Hur man gör "ränder" på tårtor

 
Jag har nu fått frågan väldigt många gånger, hur man gör "ränder" på tårtor?
 
Det är väldigt enkelt att göra dessa ränder, det är något man gör med hjälp utav en tårtkam, eller dekoreringskam som det också kallas. Man kan göra ränderna längs hela tårtan (som jag ju oftast gör), eller såhär som på bilden nedan. Då drog jag tårtkammen nerifrån och upp - halvvägs - längs tårtan och fick då en annan typ av ränder.
 
Den mest prisvärda dekoreringskammen jag har är en variant som kommer från IKEA. Den kommer i ett dekoreringsset (som jag tror det kallas), "DRÖMMAR" heter den och innehöll bl a också en tårtsåg samt ett dekoreringsset med spritspåse i tyg och tyllar. Tyvärr måste jag säga att både spritspåsen och tyllarna är totalt värdelösa, så dem kan ni slänga direkt om ni väljer att köpa detta set...! Spritspåsen läcker sjukt mycket (inte fel på min spritspåse, utan alla jag känner som testat denna hatar den...) och jag undrar ibland om personen som designade den möjligtvis hatar att baka? Riktigt idiotiskt redskap.
 
Däremot tycker jag tårtkammen (som har 4 olika sidor/mönster) är riktigt bra, så de 49 kronor som setet kostar är det ändå värt - och då BARA för kammens skull!
 

Tips! Piffa upp kakorna

 
Här kommer ett enkelt, sådär löjligt enkelt, sätt att piffa upp helt vanliga kakor. Gör chokladganaché (recept här -  och det går att göra på vilken choklad som helst) och doppa kakorna i, och dekorera med strössel, hackade nötter eller krossade karameller.
 
Det jag gillar med just chokladganaché-grejen är också att den inte blir sådär hård som bara choklad i sin enkelhet. Den håller sig fortfarande lite mjuk även fast den varit i kylen t ex.
 

 
Chokladganaché
- räcker till att täcka den översta delen på en normalstor tårta 
 
100 gram choklad
flytande grädde (vispgrädde)
1-2 msk smör
 
Gör såhär:
Smält chokladen direkt i en kastrull (vattenbad behövs inte) på mycket låg värme. Se till att stå vid kastrullen hela tiden och rör om, så att inte chokladen fastnar/bränner vid i bottnen. Så fort chokladen har smält helt, börja med att hälla på en liten mängd grädde och se hur konsistensen blir. (Man får ju själv avgöra hur tjock/tunn man vill ha sin ganaché, men en regel är - ju mer grädde, desto lösare ganaché!). När du har uppnått rätt konsistens, häll i några klickar smör och rör om. Låt det smälta.
 
Tips!
Smöret gör att ganachén får en blankare finish. Man kan använda vilken choklad som helst. Ljus, mörk, vitchoklad och t om smaksatta chokladkakor, t ex "Apelsinkrokant", "Mintchoklad", m.m. Bara fantasin sätter gränser.
 
    
 
 

Piffa upp sockerkakan

 
 
"Ännu en frukttårta" - tänker ni säkert nu... men ja, det är precis vad det är. Eller nästan i alla fall. Detta är egentligen en helt vanlig sockerkaka (d vs ingen klassisk tårtbotten med olika fyllningar emellan lagren) som jag har spacklat med vitchokladsmörkräm och dekorerat med färska bär. Som ni förstår behöver det ju inte bli särskilt komplicerat för att göra ett bakverk lite lyxigare än vanligt. 
 
Alla bären (förutom körsbären) är plockade från mina föräldrars trädgård. Min mamma tycks nästan ha hur mycket jordgubbar som helst, det är lite lyxigt. Häromdagen plockade jag 3,5 kilo jordgubbar (... och några röda vinbär fick också följa med hem) och mer utav denna varan lär det förstås bli veckan framöver, också. Så himla härligt! Man får passa på att göra frukttårtor med sommarens bär så länge man har chansen. Hela vintern brukar jag längta efter tårtor dekorerade med jordgubbar så det gäller att ligga i medans man har chansen... ;-)
 
Vad är erat bästa knep för att piffa upp en helt vanlig sockerkaka?
 
Jag brukar oftast bara göra en enkel glasyr (eller ganaché) och hälla över kakan. Men denna gången testade jag att göra en smörkräm - med smak utav vitchoklad - till kakan och det tycker jag blev gott. Dessutom väldigt fräscht med de färska bären till.