrlig hallonmousse + hallon och glasskräm. Längst upp på tårtan har jag också testat att - för första gången - göra en gelé baserad på gelatin, med innehåll utav tropisk juice och passionsfrukt. Jag smakade av denna innan jag skedade den över tårtan och det var riktigt gott och syrligt! Utav erfarenhet från tidigare vet jag att vitchokladmousse och passionsfrukt passar jättebra ihop, och är en perfekt kombination!
Gelatinet (i pulverform) som jag använde mig utav denna gången är försts en halal-variant, som jag fått utav två utav mina vänner som driver en islamisk webshop. De undrade om jag inte kunde testa denna produkten. Om den var bra skulle de eventuellt också ta in den i deras sortiment, så kanske kommer den att finnas till försäljning framöver. Jag tyckte i alla fall att detta gelatinpulver var alldeles utmärkt (inga konstigheter alls, och jag hade inte förväntat mig något annat heller) och jag kommer att länka till butiken i framtiden om det skulle vara så att det kommer att finnas till försäljning.
Kanterna på tårtan har jag täckt genom att göra "staket" utav smält vitchoklad som jag penslat på ett stort överföringsark. Överföringsarket klippte jag sedan i lagom stora delar som skulle passa höjden på en utav mina normalstora tårtor.
Det är första gången jag använder överföringsark (har några gamla liggandes hemma) så det blev inte helt perfekt! Allt mönster på överföringsarket fastnade t ex inte på chokladen, fast det gör inte så mycket för min del. Men förhoppningsvis har jag lärt mig lite utav tekniken till nästa gång då jag använder mina lite snyggare överföringsark. Bl a dem två som jag fick från <LittleDessert> häromdagen. Läs mer om det i inlägget <här>! De var så himla fina och söta att jag känner att jag inte vill slösa bort dem genom att göra fel.
Tårta med kokos och frukt
Hej!
Här kommer lite bilder (...ganska trista, visserligen) på en väldigt god och enkel tårta som jag gjorde för ungefär två veckor sedan. Kanske inte den snyggaste tårtan jag gjort, men den innehöll visserligen en utav mina favoritfyllningar nämligen; ljus tårtbotten med syrlig hallonmousse, glasskräm och mjölkchokladmousse. Det blev ganska mycket chokladmousse över (hellre för mycket än för lite, hehe...) så jag spritsade lite ovanpå tårtan och använde resten till att göra små snabba dessertglas varvat med chokladmousse och helt vanlig vaniljkräm. Simpelt, men gott!
Jag försöker alltid använda mina rester till något, och man behöver ju inte alltid heller göra det särskilt svårt för sig. Chokladfluff (som jag använder som mousse, alltså) är något utav det godaste jag vet och är väldigt lätt att göra. Ni har väl testat att göra fluff någongång? Jag hoppas i alla fall att ingen har missat att göra detta, för det är hur gott som helst och kan varieras i oändligheter med i princip alla choklad- och godissorter som finns i världen! :-)
Till vänster: Små dessertglas med mjölkchokladmousse och vaniljkräm. Dekorerad med färska bär och lite chokladdekorationer. Till höger: Tårta och dessertglas.
Exotisk tårta
Efter att ha blivit klar med de två snabbtårtorna igår hade jag lite fyllning till övers. Tyvärr hade jag misslyckats med en tårtbotten igår (jag vet inte riktigt exakt vad som gick fel, men jag tror att jag glömde att tillsätta bakpulvret...) som blev väldigt låg, så jag gjorde istället en ny som blev perfekt.
Det var dock inget fel på den "misslyckade" tårtbottnen (om än att den alltså blev väldigt låg) så jag tänkte att det skulle vara lika bra att använda den + den överblivna fyllningen istället för att slänga. Känns ju dumt att slänga. Jag hade också en halv burk med rullrån över från tidigare tårtan, så jag tänkte att om jag håller tårtan låg i höjden så kan jag bara halvera kexen och förhoppningsvis få dessa att räcka runt tårtan. Det gick fin-fint och det blev t om några rullrån kvar efter att tårtan var klar!
Tårtan har dock bara EN fyllning, så egentligen kanske det inte är en riktig tårta? Bedöm själva!
Till vänster: Tårtfatet kommer ifrån La Shelf (länk) och finns i många olika färger. Till höger: Vitt presentsnöre runt tårtan. Hade inget passande band i andra färger så det fick bli detta. Men hade varit väldigt fint med ett gult band, tror jag.
Tårtan innehåller:
Chokladtårtbotten, mjölkchokladmousse och grädde. Tårtan är dekorerad med kiwi, ananasbitar, spritsad grädde och en ananasstjälk (bara för syns skull). Frukten är penslad med vegetabilisk gelé. Senare strödde jag också över lite kokosflingor över frukten men detta syns alltså inte på bilderna nedan.
