Drömmig tårta med körsbärssås!

 
Jag tänkte visa er ett väldigt enkelt tips på hur man enkelt dekorerar en frukttårta (eller vilken som helst egentligen) med rinnande sås. För ett tag sedan testade jag att försiktigt hälla över körsbärssås - finns i tetrapak i de flesta butiker - över tårtan och sedan dekorera med frukt.
 
 
 
Denna sås använder jag till så mycket! Alltifrån cheesecake's, desserter i glas och pannacotta. Den är ganska rinnig så man får vara försiktig när det kommer till "kanterna" så att det inte rinner över för mycket (då ser det bara "slabbigt" ut). Passar perfekt till en typiskt frukt- och bärtårta, som här - med jordgubbar och hallon. Tårtan är spacklad med vaniljgrädde, svagt färgad rosa.
 
  

Hur man gör "ränder" på tårtor

 
Jag har nu fått frågan väldigt många gånger, hur man gör "ränder" på tårtor?
 
Det är väldigt enkelt att göra dessa ränder, det är något man gör med hjälp utav en tårtkam, eller dekoreringskam som det också kallas. Man kan göra ränderna längs hela tårtan (som jag ju oftast gör), eller såhär som på bilden nedan. Då drog jag tårtkammen nerifrån och upp - halvvägs - längs tårtan och fick då en annan typ av ränder.
 
Den mest prisvärda dekoreringskammen jag har är en variant som kommer från IKEA. Den kommer i ett dekoreringsset (som jag tror det kallas), "DRÖMMAR" heter den och innehöll bl a också en tårtsåg samt ett dekoreringsset med spritspåse i tyg och tyllar. Tyvärr måste jag säga att både spritspåsen och tyllarna är totalt värdelösa, så dem kan ni slänga direkt om ni väljer att köpa detta set...! Spritspåsen läcker sjukt mycket (inte fel på min spritspåse, utan alla jag känner som testat denna hatar den...) och jag undrar ibland om personen som designade den möjligtvis hatar att baka? Riktigt idiotiskt redskap.
 
Däremot tycker jag tårtkammen (som har 4 olika sidor/mönster) är riktigt bra, så de 49 kronor som setet kostar är det ändå värt - och då BARA för kammens skull!
 

Tips! Piffa upp kakorna

 
Här kommer ett enkelt, sådär löjligt enkelt, sätt att piffa upp helt vanliga kakor. Gör chokladganaché (recept här -  och det går att göra på vilken choklad som helst) och doppa kakorna i, och dekorera med strössel, hackade nötter eller krossade karameller.
 
Det jag gillar med just chokladganaché-grejen är också att den inte blir sådär hård som bara choklad i sin enkelhet. Den håller sig fortfarande lite mjuk även fast den varit i kylen t ex.
 

 
Chokladganaché
- räcker till att täcka den översta delen på en normalstor tårta 
 
100 gram choklad
flytande grädde (vispgrädde)
1-2 msk smör
 
Gör såhär:
Smält chokladen direkt i en kastrull (vattenbad behövs inte) på mycket låg värme. Se till att stå vid kastrullen hela tiden och rör om, så att inte chokladen fastnar/bränner vid i bottnen. Så fort chokladen har smält helt, börja med att hälla på en liten mängd grädde och se hur konsistensen blir. (Man får ju själv avgöra hur tjock/tunn man vill ha sin ganaché, men en regel är - ju mer grädde, desto lösare ganaché!). När du har uppnått rätt konsistens, häll i några klickar smör och rör om. Låt det smälta.
 
Tips!
Smöret gör att ganachén får en blankare finish. Man kan använda vilken choklad som helst. Ljus, mörk, vitchoklad och t om smaksatta chokladkakor, t ex "Apelsinkrokant", "Mintchoklad", m.m. Bara fantasin sätter gränser.