Två snabbtårtor
Igårkväll gjorde jag två stycken "snabbtårtor" som min man skulle ta med sig till jobbet idag, fredag. Idag var det nämligen hans tur (tillsammans med några arbetskamrater) att bjuda på fika så jag tänkte satsa på att göra två stycken tårtor med olika smaker. En med mycket chokladsmak, och en med lite "godisaktig" smak.
Jag ville göra det enkelt för mig, men samtidigt också göra fina tårtor med olika utseenden. Valet föll på att göra en tårta med rullrån och frukt, och en tårta dekorerad med mjuk kräm och spritsade rosor. Precis när jag började spritsa rosorna så insåg jag dock att jag hade "fel" tyll till rosorna. Det blir mycket snyggare när man har en liten mer stängd stjärntyll (denna jag använde var lite mer öppen) men det gjorde väl egentligen inte så mycket.
Bilderna blev väl kanske aningen trista eftersom jag var tvungen att fotografera med blixt, klockan var närmare elva-tolv på kvällen när jag var klar. Men så började jag sent också...
Till vänster: Först såg choklad/frukttårtan ut såhär... Till höger: ...Men jag ändrade mig snabbt för det kändes lite fattigt. Dekorerade därför också med lite mörka chokladbitar (70 % kakao) och riven choklad.
Detta innehöll tårtorna:
Tårta med rullrån:
Chokladtårtbotten, glasskräm, syrlig hallonmousse och mjölkchokladmousse. Dekorerad med kiwi, jordgubbar och vegetabilisk gelé (för att hålla frukterna fina och fräscha hela dagen).
Tårta med spritsade rosor:
Ljus tårtbotten, syrlig hallonmousse, grädde och fluff gjord på röda halal-godisar. Dekorerad med kokosflingor på sidan och gelébönor med smak utav "Strawberry Cheesecake".
Snabbtårta med lättvisp
Idag var det tänkt att jag skulle få lite besök utav några vänner och jag bestämde mig för att göra en chokladrulltårta, fylld med lättvisp och jordgubbsbitar. Just rulltårta är något jag upptäckt ganska nyligen (...ja, tro det eller ej - men min första rulltårta bakade jag för ungefär en månad sedan) och jag har blivit lite besatt utav detta busenkla och snabbgjorda bakverk. Jag har också upptäckt att Mildas visp med 20 % fett är helt underbar (nu låter detta säkert lite sponsrat men det är det INTE, haha) i sin konsistens och passar perfekt till att t ex fylla en rulltårta med.
Vanlig grädde har ju - efter en viss tid - en tendens att bli grynig och inte särskilt god efter några timmar i kylskåp. Mildas visp har däremot hållt sig jättefin och fräsch i flera dagar i kylskåp och den är väldigt mjuk, len och helt enkelt jättegod i konsistensen! Den blir som sagt inte alls sådär "grynig" som vanlig vispgrädde ju annars kan bli efter några timmar. Gillar den skarpt och rekommenderar den mycket varmt, testa i - eller till - bakverk om ni inte redan har gjor det!
Idag var det alltså meningen att jag skulle göra en rulltårta men när smeten redan var klar att stjälpas upp i en ugnsform så insåg jag att mitt bakplåtspapper var slut... jäklar! Fanns inte så mycket mer att göra än att hälla smeten rätt upp och ner i en smord och bröad bakform. Istället blev min rulltårta en liten snabbtårta med chokladbotten, fylld med endast EN fyllning (hade nämligen inte så mycket mer att välja emellan i skafferiet...) bestående utav en riktigt snabb chokladmousse! Chokladmoussen gjorde jag genom att smaksätta gräddvispen med vaniljsocker, lite florsocker och några matskedar O'boypulver. Det blev faktiskt riktigt gott och fräscht! Tårtan spacklades med vaniljvisp och dekorerades med lite färska jordgubbar.
Lätt och smidigt, och faktiskt riktigt gott!
Till vänster: Tårta... och några fusktulpaner. Håller sig garanterat lika fina året runt. Jag har inte så jättegröna fingrar, tyvärr. Till höger: Det röda tårt/kakfatet i plåt kommer från La Shelf. Det blev ju fin kontrast med denna (och jordgubbarna) till den i övrigt vita tårtan.
Tårtan innehöll: Chokladtårtbotten (egentligen smet till chokladrulltårta, men det är nästan samma mängd ingredienser så det blev i princip samma sak), ett lager enkel chokladmousse/visp och vaniljvisp. Dekorerad med jordgubbar.
Kaffetårta med kaffekräm
Förra veckan fick jag för mig att baka något med kaffe och valet föll på att göra en enkel, mjuk kaffekaka utan krusiduller och glasyr. Konstigt nog (...) blev det inte enbart en kaka, utan istället en hel tårta med smak utav kaffe. Det är svårt att sätta gränser för bakandet när man väl är igång - det är ju trots allt att dekorera sina bakverk som är det allra roligaste!
Det kaffetårtan egentligen består utav är en helt vanlig, hederlig sockerkaka med mycket kaffesmak. Det jag gjort för att få fram kaffesmaken är att helt enkelt smaksätta smeten med valfri mängd starkt kaffe. När själva kakan var färdiggräddad delade jag den i två delar, och fyllde sedan tårtan med ett lager naturell marängsmörkräm (se recept här). Resterande marängsmörkräm som blev över, smaksatte jag med "kaffepasta" (jag har en liten burk hemma med en kaffesmaksättning i geléform). Det går säkert lika bra att använda vanligt, starkt kaffe och tillsätta i marängsmörkrämen för att få fram smaken.
Men när tårtan väl var färdigspacklad såg den alldeles för tråkig och sorglig ut. Nästa steg blev att dekorera med Jelly Belly's gelébönor med smak utav cappucino. Dessa gelébönor är en utav mina favoriter (för godis som smakar kaffe är ju typ det bästa godiset som finns...) men i efterhand tyckte jag nog att all denna kaffesmak blev aningen för mycket. Gelébönorna är redan goda att äta bara som de är.
När väl detta moment var klart såg tårtan ändå lite lagom fattig ut. Det slutade med att jag dekorerade med lite jordgubbar och blåbär också. Med detta kändes tårtan fullföljd och de färska frukterna gjorde att tårtan kändes fräsch i smaken, trots all kaffesmak och sötma. Jag gillade denna tårtan skarpt och den gick också hem hos barnen! Gillar man inte kaffesmak i vanliga fall så tror jag att man ändå skulle tycka om en tårta/kaka utav detta slag. Det blir inte samma sak som att dricka en kopp kaffe - trots allt...
Snabbtårta med chokladkex
Här kommer lite bilder på en tårta som jag aldrig testat att göra förut, men som jag sett på väldigt många bakbloggar! Det är en tårta som kläs in med typ Kit-Kat, och sedan dekorerar men den översta delen på tårtan med valfritt godis. Oftast använder man t ex smarties, non-stop eller som jag använde denna gången - M&M's-kulor. Man kan ju dock använda vilket godis man själv önskar. Kanske mini-marshmallows?
Jag använde dock inga riktiga Kit-Kat's-kex till denna tårtan, utan någon billigare variant från mataffären utav det turkiska märket Ülker. Jag tycker dem smakar jättebra och dessutom blir det ju mycket billigare att använda sådana istället för att köpa på sig en massa Kit-Kat. Nackdelen med Ülker-kexen är dock at de är något kortare på höjden, jämfört med Kit-Kat. Men eftersom jag denna gången använda köpta tårtbottnar visste jag ju att tårtan skulle bli något lägre, så det passade ju ändå jättebra.
Denna tårtan blev dessutom en riktig snabbtårta då jag använde köpta bottnar. Jag tycker det är okej med köpta tårtbottnar - men såklart föredrar jag ju att göra tårtbotten hemma själv. De blir mycket högre och godare. Köpta tårtbottnar kan ibland ha lite syntetiskt smak (man förstår ju varför) och dessutom tycker jag att de "saftas igenom" och blir mjuka alldeles för snabbt.
Tårtan tog max 15 minuter att fylla, spackla och dekorera. Snabbt och enkelt, och fint blir det minsann också.
Tårtan innehöll: Ljus tårtbotten (köpt), vaniljkräm + skivade bananer, syrlig hallonmousse och vispad vaniljgrädde med chokladbitar i. Tårtan dekorerades med chokladkex och M&M's-kulor.
Tårta med rullrån - igen
Ni har sett samma typ utav tårta innan - men här kommer en igen! ;-)
Häromdagen gjorde jag en tårta med rullrån på sidorna, som faktiskt är en utav de roligaste tårtor jag vet - att göra - och också en utav de enklaste. Rullrånen får man tag på i närmaste mataffär (jag köper det alltid på Willys) och de finns oftast i olika smaker. Denna gången kombinerade jag både choklad/hasselnöts-rån tillsammans med vaniljrån. Om man inte vill att rånen skall "mjukas upp" (vilket de tyvärr gör efter några timmar) så bör man antingen spackla det sista lagret med en smörkräm, eller dekorera tårtan med rullrånen strax innan den skall förtäras.
Har ni testat att göra en sådan här tårta med rullrån?
Snart kommer också tips på en annan tårta man kan göra - med liknande idé bakom! Kika in och läs snart igen!
Tårtan innehöll ljus tårtbotten, hallon/blåbärsmousse, glasskräm och mörkchokladmousse. Tårtan dekorerades med jordgubbar (billiga som tusan just nu i våran mataffär - vet inte hur många askar jag har köpt senaste veckorna, haha...), physalis och chokladtäckta mandlar från Malmö Chokladfabrik.
Rosa tårta med marängsmörkräm
Här kommer lite bilder på ännu en tårta som - tack och lov - är väldigt lätt och behändig att göra. Frostingtekniken som ni kan se på bilden gör man enkelt genom att bara "svepa över" med spateln medans man täcker tårtan med det yttersta lagret; i detta fallet har jag använt en marängsmörkräm (...jag älskar marängsmörkräm!).
Det är ju väldigt smidigt att täcka en tårta på detta sätt - det är snabbt och enkelt, och alla som har en vanlig stekspade/spatel hemma kan ju göra det! :-)
Många amerikanska tårtor och kakor utav lite lättare dekoration brukar ofta se ut såhär, det kanske ni har sett någongång? Jag är väldigt sugen på att göra snabba tårtor nuförtiden och ni har säkert sett att det har blivit väldigt mycket tårtor utan sugarpaste senaste tiden... dels beror det på att min sugarpaste är slut (jag har inte beställt någon ny på flera månader) och dels beror det på att jag tycker det är väldigt kul OCKSÅ att göra tårtor utan sugarpaste.
Till vänster: Jag är verkligen förtjust i de här vimplarna, från "Talking Tables" (finns att köpa hos Kitsch.se). Denna slinga består utav 16 st pappersvimplar med olika blommönster.. Även fast den är gjord i papper (lite mer skör än vimplar gjorda i t ex tyg) så ska jag vara väldigt försiktig med dessa så att jag kan använda dem fler gånger. Vimplar är ju så festligt och livar upp stämningen när det behövs! Till höger: Det vita tårt/kakfatet kommer från La Shelf.se. Den söta kakburken kommer från Truly Home.se, en fin webbutik som jag mycket starkt kan rekommendera att ni kikar in i! De har bl a massa fina plåtburkar i pastellfärger!
Tårtan består utav:
Ljus tårtbotten, vitchokladmousse, syrlig hallonmousse + hallon och rosa marängsmörkräm. Tårtan dekorerades med jordgubbar och gelébönor (från Jelly Belly) med smak utav kokos! MUMS är bara förnamnet!
Moussetårta med blåbär
Vi hade två paket jordgubbar i kylskåpet som jag gärna ville använda i något bakverk. Jag har haft ett halal-gelatin hemma (i pulverform) som jag fått av några kompisar som driver en islamisk webbutik. De frågade mig om jag ville testa ett sådant paket och se om det fungerade bra med gelatinet i bakverk. Och ja, det har fungerat jättebra! Inga konstigheter alls.
Jag ville testa att göra en moussetårta, och det är något som jag dessvärre inte riktigt tagit mig tid att göra tidigare - dels för att jag sällan arbetar med gelatin. Jag grävde lite i frysen och hittade blåbär hemma, handplockade förstås utav mina föräldrar. Alltid bra att ha lite naturliga godsaker i frysen... 
Hur som helst, så började jag med att göra en botten (som inte behöver gräddas i ugnen, och det är ju ganska skönt att slippa det) utab två paket Walker's "Belgian chocolate chunk biscuits" - extremt goda och smörsmakande kakor utav högsta kvalitét. Det jag gjorde var att mixa sönder kakorna, för att sedan blanda ut dem med en mängd smör så att man får en formbar deg som man sedan kan trycka ut i formen. Busenkelt och snabbgjort. Det tog ungefär en 1-2 timmar för moussen att stelna. Därefter hällde jag över lite chokladganaché (som blivit över efter banantårtan häromdagen) och dekorerade med de färska jordgubbarna samt lite vindruvor. Well, man tager vad man haver brukar det ju låta...?
Jag har fått tillfälle att också testa en väldigt praktisk springform (perfekt för just cheesecake's, tycker jag!
) från Cookstore.se som jag känner att jag kommer använda mycket flitigt. Något jag verkligen tycker är läckert är bakverk som är gjorda i fyrkantiga formar - det är ju lite mer ovanligt med sådana bakformar privat, utan något man snarare ser i restauranger och på caféer. Därför tycker jag att det känns lite lyxigare med en kaka bakad i kvadrat! :-)
) från Cookstore.se som jag känner att jag kommer använda mycket flitigt. Något jag verkligen tycker är läckert är bakverk som är gjorda i fyrkantiga formar - det är ju lite mer ovanligt med sådana bakformar privat, utan något man snarare ser i restauranger och på caféer. Därför tycker jag att det känns lite lyxigare med en kaka bakad i kvadrat! :-)
Kakor, kakor, kakor! Men inte vilka som helst; Walkers är ju mästarnas mästare på färdigkakor och man hittar dem enbart i välsorterade affärer och i speciella te- och kaffesbutiker. Skotska Handelskompaniet är den svenska matvaruimportören utav dessa - och flera andra - kvalitetsprodukter från Storbritannien.
Färdig moussetårta - vilken intensiv färg blåbärsmoussen fick! Tyvärr kanske jordgubbarna inte var lika intensiva i färgen... ;-)
Banantårta med "jellybeans"
Här kommer lite bilder och information på helgens tårta, som var en riktigt gul tårta med smak utav banan och choklad! Tårtan bestod utav ljus tårtbotten, bananmousse (se recept här), grädde + bananskivor och det sista lagret bestod utav en mjuk - och alldeles underbar - marängsmörkräm (se recept här).
Denna gången använda jag en mindre mängd smör: bara 150 gram smör till 4 äggvitor - egentligen är det mycket mer i receptet - och den blev alldeles krämig i konsistensen! Tänk er en lite fastare, gräddig kräm med smak utav mjuk maräng. Den var så god att jag hade lust att äta upp allting med sked, haha...! ;-)
Längst upp på tårtan så gjorde jag en chokladganaché. Denna gången gjorde jag ganachén lite tunnare och det var då lättare att få chokladen att rinna ner i "tunna" ränder. Visst blev det läckert? Jag gillar verkligen den effekten på tårtor och drar mig inte för att göra detta - dels också för att det är så förbaskat smidigt! Det är väldigt många utav mina läsare (och även dem som följer mig på instagram) som har frågat hur man gör detta, och vill lära sig.
Jag tänkte skriva ett separat inlägg (kommer inom kort) och berätta om hur jag gör chokladganaché, eftersom det är så många som har frågat.
Slutligen så dekorerade jag tårtan med en massa jellybeans, från märket "Jelly Belly" som ju är den främsta tillverkaren utav just dessa fantastiska, små gelébönor. Jag är dunderförtjust i dessa små bönor och en utav mina favoritsmaker är just "Top banana", som jag har dekorerat tårtan med. Det är de gula, små fläckiga bönorna som ni kan se på bilderna.
Till vänster: Tårtfat i färgglad plåt från La Shelf.se. Är väldigt glad i dessa - jag har sex stycken likadana tårtfat fast förstås i olika färger! Det känns lite roligare att baka en "matchande" tårta till fatets olika färger. Det framhäver tårtan lite extra. Något som jag gillar med dessa är också att fotan är avtagbar. Det underlättar t ex när man behöver ha tårtan i kylen. Tårtorna jag gör blir ju oftast väldigt höga, och när de sedan står på ett högt tårtfat går de ju knappast in i kylskåpet utan att man måste möblera om en massa hyllplan... Till höger: Dekoreade även nederkanten på tårtan med jellybeans.
"Top banana"-bönorna smakar ungefär som bananasplit (hur gott är inte detta?!) och de gjorde sig verkligen bra till denna tårtan! Eftersom tårtan ju är lite kall när man äter den så hade bönorna också blivit aningen kalla - det var helt underbart, lite segt och gott!
Recept: Devil's food chocolate cake
Idag har jag - förutom att göra två andra tårtor - också gjort en tårta som vi skall äta imorgon. Imorgon åker nämligen jag, barnen och mina föräldrar till min storasyster som fick en bebis för två veckor sedan! En pojke. Vi ska hälsa på över dagen och det är verkligen något som vi ser fram emot.
Jag ville gärna baka något (för att skona den nyblivna mamman extra stress, hehe...) och bestämde mig för att göra en Devil's food chocolate cake. Tanken var att jag ville spackla tårtan med mjölkchokladmousse (som blivit över från dagens andra två tårtor) och toppa med chokladganaché. Sagt och gjort.
Receptet som jag följde är Leila Lindholms recept (googlade och tog första bästa recept jag hittade). Där stod det att man skulle fördela smeten i tre formar - t ex aluminiumformar - men detta hade jag inte hemma. Jag gjorde en chansning och gräddade all smet i en form. Det gick utmärkt och kakan var klar efter ungefär 1, 1/2 timme. Jag vet ju inte alls hur denna kakam/tårtan smakar men den kändes lite som "pudding" i konsistensen, lite svårt att beskriva. Men ni som vet hur typiska amerikanska tårtor brukar vara i konsistensen förstår nog vad jag pratar om... :-)
Jag dekorerade tårtan med chokladganaché, och hasselnötskulor i choklad (doppade i kaffe-"puder") från Malmö Chokladfabrik. Ganachén är gjord på 70 % choklad, även denna från Malmö Chokladfabrik.
Decil's food chocolate cake
(Leila Lindholms recept)
200 g smör
3 dl ljus muscovadosocker
1 dl ljus sirap
4 st ägg
3 dl mjölk
5 dl mjöl
1,5 dl kakao
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära
1 nypa salt
200 g mörk choklad
Chokladglasyr:
3 dl vispgrädde
250 g mörk choklad, 70 %
1 tsk smör
Gör såhär:
Sätt ugnen på 180 grader varmluft. Vispa smör och socker och sirap krämigt. Separera äggen och rör ner gulorna i smörkrämen. Blanda mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker, ingefära och salt. Vänd försiktigt ner mjölken och mjölblandningen i äggsmeten för hand. Smält chokladen i ett vattenbad och vänd försiktigt ner den i smeten. Vispa vitorna till ett skum och vänd ner dem i smeten. Fördela smeten över 3 smörade teflonkakformar med löstagbar botten. Baka i mitten av ugnen, cirka 15 minuter.
Gör chokladglasyren såhär:
Koka upp grädden och tag av den från värmen. Hacka chokladen och rör ner choklad och smör i grädden. Lägg första kakan upp och ned på ett galler, bred över lite av chokladglasyren och lägg på nästa botten (även denna upp och ned). Upprepa proceduren och täck topplagret med glasyr använd en spatel och bred glasyren runt kanten på kakan så att den täcks.
OBS!
Jag använde inte receptet på chokladglasyren, utan gjorde istället en egen chokladganaché. En chokladganaché brukar bli tjockare och det rinner ner väldigt snyggt på sidorna, om man vill. Recept kommer inom kort...
Frukttårta med persikor
Hej!
Här kommer en bild på dagens tårta, en lite mindre tårta beräknad till ungefär 6-8 personer. Sådana här små tårtor än inget som jag vanligtvis gör, men idag blev ett litet undantag. Tårtan är en "Tack-tårta" till en vikarie som slutar på Ilyas dagis idag. Ilyas har verkligen älskat henne (... liksom alla hans andra "fröknar" också, för den delen) så jag tyckte det kändes givet att åtminstone göra något litet för att visa våran uppskattning.
Egentligen ville jag dekorera tårtan med jordgubbar, physalis och kanske någon mer frukt - men alla de färska frukterna jag ville använda mig utav var SLUT i våran lokala mataffär... hmm. Blev inte så glad, men å andra sidan blev det ju ganska fint med persikor också. Dekorerade också med lite mandariner och en apelsinskiva på toppen.
Tårtan bestod utav: Ljus tårtbotten, glasskräm, syrlig hallonmousse och mjölkchokladmousse. Rullrån (med hasselnötsfyllning) på sidorna.
Frukttårtor med gelé
Sent igårkväll gjorde jag klart två stycken tårtor till min faster.
Jag fick göra som jag ville med fyllningarna och valde att göra två frukttårtor. Tårtorna har samma innehåll men med olika tårtbottnar: Vanilj- (standard) och chokladtårtbotten. Eftersom jag skulle göra tårtorna kvällen innan - då de skulle hämtast tidigt imorse - funderade jag på att lägga en gelé över bären så att de verkligen skulle hålla sig fina och fräscha. Tyvärr blir ju färska jordgubbar fula ganska snabbt efter att man har delat på dem, och de ser inte fräscha ut även fast de säkerligen smakar gott ändå...
Detta blev också första gången (!) som jag gjorde någon form utav gelé uppe på en frukttårta. Jag har alltid fått för mig att det är krångligt, och kräver gelatin. Men så läste jag att man kan göra gelé utav gelésocker - som ju är helt vegetabiliskt - och lite utspädd saft. Efter att gelésockret hade fått koka drygt 1 minut, tog det bara 15-20 minuter innan den var klar att användas. Så smidigt!
Bären höll sig dessutom fina och fräscha under natten och tårtorna såg alldeles nygjorda ut tack vare gelén. Detta kommer jag verkligen att göra om... och i och med detta inlägg känner jag att det snart är dags att göra en frukttårta här hemma också. :-)
Fyllningarna består utav:
Syrlig hallonmousse, glasskräm (vaniljkräm/vispad grädde) och chokladtryffel-ganaché med 70 % choklad. Tårtorna dekorerades med färska jordgubbar, physalis och kumquats ("mini-apelsiner"). Ena tårtan fick också lite mörka chokladbitar som dekoration, annars blev tårtorna i princip snarlika.
Alla hjärtans dag-inspirerad tårta
Här kommer en bild på dagens tårta - en ljusrosa, pastellfärgad tårta som lämpar sig lika bra till en 5-årings kalas som till en liten kärleksförklaring till någon du tycker om. Varför inte göra en liknande tårta nu när "Alla hjärtans dag" snart närmar sig? ;-)
Tårtan - som blev ungefär 18 cm hög (lite amerikansk-inspirerat) - kommer jag att bjuda på ikväll, bl a, då jag ganska spontant kom på att jag skulle bjuda hem lite vänner på fika. Hade verkligen lust att göra en mer "ordentlig" tårta idag då det var ett bra tag sedan...
På onsdag väntas två tårtor igen, då jag bakar åt min faster. Kika gärna in då igen och se vad jag hittar på.
Till vänster: Den pastellfärgade vimpeln kommer ifrån Nyblom Kollén. Till höger: Tårtfatet kommer ifrån Old Rusty pieces. Jag är mycket förtjust i detta tårtfat, som har en ljus grå/brun färgton.
Till vänster: En massa "Love Hearts" med de sötaste små kärleksbudskapen jag sett på länge. Till höger: Tårtan.
Tårtan består utav:
Ljus tårtbotten, syrlig hallonmousse (se recept här), vitchokladmousse och en mousse gjord på några random hallongodisar (se liknande/motsvarande recept här och här) från arabaffären. Tårtan täckte jag med "Love Hearts", från Kalasgodis. Visst blev det sockersött? Dessutom är detta ju en väldigt enkel tårta att göra - bara att spackla raka kanter och sedan pillra fast varenda, liten godisbit. Det tar en liten stund men när man är klar känns det ändå värt det jobbet!
Jag fick frågan från en läsare var dessa "Love Hearts" finns att få tag på - bl a kan jag minnas att Lagerhaus har sålt dem, men jag vet inte helt säkert om de fortfarande finns kvar. Kan vara värt att kika där, kanske?
En mumsig hallontårta med kinderäggsmousse
Hej!
Hoppas ni har haft en trevlig och hitills snöig december. Här har det varit massvis utav snö sedan början utav december och det är riktigt härligt! Barnen - och även jag - är barnsligt förtjusta. Det är så himla mysigt med all snö, och gör dessutom nätterna lite ljusare... :-)
Jag vill först och främst be om ursäkt för lite dålig uppdatering. Anledningen till detta (bl a) är att varje gång jag försöker uppdatera, så krånglar allting. Det går inte att ladda upp bilder, sidan hänger sig flera gånger (och jag måste "säkerhetskopiera" allting gång på gång) och allting tar så fruktansvärt lång tid. Vanligtvis tar det ungefär 10-15 minuter max för mig att skriva ett inlägg, ladda upp bilder o sv. Har jag tur tar detta dubbelt så lång tid, och har jag otur kan det ta uppemot en timme att bara bli klar med ett inlägg. Det är så fruktansvärt jobbigt och det gör att man verkligen tappar suget! :-(
Allt strul började i samband med att Blogg.se uppdaterade sitt koncept, till nya Blogg.se. Har mycket svårt att tro att det är min dator det är fel på, för den är snabb som tusan och fungerar felfritt i alla andra sammanhang. Jag har mailat dem flera gånger angående dessa problem men får inget svar, känns väl sådär. Antar att jag helt enkelt får ha tålamod och hålla ut?
Här tänkte jag i alla fall visa en tårta jag gjorde för ungefär två-tre veckor sedan:
En tårta med ljus tårtbotten, fylld med glasskräm (50/50 vispad grädde och marsánkräm, blandat), syrlig hallonmousse och Kinderägg-mousse. Tack vare att Kinderäggen är halvt vita, så blev moussen väldigt ljusbrun i färgen. Gott var det i alla fall!
Tårtan täckte jag på sidorna med rullrån, fyllda med hasselnötskräm. "Pudrade" tårtan med kokos och dekorerade med färska hallon - dyra som tusan eftersom det är helt fel tid och säsong för dessa underbara bär. Men det var det faktiskt värt... ;-)
Till denna tårtan som är cirka 23-25 cm i diameter behöver man ungefär 1,5 burk med rullrån, och 2 askar med färska hallon.
Tårta med korgmönster
För ett litet tag sedan hade jag lovat att göra en tårta till min farmor Leila, som fyllt 75 år. Det fanns inget önskemål om hur tårtan skulle se ut så jag hade fria händer helt och hållet. Eftersom jag hade fullt upp den helgen ville ag bara göra en "snabbtårta" och valet föll på att göra en spritsad tårta - helst helt utan sugarpaste! De går ju så snabbt att göra. Att vispa mousserna, samt fylla, täcka- och dekorera tårtan tog cirka 35-40 minuter, och det känns relativt snabbt för att vara en tårta! ;-)
Tårtan fyllde jag med b la blåbärsmousse (blåbären är plockade utav mina föräldrar ;-) ). På utsidan spritsade jag tårtan med mörk chokladmousse. "Rosorna" bestod utav en mousse gjord utav jordgubbsgodisar. Den blev lite grynig (vilket man kan se på bilderna om man tittar noga), men utöver detta gick det rätt bra ändå. Min syster Jennie älskade denna tårtan, och det hoppas jag att de övriga gästerna också gjorde. :-)
Av någon anledning kan jag bli lite lätt illamående utav chokladmousse utav alla slag, men jag vet att många älskar chokladmousse så det kändes trots allt som ett givet alternativ. I efterhand kan jag konstatera att det nog skulle bli ett mycket bättre (och snyggare) resultat om man spritsar "korgmönster" med någon slags smörkräm istället för en mousse baserad på grädde. Det blir lite kornigt när man spritsar med grädde - ni som testat vet nog vad jag pratar om! ;-) Helst hade jag också velat spritsa gröna blad (jag har en "bladtyll" hemma som ger en helt underbar effekt) men jag hade ingen mousse/kräm över så det fick jag helt enkelt hoppa över. Men det blev godkänt ändå, tycker jag. Vad tycker ni?
Två tårtor
Här kommer lite bilder på de två tårtor jag gjorde för ett tag sedan. Den ena har ni sett tidigare; en Very Cherry Chocolate Cake, och den andra var en vanlig marängtårta (gjort en liknande tidigare) som jag dekorerade med en vitchokladganaché överst. Den tårtan innehöll en massa frukt, både jordgubbar och hallon men längst upp dekorerade jag med jordgubbar + körsbär som jag doppade i vitchoklad, och sedan kokos.
Jag måste medge att jag gjorde misstaget att hälla över ganachén på tårtan medans den fortfarande vad varm, vad tänkte jag på egentligen just då!? Det medförde såklart till att grädden på tårtan började smäkta och den förlorade lite utav sin graciösa form. Det gjorde visserligen inte så mycket, ibland misslyckas man ju - men huvudsaken är att det i alla fall blev gott!
Tårtorna bjöd jag på när jag hade mina vänner över på tjejmiddag, vi var nog 12 stycken vuxna sammanlagt + en hel del barn. Det räckte gott och väl till oss alla, OCH blev en hel del över. Men jag bjöd även på mat och andra tilltugg, så jag förstår att folk blev mätta. :-)
Smörgåstårta
Här kommer lite bilder på smörgåstårtan som vi åt under Eid-dagen (... som ju är högtiden eller "festen" som kommer precis efter att Ramadan är slut). Det var gott men jag tyckte att smörgåstårtan kanske var lite för torr...? Jag tror att jag lagt på lite för lite fyllning emellan bottnarna, och då hade jag ändå fyllt den dagen innan. Den var mycket godare dagen efter, då den hade fått stå sig en dag extra och safta till sig lite. Så brukar det ju vara med de flesta tårtorna.
Jag vill TACKA alla er underbara läsare som kommenterat senaste tiden, och berätta att det är jätteroligt att ni kommenterar trots att jag är lite dålig på att uppdatera nuförtiden! Anledningen till detta är ju dels för att jag tagit "semester" under hela sommaren (... vilket har varit superskönt, speciellt att inte behöva sitta så mycket framför datorn ;-) ), men också dels för att jag kanske inte har haft så mycket inspiration. Jag har också försökt fokusera på barnen i förstahand, då det ju faktiskt tar mycket tid att blogga - mer än vad man tror! Glöm inte heller, för all del, att jag ju också har ytterligare en blogg som jag bloggar ifrån också: Inredningstipset.se. Uppdaterar jag inte här, så brukar det ofta finnas något nytt där. Ni kan ju gå in och kika där medans det verkar vara dött här, hehe! ;-)
Något jag också funderat länge över - och som jag har nämnt tidigare - är att jag nog också kommer att försöka uppdatera med lite mer personligt material här i fortsättningen. Jag har så ofantligt mycket bilder på barnen, utflykter, matlagning m.m som bara ligger i datorn.
Hade det varit roligt för er att se?
Ja, eller nej?
Till vänster: Dags att hugga in på smörgåstårtan. Till detta serverades en blå dryck (vanlig sockerdricka + blå karamellfärg) som ungarna var väldigt glada över. Kan hända att de var exhalterade utav detta pg a att de nyligen fått se "Smurfarna"-filmen. Och där kretsar ju allting kring blåt... ;-) Till höger: Ilyas (till höger) med sin kusin Nadir. Ilyas har en tendens att ibland ge ett "fejksmile" inför kameran, haha. Kan intyga att jag har INTE lärt honom det där, han gör det utav sig själv. Ibland ser han även jättesur ut inför kameran, så det är helt olika. I bakgrunden ser man att Hamza (sittandes i sin barnstol) har flippat ut! Haha! :-D
Smörgåstårtan och smurfdrickan (haha). Smörgåstårtan bestod utav vanligt vitt bröd (typ toastbröd, vita skivor), tonfiskröra + räkröra och så en massa kräftstjärtar, stenbitsrom och grönsaker på det. Gott! Jag personligen gillar INTE smörgåstårta med t ex vindruvor på. Tycker inte alls det lilla söta och salta går ihop, men det är en smaksak som ni vet! :-)
